Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for Δεκέμβριος 2014

Το 2014 φεύγει και η καινούρια χρονιά είναι προ των πυλών.


Τέτοιες μέρες όλοι κάνουμε την ανασκόπηση για τη χρονιά που φεύγει και θέτουμε νέους στόχους για αυτήν που έρχεται.

Για μας το 2014 ήταν μια υπέροχη χρονιά αφού η διαδικτυακή μας παρέα «μεγάλωσε» και γνωρίσαμε καινούργιους ανθρώπους.

Αφροδίτη-Πόπη

Αφροδίτη-Πόπη

Θα θέλαμε να σας ευχηθούμε,

«Καλή Χρονιά σε σας και στις οικογένειές σας.

Ας είναι το ξεκίνημα του 2015 η αφετηρία μιας υπέροχης δημιουργικής εποχής.

Χρόνια πολλά με υγεία για όλους»

Με αγάπη,

Η συντακτική ομάδα του Rubies and Cookies.

Read Full Post »

DSC_0132

«Ευχόμαστε σε εσάς και στις οικογένειές σας,

Καλά Χριστούγεννα με υγεία.

Είθε αυτές οι γιορτές να αναστήσουν το χαμόγελο στα χείλη των ανθρώπων,ας ζεστάνουν τις παγωμένες καρδιές τους και ας χαρίσουν σ’ αυτούς που αγωνίζονται την ζωή που τους αξίζει.»

Να είστε όλοι καλά και να περάσετε όμορφες στιγμές με τους ανθρώπους που αγαπάτε.

Αφροδίτη-Πόπη

Αφροδίτη-Πόπη

Από καρδιάς,

Η δημιουργική ομάδα του Rubies & Cookies.

Read Full Post »

Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή (ακόμα και για αρχάριους) είναι αυτή που σας προτείνουμε.

Πάρτε χαρτί και μολύβι και…….

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: (για 4-5 άτομα)

  • μακαρόνια πένες (1 πακέτο των 500gr)
  • μανιτάρια φρέσκα (άσπρα) (
  • 1 πιπεριά κόκκινη και 1 πράσινη.
  • 5-6 ελιές (προαιρετικά)
  • 2 λουκάνικα (ό,τι ποικιλία προτιμάτε)
  • λίγο τυρί φέτα (σπασμένη σε κομμάτια)
  • κασέρι που λιώνει.
  • 2 φλυτζ. τσαγιού χυμό ντομάτας.

Τι κάνουμε:

  • Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

DSC_0156

  • Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια, την πιπεριά και το λουκάνικο. Τηγανίζουμε έως ότου πάρουν χρώμα. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και αφήνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, ίσα-ίσα να μαγειρευτεί η σάλτσα.

DSC_0155

  • Μόλις γίνουν τα μακαρόνια, τα βουτυρώνουμε για να μην στεγνώσουν.
  • Σε ένα μικρό γιουβετσάκι προσθέτουμε λίγη από τη σάλτσα (που έχουμε στο τηγάνι) και προσθέτουμε λίγες πένες από πάνω.

DSC_0159

DSC_0160

DSC_0161

  • Βάζουμε από πάνω 2 κουταλιές της σούπας το μίγμα με τα λαχανικά και το λουκάνικο και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα.

DSC_0162

  • Καλύπτουμε το γιουβέτσι μέχρι επάνω με μακαρόνια και προσθέτουμε το κασέρι.

DSC_0163

DSC_0164

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να λιώσει το κασέρι και πάρει χρυσαφί χρώμα.

DSC_0167Tips:

  • Μπορείτε να παραλείψετε το λουκάνικο εάν δεν σας αρέσει.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλου είδους μακαρόνια. (μακριά,ή κοφτά ή ό,τι προτιμάτε)
  • Προσοχή να μην καείτε όταν τα βγάλετε από το φούρνο γιατί τα πήλινα κρατάνε για πολύ ώρα την θερμοκρασία.
  • Σερβίρετε το πήλινο πάνω σε ψαθάκι για να μην αφήσετε σημάδια στο τραπέζι σας από την θερμότητα.
  • Εάν δεν έχετε ατομικά γιουβετσάκια, βάλτε το σε ένα μεγάλο πήλινο και μοιράστε το μετά στα πιάτα των καλεσμένων σας.

Για οποιαδήποτε απορία, είμαστε στη διάθεσή σας.

Καλή σας επιτυχία και καλή όρεξη.

