Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for Ιουνίου 2015

Εάν έχετε βαρεθεί τη ζύμη για πίτσα, ή απλώς δεν έχετε χρόνο για να την κάνετε ή απλώς βαριέστε αλλά παρόλα αυτά θέλετε να φάτε πίτσα εμείς σας έχουμε τη λύση….. αντί για την κλασική ζύμη χρησιμοποιήστε φύλλο σφολιάτας. Είναι πολύ νόστιμο και πάρα πολύ εύκολο.

Τι θα χρειστούμε:

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • σάλτσα ντομάτας
  • μανιτάρια
  • λουκάνικο
  • πιπεριά
  • τυρί που λιώνει
  • ό,τι υλικό ακόμη θέλετε για την πίτσα.

Εκτέλεση:

  • Χρησιμοποιούμε το φύλλο σφολιάτας ξεπαγωμένο. Θα χρειστούμε το ένα φύλλο μόνο. Εάν το ταψί μας είναι μέτριο έως μικρό κόβουμε το φύλλο στη μέση και το ανοίγουμε ελαφρώς με τον πλάστη.
  • Λαδώνουμε με πολύ λίγο το ταψί και τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας.
  • Ρίχνουμε τη ντομάτα και τα υλικά που επιθυμούμε από πάνω.
  • Στο τέλος ρίχνουμε το τυρί για να λιώσει.

DSC_0566

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου έως ότου φουσκώσει το φύλλο σφολιάτας και λιώσει το τυρί από πάνω.

DSC_0567

  • Δείτε το φύλλο σφολιάτας πώς φούσκωσε.

DSC_0568

και η πίτσα είναι έτοιμη για να την απολαύσετε….

DSC_0570

Εάν θέλετε να δείτε τη ζύμη για κλασική τραγανή πίτσα πατήστε εδώ 

Εάν θέλετε να δείτε τη συνταγή για εύκολη πίτσα με πίτα πατήστε εδώ 

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Θέλετε να πιείτε μια μπύρα  ή έχετε καλεσμένους αλλά την τελευταία στιγμή θυμηθήκατε ότι έχετε ξεχάσει να τη βάλετε στο ψυγείο για να κρυώσει; Μην αγχώνεστε….

Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα και 15-20 λεπτά της ώρας.

Τι κάνουμε…..

  • Παίρνουμε μια χαρτοπετσέτα και την βρέχουμε.
  • Τυλίγουμε τη χαρτοπετσέτα γύρω-γύρω στο μπουκάλι της μπύρας
  • Βάζετε το μπουκάλι στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
  • Μόλις περάσουν τα λεπτά θα δείτε ότι η βρεγμένη χαρτοπετσέτα έχει γίνει πάγος και έτσι κρυώνει το μπουκάλι γρηγορότερα.
  • Βγάλτε τη χαρτοπετσέτα, ανοίξτε τη μπύρα και απολαύστε.

Ελπίζουμε να σας φάνηκε χρήσιμη η συμβουλή μας. Για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Μια υπέροχη τεχνική για να κάνετε καδράκια με χαρτοπετσέτες είναι αυτή του ντεκουπάζ. Διαλέγετε καμβά σε ό,τι μέγεθος θέλετε, ό,τι χαρτοπετσέτα θέλετε και φτιάχνετε υπέροχα και χαρούμενα θέματα.

Ας ξεκινήσουμε κι ας μάθουμε τη διαδικασία.

Τι θα χρειαστούμε:

  • καμβά
  • χαρτοπετσέτα στο μέγεθος του καμβά
  • πινέλο χοντρό
  • κόλλα για τεχνική ντεκουπάζ

DSC_1889

DSC_1890

Τι κάνουμε:

  • Πρώτα φροντίζουμε η χαρτοπετσέτα να είναι στην ίδια διάσταση με τον καμβά.
  • Παίρνουμε το θέμα της χαρτοπετσέτας και κόβουμε το τετράγωνο με την εικόνα που θέλουμε.
  • Αφαιρούμε το πάνω φύλλο με την εικόνα. Προσοχή: Να μείνει το ένα φύλλο της χαρτοπετσέτας.

