Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for Ιανουαρίου 2015

Pico di Gallo και Guacamole….τέλεια συνοδευτικά για το μεξικάνικο steak fajitas αλλά και αν οργανώσετε βραδιά μπύρας με τους φίλους σας.

Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε τη συνταγή μας…ξεκινάμε!

Για το Pico di Gallo θα χρειαστούμε:

DSC_0649

  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κυβάκια
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1/2 πιπεριά jalapenos ή τις μικρές πράσινες καυτερές πιπεριές .
  • 1/3 ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 lime (μοσχολέμονο)
  • αλάτι-πιπέρι.

Τι κάνουμε: 

Σε ένα μπωλ, ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το χυμό από το lime. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον πριν το σερβίρουμε. Με αυτόν τον τρόπο, όλα τα υλικά θα ενωθούν καλύτερα και θα αποκτήσουν μια «ενιαία» γεύση.

DSC_0650

Για το Guacamole θα χρειαστούμε:

  • 2 αβοκάντο
  • 1 πιπεριά jalapeno ή μικρή πράσινη καυτερή πιπεριά
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • λίγο κόλιανδρο ή μαϊντανό
  • 1 μοσχολέμονο (lime)
  • μπόλικο αλάτι

Τι κάνουμε:

  • Χαράζουμε με ένα μαχαίρι το αβοκάντο και το ανοίγουμε. Με ένα κουτάλι το καθαρίζουμε και αφήνουμε στην άκρη το κουκούτσι όπως βλέπετε στις παρακάτω εικόνες.

DSC_0656

DSC_0657

  • Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi και τα πολτοποιούμε.

DSC_0669

Συμβουλή: Για να κρατήσει το guacamole το πράσινο χρώμα του και να μη μαυρίσει στο ψυγείο, τοποθετούμε στο μίγμα το κουκούτσι του. Με αυτόν τον τρόπο, το guacamole θα είναι σα να το κάνατε εκείνη τη στιγμή.

DSC_0658

DSC_0671

Σερβίρετε το Pico di Gallo salsa και το Guacamole με τσιπς ή με τραγανή τορτίγια μαζί με τη μπύρα σας.

DSC_0663 - Αντίγραφο

Καλή σας επιτυχία!

Advertisements

Read Full Post »

Όλοι έχουμε ακούσει για τις ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου. Σε άλλους αρέσει η γεύση και σε άλλους όχι.

Εάν ανήκετε στην δεύτερη κατηγορία όπως εμείς και θα θέλατε να το εντάξετε στην διατροφή σας τότε η συνταγή αυτή θα σας ενθουσιάσει. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και πάνω απ’όλα γευστική.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 κιλό μπρόκολο
  • 2 κρεμμύδια ξερά (σε φέτες)
  • 1 καρότο (σε φέτες)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 700 ml ζωμός κότας ( ή 2 κύβους κότας διαλυμένο σε 700 ml νερό)
  • λάδι
  • αλάτι-πιπέρι
  • 30 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικό)
  • 2 πατάτες (προαιρετικό)

Η εκτέλεση:

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί έως ότου πάρουν χρώμα.

DSC_0882

  • Προσθέτουμε 750 ml νερό στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Μόλις βράσουν, τα πολτοποιούμε με ένα μίξερ χειρός ή στο μούλτι.(προσοχή να μην καίει πολύ)

DSC_0883

  • Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τον ζωμό κότας. Μαζί ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  • Τα αφήνουμε για λίγο να πάρουν βράση και βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (εάν θέλουμε).
  • Σερβίρουμε

DSC_0888

Συμβουλή: Εάν προτιμάτε τη σούπα αυτή χωρίς πολλές θερμίδες, τότε αφαιρέστε την πατάτα και την κρέμα γάλακτος και απολαύστε άφοβα ένα διαιτητικό πιάτο.

Καλή σας επιτυχία!

Read Full Post »

Μια υπέροχη συνταγή που δοκιμάσαμε την Κυριακή που μας πέρασε είναι ψητά μήλα στον φούρνο με ζαχαρίνη.