Read Full Post »

Εάν βαρεθήκατε τα παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων ή απλά θέλετε ένα ξεχωριστό γλύκισμα για τους απογευματινούς σας καφέδες, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε τη συνταγή για τα ρολά κανέλας που σας προτείνουμε. Είναι ιδιαίτερα και πάνω απ’ όλα λαχταριστά.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν…

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη ζύμη:

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1/4 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  • 3/4 φλυτζάνι τσαγιού γάλα πλήρες
  • 1/4 φλυτζάνι τσαγιού νερό χλιαρό (περίπου στους 46 βαθμούς Κελσίου)
  • 1 αβγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο λιωμένο ( ή μαργαρίνη)
  • 4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • 1/4 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο (για να αλείψουμε από πάνω τα ρολά πριν τα ψήσουμε)

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

  • 1/3 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο ανάλατο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου.)
  • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη
  • κανέλα σε σκόνη

Η εκτέλεση:

  • Πρώτα ενεργοποιούμε τη μαγιά. Σε ένα πιατάκι βάζουμε το χλιαρό νερό (στους 46 βαθμούς) και προσθέτουμε το φακελάκι με τη μαγιά και μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη για 3-4 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί. Όταν δείτε φουσκάλες στο πιάτο, η μαγιά είναι έτοιμη.

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

  • Στο μίξερ βάζουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το αβγό και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά. (Χρησιμοποιήστε το εξάρτημα που είναι σαν γάντζος για να χτυπήσετε το μίγμα.)

DCF compatable JPEG Img

  • Προσθέτουμε τη μαγιά που έχουμε «ενεργοποιήσει», καθώς και το μισό αλεύρι και ξαναχτυπάμε το μίγμα. Μόλις το αλεύρι ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά, προσθέτουμε και το άλλο μισό ώσπου να γίνει μια ενιαία ζύμη. Το χτυπάμε για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.

DCF compatable JPEG Img

Όπως βλέπετε στην παραπάνω εικόνα, η ζύμη ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα του μίξερ.

  • Με ένα πινέλο, απλώνουμε λίγο καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο σε ένα γυάλινο μπώλ και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Μην ξεχάσετε να απλώσετε λάδι και στην πάνω πλευρά της ζύμης.

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

  • Σκεπάζουμε το γυάλινο μπωλ με μια πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε το μίγμα να διπλασιάσει τον όγκο του τοποθετώντας το σε ζεστό μέρος. Αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 2 ώρες.

DCF compatable JPEG Img

  • Μόλις ο όγκος του διπλασιαστεί, το βγάζουμε και το τοποθετούμε πάνω στην επιφάνεια που θα δουλέψουμε. (Μην ξεχάσετε να είναι αλευρωμένη η επιφάνεια για να μην κολλήσει η ζύμη)

DCF compatable JPEG Img

  • Ανοίγουμε το φύλλο μακρόστενα και το βουτυρώνουμε καλά από πάνω.

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

  • Αναμιγνύουμε τα υλικά της γέμισης (την κανέλα και την καστανή ζάχαρη)

DCF compatable JPEG Img

  • Απλώνουμε το μίγμα της γέμισης πάνω από το βούτυρο, ώσπου να καλυφθεί όλη η ζύμη.

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

  • Τυλίγουμε το φύλλο. Προσοχή….τυλίγουμε από τα πλάγια (από την μεγάλη πλευρά) όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία και όχι από κάτω. Εάν ξεκινήσετε να τυλίγετε από την μικρή σε μέγεθος πλευρά, τότε τα ρολά θα γίνουν λιγότερα σε αριθμό και χοντροκομμένα, που δεν το θέλουμε.

DCF compatable JPEG Img

  • Κόβουμε σε ίσα κομμάτια τη ζύμη.

DCF compatable JPEG Img

  • Βουτυρώνουμε ένα ταψί και τα τοποθετούμε πλάγια ώστε να βλέπουμε τη γέμιση.

DCF compatable JPEG Img

  • Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη το ταψί και τα αφήνουμε για 50 λεπτά να διπλασιάσουν ξανά τον όγκο τους. (Τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος)
  • Βουτυρώνουμε καλά τα ρολά και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου (σε προθερμασμένο φούρνο) για 30 λεπτά ή έως ότου πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

DCF compatable JPEG Img

και τα ρολάκια κανέλας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

DCF compatable JPEG Img

Καλή σας όρεξη και καλή επιτυχία! Για οποιαδήποτε διευκρίνιση είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και αν έχετε αποφασίσει να ανταλλάξετε δώρα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα αυτό που σας προτείνουμε είναι να τα βάλετε σε πρωτότυπες σακούλες που θα ενθουσιάσουν τους φίλους σας και τα παιδιά σας. Είναι πολύ εύκολες και το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη φαντασία.