DSC_1897

  • Στη συνέχεια τοποθετούμε τη χαρτοπετσέτα πάνω στον καμβά για να δούμε πού θα τοποθετηθεί στη συνέχεια. Φροντίζουμε οι άκρες της να καλύπτουν και τα πλαϊνα τοιχώματα.

DSC_1898

DSC_1899

  • Αφαιρούμε το φύλλο της χαρτοπετσέτας και καλύπτουμε τον καμβά με την κόλλα για ντεκουπάζ.

DSC_1901

  • Τοποθετούμε τη χαρτοπετσέτα στο σημείο που είχαμε υπολογίσει πριν και το πιέζουμε ελαφρώς για να κολλήσει καλά (και στα τοιχώματα επίσης)

DSC_1903

  • Καλύπτουμε την χαρτοπετσέτα με την κόλλα για ντεκουπάζ. Συμβουλή: Απλώστε με πατητές κινήσεις και ΟΧΙ «σκουπίζοντας» δεξιά και αριστερά γιατί υπάρχει περίπτωση να τρυπήσει η χαρτοπετσέτα. Εάν από κάτω έχει αέρα και φουσκώνει σε μερικά σημεία δεν πειράζει. Όταν θα στεγνώσει θα έχει εξαφανιστεί.

DSC_1907

  • Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της χαρτοπετσέτας και τα πλαινά της επίσης.

DSC_1912

DSC_1942

DSC_1940

Η κόλλα για την τεχνική ντεκουπάζ είναι άσπρη. Όταν στεγνώσει γίνεται διάφανη. Οπότε, όταν θα αρχίζει να γίνεται διαφανής τότε θα ξέρετε ότι είναι έτοιμη.

Εάν τα πλαινά σας δεν καλυφθούν επαρκώς με την χαρτοπετσέτα, μπορείτε να βάψετε με χρώμα και να το κάνετε να φαίνονται ενιαία.

και το καδράκι μας είναι έτοιμο…..

DSC_1938

Έξτρα συμβουλή: Εάν έχετε σκοπό να ετοιμάσετε καδράκι για δώρο με παιδικό θέμα (πριγκίπισσες, μίκι μάους κτλ), μπορείτε στο τέλος και αφού στεγνώσει καλά η κόλλα να γράψετε το όνομα του παιδιού που θα το χαρίσετε με χρυσό μαρκαδόρο ή με κάποιο άλλο χρώμα. Με αυτόν τον τρόπο θα το κάνετε πιο προσωπικό.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Σαρμαδάκια…ένας απολαυστικός μεζές και τόσο «μπελαλίδικος» που προτιμάμε να τον πάρουμε έτοιμο αντί να τον μαγειρέψουμε εμείς. Κι όμως, όσα έτοιμα σαρμαδάκια κι αν δοκιμάσαμε, σαν τον σπιτικό δεν έχει….

Η διαδικασία δεν είναι πολύ απλή αλλά δεν είναι και ακατόρθωτη. Να μην φοβάστε και να μην απογοητεύεστε. Καμία νοικοκυρά δεν γεννήθηκε με την τέχνη να τυλίγει σαρμαδάκια. Όσες φορές το κάνετε, τόσο εύκολο θα καταλήξει να είναι. Πλέον θα τυλίγετε τα σαρμαδάκια στο πι και φι!!!!

Ας ξεκινήσουμε με τα υλικά: (η γέμιση είναι για 50 αμπελόφυλλα)

  • 1/2 κιλό ρύζι καρολίνα
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα φιλοκομμένα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό στο μπλέντερ ή στο ρεντέ τριμμένο
  • 1 ποτήρι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 χυμό λεμονιού
  • λίγο πιπέρι

Η προετοιμασία πριν το τύλιγμα:

  • Πλένουμε καλά τα αμπελόφυλλα με νερό.
  • Γεμίζουμε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό και βράζουμε μέχρι να αρχίζει να κοχλάζει. Μετά κατεβάζουμε σε μέτρια φωτιά για να μην κοχλάζει άλλο το νερό. Θέλουμε το νερό να είναι καυτό αλλά να μην κοχλάζει.
  • Ρίχνουμε ένα-ένα ή δυο-δύο τα αμπελόφυλλα και το βυθίζουμε ελαφρώς με μια κουτάλα για 30-40 δευτερόλεπτα μέχρι να αλλάξει το χρώμα του και να γίνει ελαφρώς πιο σκούρο πράσινο.