Εάν είστε σε δίαιτα ή απλώς αποφεύγετε τη ζάχαρη, αυτή η συνταγή θα σας αρέσει. Επειδή όμως υπάρχουν κι αυτοί που προτιμούν τα γλυκά όπως έχει, θα δώσουμε τη συνταγή και με την κανονική της ζάχαρη.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

  • 5 μήλα
  • 1 κουταλ.γλυκού κανέλα σκόνη
  • 1 ξύλο κανέλας
  • χυμό από μισό πορτοκάλι
  • 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό σε σκόνη ( ή 1 κούπα ζάχαρη για όσους την προτιμούν)
  • 1/2 φλυτζάνι νερό.
  • λίγες σταφίδες ή καρύδια

Τι κάνουμε:

  • Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, την σκόνη κανέλας, την ζαχαρίνη ή την ζάχαρη, και το νερό. Βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά έως ότου χάσει τα πολλά υγρά και γίνει λίγο παχύρευστο το μίγμα. Το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει λίγο.

DSC_1297

DSC_1302

  • Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο. Τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ ή ταψί και γεμίζουμε την τρύπα με σταφίδες ή καρύδια.

DSC_1301

  • Ομοίως κάνουμε και τα υπόλοιπα μήλα. ΠΡΟΣΟΧΗ: Μην καθυστερήσετε να καθαρίσετε τα μήλα γιατί θα αρχίσουν να γίνονται καφέ.
  • Όταν τελειώσουμε με το καθάρισμα, ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στα μήλα για να καλυφθούν καλά.

DSC_1305

  • Ρίχνουμε από πάνω λίγη ζαχαρίνη ή καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική,ανάλογα με το τι θέλουμε.

DSC_1309

  • Ψήνουμε τα μήλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.

DSC_1314

Συμβουλή:  Στο ψήσιμο που επιλέξαμε, τα μήλα είναι λίγο al dente.

                   Εάν επιθυμείτε να γίνουν ακόμα πιο μαλακά, τότε..

  • Σκεπάστε τα μήλα με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. Μετά ξεσκεπάστε τα και ψήστε για άλλα 30 λεπτά έως ότου πάρουν χρώμα.

Εμείς σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Read Full Post »

Καλή Χρονιά σε όλους!!!

Αυτό είναι το πρώτο θέμα για το 2015, και διαλέξαμε μια συνταγή με μακαρόνια, γιατί αυτές τις μέρες όλοι κάπως παρεκτραπήκαμε με τα πολλά κρέατα και τα γλυκά.

Σας προτείνουμε λοιπόν αυτή τη συνταγή για το Κυριακάτικο τραπέζι σας (και όχι μόνο). Μπορείτε να την σερβίρετε και ως συνοδευτικό πιάτο σε κάποιο τραπέζι σας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: (για 4 άτομα)

  • 500 γραμμ. μακαρόνια πένες ή βίδες.
  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ζουλιέν (δηλαδή μακρόστενα κομμάτια, σαν σπιρτόξυλα)
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ζουλιέν.
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 λουκάνικα κομμένα σε φέτες (ό,τι λουκάνικο σας αρέσει)
  • 250 γραμμ. τυρί φέτα «σπασμένη» σε χοντρά κομμάτια
  • 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 ασπράδια αβγού.

Η εκτέλεση:

  • Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τη μελιτζάνα, το ξερό κρεμμύδι και τις πιπεριές. Λίγο πριν γίνουν τα λαχανικά, προσθέτουμε και το λουκάνικο.

DCF compatable JPEG Img

  • Σε ένα ταψί ρίχνουμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και το μίγμα με τα λαχανικά και το λουκάνικο. Προσθέτουμε τα ασπράδια αβγού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα κομμάτια φέτας, ανακατεύουμε καλά για να απλώσει το μίγμα ομοιόμορφα.

DCF compatable JPEG Img

  • Στο τέλος ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα.

DCF compatable JPEG Img

  • Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25′. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για άλλα 10′ ή έως ότου πάρει χρώμα η γραβιέρα.

DCF compatable JPEG Img

  • Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά ή κρύα.

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

Καλή σας όρεξη!!!!

Read Full Post »