Θα σας δείξουμε 2 ειδών σακούλες. Η πρώτη που θα δείτε είναι η κλασική τσάντα αλλάζοντας μόνο τα πλαϊνά μέρα και η δεύτερη είναι μια σακούλα-μπότα αγιοβασιλιάτικη.

Ας αρχίσουμε λοιπόν…

Τι θα χρειαστούμε:

  • ψαλίδι
  • κλωστή πλεξίματος χοντρή
  • διακορευτή με μια τρύπα (αν δεν έχετε χρησιμοποιήστε τη μια πλευρά του διπλού)
  • κολλητική ταινία
  • χριστουγεννιάτικες τσάντες της επιλογής μας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χάρτινη)

DSC_1138

DSC_1135

για την πρώτη τσάντα που σας προτείνουμε:

  • Ανοίγουμε τη σακούλα από το κάτω μέρος.

DSC_1140

  • Κόβουμε τα πλαϊνά, ακριβώς πάνω στην τσάκιση που υπάρχει στη μέση.

DSC_1142

  • Έχουμε δύο κομμάτια

DSC_1143

  • Καθαρίζουμε γύρω γύρω τα πλαϊνά για να μείνει μόνο το σχέδιο της σακούλας.

DSC_1145

DSC_1147

  • Τοποθετούμε τις 2 πλευρές με τα άσπρα φύλλα από τη μέσα πλευρά. Κολλάμε το πάνω μέρος με κολλητική ταινία ώστε να μην μετακινηθούν τα δυο φύλλα.

DSC_1148

DSC_1149

  • Ξεκινάμε να κάνουμε τις τρύπες με το μονό διακορευτή. Την απόσταση και πόσες τρύπες θα κάνετε, το ορίζεται εσείς.

DSC_1152

  • Περνάμε την μάλλινη κλωστή από τις τρύπες που κάναμε.

DSC_1153

DSC_1154

  • Στο τέλος η κλωστή που περισσεύει (όπως και στην αρχή φυσικά), την κολλάμε ανάμεσα στα δύο φύλλα στο πάνω σημείο.

DSC_1155

DSC_1156

  • και έτσι δε φαίνεται τίποτα.

DSC_1157

Η γιορτινή μας σακούλα είναι έτοιμη:

DSC_1159

Για την τσάντα-αγιοβασιλιάτικη μπότα:

  • Ακολουθούμε τα 4 πρώτα βήματα που περιγράψαμε παραπάνω.
  • Από το άσπρο φύλλο σχεδιάζω τη μπότα του Άγιου Βασίλη

DSC_1162

  • Ενώνουμε τα δύο φύλλα. Προσοχή: Τα φύλλα της σακούλας σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να μπούνε εναλλάξ. Τι εννοούμε. Από την πάνω πλευρά θα βάλετε το άσπρο φύλλο και από την κάτω πλευρά θα βάλετε τη χρωματιστή πλευρά. Όπως την παρακάτω φωτογραφία.

DSC_1173

Αυτό γίνεται ώστε όταν θα γυρίσετε και το άλλο φύλλο από τη χρωματιστή πλευρά οι σακούλα να έχει τις δυο χρωματιστές πλευρές της απέξω και όχι μια χρωματιστή και μια λευκή.

  • Ενώνουμε ομοίως την πάνω πλευρά με κολλητική ταινία και κόβουμε το σχήμα.

DSC_1163

DSC_1165

  • Ομοίως κάνουμε τις τρύπες με τον διακορευτή και περνάμε την κλωστή. Ασφαλίζουμε την κλωστή στις πάνω άκρες και η μπότα είναι έτοιμη:

DSC_1167

DSC_1171Συμβουλή: Εάν δε θέλετε να φαίνονται οι τρύπες, προσθέστε και δεύτερη κλωστή από πάνω ή χρησιμοποιήστε πιο χονδρή κλωστή από αυτήν που χρησιμοποιήσαμε εμείς.

Καλή σας επιτυχία!!

Read Full Post »

Πρώτη μέρα Δεκεμβρίου σήμερα και η αντίστροφη μέτρηση για τις γιορτές έχει ήδη αρχίσει.

Εάν δεν έχετε ήδη αρχίσει τις ετοιμασίες για το γιορτινό τραπέζι σίγουρα θα σας απασχολεί για το τι περίπου θέλετε να φτιάξετε για τις γιορτινές μέρες. Εμείς σας προτείνουμε ένα εορταστικό κέϊκ με τη φιγούρα του Άγιου Βασίλη για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και να χαρούν τα παιδάκια σας ή ακόμα μπορείτε να το δωρίσετε σε αγαπημένα σας πρόσωπα.