DSC_0618

  • Αφαιρούμε το φύλλο με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι μεγάλο για να στραγγίξει.

DSC_0619

DSC_0620

  • Ομοίως και για τα υπόλοιπα αμπελόφυλλα.
  • Στρώνουμε τα αμπελόφυλλα (αφού στραγγίξουν ελαφρώς) σε ένα πιάτο, το ένα πάνω στο άλλο για να τα παίρνεται πιο εύκολα.

DSC_0677

  • Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Παίρνουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται στην αρχή και τα βάζουμε σε μια γαβάθα. Μην ξεχάσετε να πλύνετε καλά το ρύζι.

DSC_0676

Συμβουλή: Τα αμπελόφυλλα που είναι μικρά για τύλιγμα ή είναι ελαφρώς σκισμένα ΔΕΝ ΤΑ ΠΕΤΑΜΕ, τα βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας που θα τα βράσουμε. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν τα σαρμαδάκια στον πάτο όταν θα τα βράσουμε. Εάν τυχαίνει και είναι τα φύλλα καλά, τότε αναγκαστικά θα βάλετε από αυτά. Αυτό είναι ένα απαραίτητο βήμα.

DSC_0680

ΠΩΣ ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΤΑ ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ:

  • Σε ένα ρηχό και μικρό πιάτο βάζουμε το αμπελόφυλλο προς το χείλος του πιάτου. Σημαντικό: Οι ίνες του αμπελόφυλλου να είναι προς τα πάνω (να τις βλέπετε δηλαδή) ώστε όταν τυλιχθεί το σαρμαδάκι να μείνουν μέσα και να μην φαίνονται από την έξω πλευρά.

DSC_0681

  • Βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού από τη γέμιση όπως ακριβώς τη βλέπετε στην παρακάτω εικόνα. Εάν το φύλλο είναι πολύ μεγάλο, μπορεί να χρειαστεί και μιάμιση κουταλιά από τη γέμιση. Αυτό είναι κάτι που θα το δείτε εσείς. Πάντως να φροντίσετε το ρύζι να μην πλησιάζει τις άκρες του φύλλου.

DSC_0682

  • Κλείνουμε προς τη γέμιση τα «αυτάκια» του φύλλου από αριστερά και δεξιά.

DSC_0683

DSC_0686

  • Αρχίζουμε να τυλίγουμε προς τα μπροστά ώστε να δημιουργηθεί ένας μικρός φάκελος.

DSC_0698

Εάν το πάνω του υπόλοιπου φύλλου προεξέχει όπως στην πάνω φωτογραφία, κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα.  Δείτε στην παρακάτω εικόνα.

DSC_0699

  • Συνεχίζουμε το ρολάρισμα μέχρι να φτάσουμε στην άκρη του φύλλου.

DSC_0692

DSC_0694

DSC_0695

Όταν θα τυλίγετε τα σαρμαδάκια, θα φροντίσετε να μην τα σφίγγετε πολύ αλλά και ούτε να τα τυλίγετε χαλαρά. Στην πρώτη περίπτωση, δε θα βράσει καλά το ρύζι και στην άλλη, θα διαλυθεί το σαρμαδάκι μόλις το σηκώσετε. Σε κάθε περίπτωση αυτό είναι κάτι που το αποκτάτε με το χρόνο. Όσο περισσότερα τυλίγετε, τόσο καλύτερα θα το κάνετε.

  • Τοποθετούμε τα σαρμαδάκια κυκλικά στον πάτο της κατσαρόλας που απλώσαμε προηγουμένως με τα αμπελόφυλλα. Τα τοποθετούμε με τη μυτούλα του φύλλου προς τα κάτω.

DSC_0696

Ομοίως και τα υπόλοιπα. Όπως θα δείτε στην παρακάτω φωτογραφία, αρχίζουμε να γεμίζουμε κυκλικά και προς το κέντρο της κατσαρόλας. Όταν καλυφθεί ο πάτος της, συνεχίζουμε και δεύτερη σειρά και τρίτη εάν χρειαστεί.

DSC_0703

  • Ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα σαρμαδάκια.