Η συνταγή και το στόλισμα είναι εύκολα. Αντί για σαντιγύ που χρειάζεται ψύξη, χρησιμοποιήσαμε βανίλια υποβρύχιο για να κρατήσει μερικές ώρες εκτός ψυγείου, σε περίπτωση που θα χρειάζεται να «ταξιδέψει».

Ας αρχίσουμε λοιπόν…

Η συνταγή χωρίζεται σε δυο μέρη. Ένα για το κέϊκ και ένα για το στόλισμα.

Για το κέικ θα χρειαστούμε:

  • 1 φλυτζάνι μαλακό βούτυρο ( ή μαργαρίνη ή φρέσκο βούτυρο)-σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 1 σακούλα κόκκινη φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
  • 4 αβγά
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού σταφίδες.
  • φόρμα «Άγιος Βασίλης»

Η εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη. Χτυπάμε για 4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
  • Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα και αφήνουμε να χτυπηθεί για άλλα 4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τη βανίλια, το γάλα σιγά σιγά και το αλεύρι στο τέλος. Η ταχύτητα του μίξερ να είναι χαμηλή για να μην πεταχθεί το αλεύρι έξω.
  • Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες αφού τις έχουμε αλευρώσει πρώτα, για να μην «καθίσουν» στον πάτο της φόρμας.

DSC_0109

  • Βουτυρώνουμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι παντού και τοποθετούμε το μίγμα μέσα

IMG_20140102_225804

DSC_0111

  • Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου ή έως ότου ψηθεί το κέικ. ( Η ώρα είναι ενδεικτική καθώς οι φούρνοι έχουν διαφορετικό τρόπο που ψήνουν.) Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει ψηθεί από μέσα, βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, και αν δεν αφήσει πάνω ζυμάρι, τότε το κέικ έχει ψηθεί.

Για την επικάλυψη του κέικ θα χρειαστούμε.

  1. βανίλια υποβρύχιο (μια συσκευασία)
  2. ζάχαρη άχνη
  3. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  4. γαρίφαλλο καρφάκια.

DSC_0113Η διαδικασία:

  • Ρίχνουμε λίγη άχνη ζάχαρη στον πάγκο που θα δουλέψουμε για να μην κολλήσει η βανίλια. Ρίχνουμε τη βανίλια από πάνω.

DSC_0114

  • με λίγη άχνη ζάχαρη ζυμώνουμε τη βανίλια για να ενωθεί και να σχηματίσουμε μια μπάλα.

DSC_0116

  • Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι για να ανοίξουμε φύλλο και να ξεκινήσουμε το στόλισμα από τη φούντα της σκούφιας.

DSC_0119

  • Το τοποθετούμε γύρω-γύρω ώστε να καλυφθεί όλη η φούντα.
  • Για το υπόλοιπο της σκούφιας, ρίχνουμε 2-3 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής μέσα σε ένα κομμάτι βανίλιας και το ζυμώνουμε για να απλώσει το χρώμα.

DSC_0121

  • Παίρνουμε ένα κομμάτι και ανοίγουμε φύλλο για να καλύψουμε την υπόλοιπη σκούφια.

DSC_0122

  • προχωρούμε παρακάτω, ανοίγοντας φύλλο για το υπόλοιπο που περίσσεψε. Θυμηθείτε να καλύψετε και το γύρω γύρω για να μην φαίνεται το κέικ από κάτω.

DSC_0127

  • Ήρθε η ώρα για να κολλήσουμε από πάνω τα χαρακτηριστικά του Άγιου Βασίλη…Γυρίζουμε τη φόρμα ανάποδα για να δούμε το σχέδιο. Με τον ίδιο τρόπο που αναφέραμε πιο πάνω σχηματίζουμε:
  • τα φρύδια
  • το μουστάκι
  • τη μύτη
  • και το στόμα.
  • για μάτια τοποθετούμε τα καρφάκια γαρίφαλο.

και ο Άγιος Βασίλης είναι έτοιμος.

DSC_0128

Μπορείτε να το φτιάξετε είτε τα Χριστούγεννα, είτε την Πρωτοχρονιά.

Όπως προείπαμε και παραπάνω, χρησιμοποιήσαμε βανίλια υποβρύχιο για να είναι πιο εύκολο να το μεταφέρετε εάν χρειάζεται να το πάτε κάπου μαζί σας. Επιπλέον, η βανίλια αφαιρείται πιο εύκολα σε περίπτωση που κάποιος θέλει να φάει μόνο το κέικ.

Αυτά από εμάς,

εάν έχετε κάποια απορία με την διαδικασία ή θέλετε κάποιες οδηγίες παραπάνω, ενημερώστε μας και εμείς θα σας λύσουμε κάθε απορία.

Καλή σας επιτυχία!

Read Full Post »