DSC_0706

  • Καλύπτουμε με ένα πιάτο τα σαρμαδάκια για να μην ανοίξουν στο βράσιμο.

DSC_0711

  • Βράζουμε σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά για 1/2 (μισή) ώρα. Φροντίστε να είναι μέτρια η φωτιά και να μην κοχλάζουν γιατί τότε θα ανοίξουν τα φύλλα και θα χαλάσουν τα σαρμαδάκια.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.

Απολαύστε τα………………….

DSC_0714

Read Full Post »

Εάν θέλετε μια λαχταριστή και χορταστική σαλάτα αλλά βαρεθήκατε τις πράσινες σαλάτες και τις αγγουροντομάτες, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Χρειάζεται λίγο παραπάνω χρόνο αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια και άκρως εντυπωσιακή για ένα τραπέζι με φίλους ή στο Κυριακάτικο τραπέζι σας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 4 μικρές ντομάτες ή 8 ντοματίνια σε τσαμπί
  • 2 τεμ. μοτσαρέλα μαλακή (σε σακουλάκι με τα υγρά της)
  • λίγο μαϊντανό
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο ξύδι
  • αλάτι

Σημείωση: Εάν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, δοκιμάστε τη συνταγή με την παραδοσιακή μας φέτα τυρί.

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια  στη μέση και μετά κάθετα σε μακριές φέτες. Εάν προτιμάτε τις ροδέλες, κόψτε τις έτσι.
  • Λαδώνουμε καλά τις φέτες και τις ψήνουμε στο γκριλ ή σε ηλεκτρικό γκριλ ή σε ψησταριά. (ό,τι είναι πιο εύκολο για εσάς).
  • Στρώνουμε σε μια πιατέλα πρώτα τις ψημένες μελιτζάνες και από πάνω τα ψημένα κολοκυθάκια.

DSC_1960

  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε 1 κουταλιά λάδι και τηγανίζουμε ελαφρώς τα ντοματίνια ολόκληρα. Εάν δεν έχετε ντοματίνια (όπως εμείς), κόψτε στα 4 τις μικρές ντομάτες και προχωρήστε κανονικά με τη διαδικασία. Προσοχή: Οι ντομάτες να μαλακώσουν ελαφρώς και όχι να λιώσουν.
  • Πάνω από τα ψημένα λαχανικά ρίχνουμε τα ντοματίνια και αλατίζουμε τη σαλάτα.
  • Στραγγίζουμε τη μοτσαρέλα και την τοποθετούμε πάνω από τα ντοματίνια.
  • Από πάνω ρίχνουμε τη σως ( λάδι και μπαλσάμικο χτυπήμένο μαζί) και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

DSC_1961 και η σαλάτα μας είναι έτοιμη…..

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Εάν σας αρέσουν τα γλυκά κουταλιού και μάλιστα τα χειροποίητα, σας προτείνουμε να φτιάξετε φράουλα μιας και είναι η εποχή τους.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 κιλό φράουλες
  • 700 γραμμ ζάχαρη
  • 1 ποτήρι νερό
  • χυμό από μισό λεμόνι

Η εκτέλεση:

  • Πλένουμε καλά τις φράουλες και μετά κόβουμε τα κοτσάνια τους.
  • Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

  • Μόλις αρχίσει να βράζει η ζάχαρη με το νερό, ρίχνουμε με προσοχή τις φράουλες μέσα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.

  • Ξαφρίζουμε το γλυκό. Αφήνουμε να βράσουν οι φράουλες για 5-6 λεπτά μόνο.

  • Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα τις φράουλες σε ένα μεγάλο μπωλ και αφήνουμε να δέσει μόνο το σιρόπι. Αυτό γίνεται γιατί οι φράουλες είναι ευαίσθητες και αν τις αφήσετε να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι, αυτές θα διαλυθούν τελείως. Επομένως, αφήνουμε μόνο το σιρόπι να δέσει καλά. Συμβουλή: Εάν δεν είστε σίγουρες ότι έδεσε το σιρόπι, αφήστε να κρυώσει λίγο και δείτε την υφή του. Για να καταλάβετε εάν έδεσε κάντε το εξής. Πάρτε λίγη ποσότητα του σιροπιού με ένα κουτάλι και στάξτε το στο νύχι σας. Εάν σταθεί σα μπιλίτσα στο νύχι σας είναι έτοιμο.Εάν δε σταθεί και απλώσει, θέλει κι άλλο βράσιμο.
  • Μόλις βεβαιωθείτε ότι έγινε το σιρόπι, ρίχνουμε ξανά τις φράουλες μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν με το σιρόπι.
  • Αφήνουμε να κρυώσει καλά το γλυκό και το αποθηκεύουμε σε καθαρά βάζα.

  • Σερβίρουμε….

Εάν έσφιξε πολύ το σιρόπι: Καταρχήν μην πανικοβάλλεστε και μην πιστεύετε ότι χάλασε το γλυκό. Αναλογιστείτε ότι το σιρόπι αποτελείται από ζάχαρη και νερό. Οπότε βάλτε το σιρόπι στη φωτιά, ρίξτε λίγες κουταλιές νερό (προσθέστε τες σταδιακά για να φτάσετε στο επιθυμητό αποτέλεσμα) και ανακατέψτε καλά για να δείτε την υφή του. Δηλαδή, αραιώνουμε το σιρόπι που έσφιξε.

            παραβρασμένο σιρόπι

όταν αραιωθεί το σιρόπι

             όταν αραιωθεί το σιρόπι

Εάν πιστεύετε ότι δεν θα τα καταφέρετε να σας πούμε ότι αυτό το γλυκό του κουταλιού το έκανα για πρώτη φορά και το χάρισα στην πεθερά μου. Ήταν η πρώτη φορά που έκανα γλυκό του κουταλιού. Στην αρχή το σιρόπι λίγο έσφιξε αλλά με την αραίωση έγινε όπως πρέπει να γίνει. Μην απογοητεύεστε και προπάντων μην πιστεύετε ότι αυτά τα γλυκά τα κάνουν λίγες. Όλοι μπορούν, αρκεί να το δοκιμάσετε.

Εμείς σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Εάν έχετε βαρεθεί το τοστ, ένα υπέροχο γαλλικό σάντουιτς έρχεται για να σας αλλάξει τα πρωινό σας ή το βραδινό σας γεύμα.

Είναι απλό και απίθανο στη γεύση. Τα υλικά λίγα και καλά.

Τι θα χρειαστούμε: (για ένα ταψί 35Χ26 εκ)

  • 16 φέτες ψωμί τοστ
  • 8 φέτες ζαμπόν της επιλογής σας
  • 8 φέτες ημίσκληρο τυρί
  • λίγο βούτυρο
  • 1 φλυτζ.τσαγιού γάλα ή κρέμα γάλακτος εάν προτιμάτε
  • 1 αβγό

Η εκτέλεση:

  • Βουτυρώνουμε καλά τις φέτες τοστ. Απλώνουμε στο ταψί μας τις πρώτες 8 φέτες.
  • Από πάνω τοποθετούμε τις φέτες ζαμπόν και στη συνέχεια τις φέτες του ημίσκληρου τυριού.
  • Καλύπτουμε με το υπόλοιπο ψωμί από πάνω.
  • Σε ένα ποτήρι αναμιγνύουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος με το αβγό και το ρίχνουμε από πάνω.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν οι φέτες από πάνω.

για να δούμε και το αποτέλεσμα……..

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

Άλλος τρόπος: Εάν δεν επιθυμείτε να μαγειρέψετε σε όλο το ταψί αλλά θέλετε μια μερίδα μόνο, τότε ετοιμάστε το τοστ (βουτυρωμένο ψωμί, φέτα ζαμπόν, φέτα ημίσκληρου τυριού και από πάνω τη φέτα ψωμιού) και ψήστε το σε αντικολλητικό τηγάνι και από τις δυο μεριές χωρίς να προσθέσετε καθόλου γάλα και αβγό. Μόλις το τοστ πάρει χρώμα και αρχίζει να λιώνει το τυρί, είναι έτοιμο!

Εάν το προτιμήσετε το πρωί, συνοδέψτε το με γάλα ή καφέ και αν το προτιμήσετε βράδυ, με μια μπύρα. Εάν πάλι δεν πίνετε ή είστε κάτω από 18 ετών συνοδέψτε το με ένα αναψυκτικό ή και σκέτο.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »