Αλμυρά Cupcakes με κοτόπουλο και μπρόκολο!

Για το τέλος του μήνα σας έχουμε «φυλάξει» μια υπέροχη συνταγή για τα πρωϊνά ή τα απογευματινά καφεδάκια σας. Εάν είστε από αυτούς που τους αρέσουν περισσότερο τα αλμυρά από τα γλυκά, τότε αυτά τα cupcakes θα σας ξετρελάνουν. Σερβίρονται σκέτα ή με τυρί κρέμα και μαϊντανό.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

• 150 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο (βραστό ή αν θέλετε το τηγανίζετε)
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 150 γραμμάρια μπρόκολο κατεψυγμένο ή φρέσκο
• 60 γραμμάρια τυρί γκούντα τριμμένο
• 160 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 10 γραμμάρια baking powder
• 20 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
• 145 γραμμάρια γάλα φρέσκο
• 3 αβγά
• αλάτι-πιπέρι

για την επικάλυψη με τυρί κρέμα θα χρειαστούμε:

• 125 γραμμάρια τυρί κρέμα (μια συσκευασία)
• 3-4 κλωνάρια μαιντανό
• αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κοτόπουλο. Αν το θέλουμε βραστό, το βράζουμε πρώτα και το ξεψαχνίζουμε. Αν το θέλουμε τηγανιτό, το κόβουμε όπως προείπαμε και το τηγανίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μπρόκολο στο τηγάνι και τα σοτάρουμε. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να μαραθούν και μετά το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει. Στο τέλος προσθέτουμε το τυρί γκούντα.

• Ετοιμάζουμε τη ρευστή ζύμη. Σε ένα μπολ ή σε ένα δοχείο που μετράμε τα υγρά αναμιγνύουμε το γάλα, τα αβγά και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι ώστε να γίνει ένας χυλός.

• Βουτυρώνουμε καλά τη φόρμα για τα cupcakes, και γεμίζουμε με τη ζύμη τη φόρμα γύρω στο 1/3.

• Στη μέση προσθέτουμε λίγο από τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει στο τηγάνι (το κοτόπουλο και το μπρόκολο)
• Από πάνω ρίχνουμε ξανά λίγη από τη ζύμη μας για να καλύψει ελαφρώς το κοτόπουλο και το μπρόκολο.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν από πάνω τα cupcakes.

Για την επικάλυψη με το τυρί-κρέμα:

• Σε ένα μίξερ (σε μέτρια ταχύτητα) χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το μαϊντανό και λίγο αλάτι. Το βάζουμε σε ένα κορνέ και το στολίζουμε από πάνω. Σερβίρουμε.
• Εμείς το δοκιμάσαμε αμέσως και σας δείχνουμε πώς είναι από μέσα.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Few of my favorite things.

…αγαπημένων συνέχεια και αυτή τη φορά θα ασχοληθούμε με μια σειρά προϊόντων για το πρόσωπο και το σώμα που τυχαίνει να είναι από την ίδια εταιρία: την Ahava

Τα προϊόντα της εταιρίας αυτής τα «γνώρισα» για πρώτη φορά στα Carelab που βρίσκονται στα πολυκαταστήματα Attica φέτος το καλοκαίρι. Η αισθητικός εκεί ήταν πολύ ευγενική, μου μίλησε για την εταιρία και μου πρότεινε κάποια προϊόντα κυρίως καθαριστικά που αφορούσαν τον τύπο της επιδερμίδας μου ,(μικτό δέρμα με ευρυαγγείες ). Διστακτική καθώς ήμουν μου έδωσε κάποια δειγματάκια για να τα δοκιμάσω στο σπίτι. Το αποτέλεσμα ήταν να γυρίσω μετά από λίγες μέρες και να τα αγοράσω. Ποια είναι αυτά τα προϊόντα και τι στην ουσία κάνουν;

• Ahava Natural Dead Sea Body Mud (Λάσπη μόνο για το σώμα)

Το προϊόν αυτό έχει καθαριστικές ιδιότητες καθώς αφαιρεί τα νεκρά κύτταρα της επιδερμίδας και τις τοξίνες και χαρίζει ένα υπέροχο απαλό δέρμα. Αυτό γίνεται όταν το χρησιμοποιείται κρύο. Εάν έχετε προβλήματα αρθριτικά ή πονεμένους μύες μπορείτε να ζεστάνετε τη λάσπη και να την απλώσετε στα σημεία που σας ενοχλούν. Προσοχή όμως να μην το απλώνετε σε ανοιχτές πληγές ή ερεθισμένο δέρμα. Το πώς θα το χρησιμοποιήσετε αναγράφεται και στη συσκευασία.

Η δική μου εμπειρία είναι ότι όντως αφήνει το δέρμα απαλό αλλά και στην περίπτωση που το χρησιμοποίησα ζεστό στην περιοχή της πλάτης έκανε όντως «δουλειά». Είναι έτσι κατασκευασμένο ώστε να χρησιμοποιείται και στο ευαίσθητο δέρμα. Προσοχή, πριν το χρησιμοποιήσετε ζεστό να ελέγξετε τη θερμοκρασία με το δάχτυλο σας για να μην κάψετε την πάσχουσα περιοχή.

• Ahava Facial Renewal Peel

Είναι το πιο αγαπημένο μου προϊόν. Τελεία και παύλα. Εάν έχετε κι εσείς πρόβλημα με κοκκινίλες ή ευρυαγγείες στο πρόσωπο είναι το κατάλληλο για σας προϊόν. Το peeling αυτό δεν έχει καθόλου κόκκους που μπορεί να βλάψουν το ευαίσθητο δέρμα σας. Η υφή του μοιάζει με παχύρευστο μέλι που απλώνεται πολύ εύκολα στο πρόσωπο. Απλώστε το καλά και αφήστε το για 10 λεπτά. Μετά ξεβγάζετε καλά και είστε έτοιμες. Και το καλύτερο από όλα; Δεν ξηραίνει ούτε αφυδατώνει  καθόλου το δέρμα και δεν «τραβάει» καθόλου στην περιοχή των ματιών. Μπορεί κατά τη διάρκεια να νιώσετε μια ελαφριά ζέστη (κάτι που εγώ δεν το αισθάνομαι καθόλου) αλλά δεν επηρεάζει σε τίποτα το πρόσωπο. Καλό θα ήταν να ζητήσετε πρώτα ένα μικρό δείγμα για να το δοκιμάσετε στο σπίτι και να δείτε εάν σας ταιριάζει ή όχι. Πάντως εάν αναζητείται ένα προϊόν καθαριστικό που να μην αφυδατώνει,τότε είναι το προϊόν σας.

• Ahava Purifying Mud Mask. (Μάσκα λάσπης για το πρόσωπο)

Και από τη λάσπη του σώματος, στη λάσπη του προσώπου. Μάσκα λάσπης για το πρόσωπο που είναι ιδανική και για τις ευαίσθητες επιδερμίδες. Χρησιμοποιήστε το μετά το πήλινγκ του προσώπου και θα δείτε το πρόσωπό σας απαλό και λαμπερό. Τα προϊόντα αυτά τα χρησιμοποιώ 1 φορά τη βδομάδα και μπορεί και 2 φορές. Η μάσκα λάσπης όπως και το peeling δεν αφυδατώνει την επιδερμίδα  σε αντίθεση με τη μάσκα αργίλου που χρησιμοποιούσα πριν. Αυτή βασικά ήταν η διαφορά ανάμεσα σε μια μάσκα άσπρου αργίλου που χρησιμοποιούσα χρόνια ,με τη μάσκα λάσπης. Ο άργιλος αφυδάτωνε κάθε φορά την επιδερμίδα μου και χρειαζόταν μια πολύ καλή ενυδατική κρέμα για να επανέλθει η υγρασία στο δέρμα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα  προϊόντα ,μπορείτε να απευθυνθείτε στην επίσημη σελίδα της εταιρίας.

Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι το άρθρο μας δεν είναι διαφημιστικό και ότι τα προϊόντα που σας παραθέσαμε είναι αυτά που έχουμε αγοράσει εμείς και τα χρησιμοποιούμε στο καθημερινό μας καθαρισμό.

Πριν αγοράσετε αυτά που σας προτείνουμε, ζητήστε δείγμα από τα προϊόντα για να δείτε εάν ταιριάζουν στην επιδερμίδα σας. Κάτι που μπορεί να ταιριάζει σε εμάς, δε σημαίνει ότι ταιριάζει σε όλους τους τύπους επιδερμίδας.

Read Full Post »

Ψωμί με γιαούρτι και βρώμη!

Εάν είστε σε δίαιτα και η βρώμη που πρέπει να φάτε δε σας αρέσει ούτε με το γάλα ούτε με το γιαούρτι ή απλώς έχετε περιορίσει το ψωμί για λόγους υγείας, εμείς σας προτείνουμε το ψωμί με γιαούρτι και βρώμη. Είναι εύκολο, με 4 μόλις υλικά και δεν έχει καθόλου αλάτι ή ζάχαρη. Αντιθέτως, τρώγεται και με μαρμελάδες ως πρωινό και με τυρί (λιωμένο ή μη) για το βράδυ.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

• 500 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό (ελαφρύ ή κανονικό)
• 500 γραμμάρια νιφάδες βρώμης (όχι κουάκερ)
• 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο (θα χρειαστούμε και λίγο για το λάδωμα της φόρμας)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική

Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Το μίγμα γίνεται σφιχτό. Μην το φοβηθείτε.
• Λαδώνουμε με καλαμποκέλαιο τη μακρόστενη φόρμα και τοποθετούμε μέσα το μίγμα. Πιέζουμε ελαφρώς μέχρι να στρωθεί καλά.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου πάρει χρώμα από πάνω το ψωμί.

Από μέσα….

• Μπορείτε να το συνοδέψτε με τις μαρμελάδες σας για πρωινό ή σκέτο με το γάλα.

• Δοκιμάστε το και αλμυρό.Αλείψτε τις φέτες με λίγη κέτσαπ ή μαγειρεμένη σάλτσα και από πάνω βάλτε λίγο κίτρινο τυρί. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί από πάνω. Σερβίρετε με μια σαλάτα.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Τραγανά Cookies με καρύδα και σοκολάτα!

Τώρα που το φθινόπωρο μπήκε, τι πιο ωραίο από ένα απογευματινό καφέ ή τσάι συνοδεία με τι άλλο….τραγανά μπισκότα cookies και μάλιστα χειροποίητα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

• 125 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 αβγό
• 1 και 1/3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
• Μια πρέζα αλάτι
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη
• 1 βανίλια σκόνη
• 100 γραμμάρια καρύδα τριμμένη
• 200 γραμμάρια σταγόνες κουβερτούρας (ή σοκολάτα γάλακτος εάν προτιμάτε ή μισή- μισή)

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Το βούτυρο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να χτυπηθεί. Εάν το ξεχάσετε στο ψυγείο, βγάλτε το από τη συσκευασία του και τοποθετήστε το με ένα πιάτο στο φούνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή. Χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

• Προσθέτουμε το αβγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμα.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι και χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα.
• Στο τέλος προσθέτουμε την καρύδα και την κουβερτούρα. Χτυπάμε ίσα-ίσα μέχρι να ανακατευθούν τα υλικά.
• Το μίγμα θα πρέπει να είναι όπως στην παρακάτω εικόνα.

• Η ζύμη «απλώνει» στο ψήσιμο οπότε εάν θέλετε τα μπισκότα σας μικρά, χρησιμοποιήστε την ποσότητα ενός μικρού κουταλιού και πλάστε τα σε μικρά μπαλάκια. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 4-5 εκατοστά το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά περίπου.

• Όταν τα βγάλετε από τον φούρνο και για όσο διάστημα θα είναι ζεστά ,τα μπισκότα θα είναι πολύ μαλακά. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν τα μετακινήσετε από το ταψί. Όσο κρυώνουν θα γίνονται πιο σταθερά.
• Επειδή η ζύμη τοποθετείται σε αραιά διαστήματα θα χρειαστούν 2 ταψιά για να ψηθούν.

Το αποτέλεσμα….

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

#35 Οργανώστε τη ντουλάπα σας!

Ήδη διανύουμε τα μέσα Οκτωβρίου και ο καιρός όλο και αλλάζει. Από τη μια ο ήλιος που μας κάνει να νοσταλγούμε τα καλοκαιρινά μας ρούχα και από την άλλη οι βροχές και η υγρασία που μας αναγκάζει να ρίξουμε «κάτι επάνω μας».

Μια και η εποχή είναι μεταβατική (καλοκαιρινά vs φθινοπωρινά) είναι η κατάλληλη στιγμή για να ξεκαθαρίσουμε τα ρούχα μας και να ανανεώσουμε τη ντουλάπα μας.

Οι συμβουλές μας:

• Κρατήστε τη ντουλάπα σας «εποχιακή». Μη μπερδεύετε τα ρούχα σας. Τοποθετήστε τα φθινοπωρινά ρούχα με τα χειμερινά και τα ανοιξιάτικα με τα καλοκαιρινά. Με αυτόν τον τρόπο θα αλλάζετε τα ρούχα 2 φορές το χρόνο.
• Για περισσότερη ομοιομορφία, πετάξτε τις πλαστικές και σιδερένιες κρεμάστρες και αντικαταστήστε τα με ξύλινες. Επιλέξτε για τα φορέματα σας βελούδινες κρεμάστρες καθώς με το βελούδο δεν θα γλιστράνε από την κρεμάστρα.
• Ξεφορτωθείτε τα ρούχα που δεν σας χρειάζονται. Αν είναι θέμα κιλών, κρατήστε τα για την περίπτωση που τα ξαναχάσετε ή τα ξαναβάλετε. Μην τα βάζετε όμως ξανά στη ντουλάπα. Κρατήστε τα σε κούτα ή σε άλλη ντουλάπα (εάν υπάρχει) από αυτήν που χρησιμοποιείται για το καθημερινό σας ντύσιμο. Το σημαντικό είναι να ανοίγετε τη ντουλάπα και να βλέπετε ρούχα που σας χωράνε ΤΩΡΑ και όχι κάποια άλλη στιγμή στο μέλλον.
• Χωρίστε τα ρούχα που δεν θέλετε σε 2 στοίβες: Στην πρώτη βάλτε τα ρούχα σας που θέλουν μεταποίηση για να τα φορέσετε ή αυτά που δεν σας χωράνε σήμερα ( όπως αναφέραμε παραπάνω) και θα τα κρατήσετε σε άλλον αποθηκευτικό χώρο και όχι στη ντουλάπα σας. Τη δεύτερη στοίβα βάλτε τα ρούχα που δεν θέλετε και έχετε σκοπό να τα δώσετε σε αυτούς που τα έχουν ανάγκη. Υπάρχουν πολλοί μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί που έχουν οργανωθεί καλά και αξιοποιούν τα ρούχα ή και άλλα πράγματα που εμείς δεν θέλουμε με σκοπό να τα δώσουν σε αυτούς που τα έχουν πραγματικά ανάγκη. Ενημερωθείτε από το δήμο σας και στείλτε τους τα ρούχα που δεν θέλετε.
• Η ώρα του ξεκαθαρίσματος: Εάν είστε σε δίλημμα για το αν πρέπει να δώσετε κάποιο ρούχο ή όχι κάντε την εξής ερώτηση: «Το φόρεσα καθόλου τον τελευταίο χρόνο που μας πέρασε;» Εάν η απάντηση είναι ΟΧΙ τότε δώστε το. Εάν δεν θέλετε να το δώσετε γιατί είναι ένα συναισθηματικό κομμάτι και έχετε αναμνήσεις από αυτό, τότε αποθηκεύστε το με άλλο παρόμοια πράγματα σε μια κούτα και ΟΧΙ στη ντουλάπα σας. (πχ σε ένα κουτί με σουβενίρ ή ενθύμια από το σχολείο πρώην σχέσεις κτλ)
• Κρατήστε στη ντουλάπα σας ρούχα που αγαπάτε και που αισθάνεστε άνετα όταν τα φοράτε.
• Μην ξεχνάτε μαζί με τα ρούχα να οργανώσετε τα παπούτσια σας και τα αξεσουάρ σας. Οι κανόνες; Οι ίδιοι.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Σαλάτα με ρεβύθια και λιαστή ντομάτα!

Ο καιρός αρχίζει σιγά-σιγά να χειμωνιάζει και τα όσπρια έχουν την τιμητική τους. Εάν σας αρέσουν τα ρεβύθια και έχετε βαρεθεί να τα τρώτε λεμονάτα ή με σάλτσα, εμείς σας προτείνουμε μια άλλη εναλλακτική. Ως σαλάτα ή και γιατί όχι ως κύριο πιάτο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε ( για 2 άτομα)

• 250 γραμμ ρεβύθια χοντρά
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 πιπεριές φλωρίνης ψητές ψιλοκομμένες
• 4 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 4-5 λιαστές ντομάτες  ψιλοκομμένες
• αλάτι-πιπέρι

Για το dressing:

• 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 2-3 κουτ. της σούπας χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από βραδύς σε ένα μεγάλο μπολ με μια κουταλιά σόδα.
• Την άλλη μέρα το μεσημέρι, βράζουμε τα ρεβύθια σε μια κατσαρόλα αφού πρώτα τα πλύνουμε καλά για να φύγει η σόδα. Βράζουμε έως ότου μαλακώσουν αρκετά.
• Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε ψιλοκόψει.
• Αλατοπιπερώνουμε

• Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το dressing.
• Σερβίρουμε με λίγο ξύσμα λεμονιού.

Είναι πεντανόστιμη και γεμάτη βιταμίνες. Εάν τα παιδιά σας δεν τρώνε τα ρεβύθια λαδερά, αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να τα δοκιμάσουνε.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Σουηδικό σάντουιτς με γαρίδες και αβγό -Ra:kmacka (ρεκ μάκα)!

Ένα τελείως διαφορετικό σάντουιτς που είχα τη δυνατότητα να φάω στο ταξίδι μου στη Σουηδία είναι το παραδοσιακό τους και πολύ νόστιμο ρεκ μάκα (δηλαδή αφράτο γλυκό ψωμάκι με γαρίδες και αβγό). Τη συνταγή αυτήν φυσικά μου την έμαθε η ξαδέρφη μου η Χρύσα που ζει στη Σουηδία και όπως μας είχε πει…θα την λατρέψουμε. Και είχε δίκιο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 1 ψωμάκι)

• Ψωμάκι αφράτο στρόγγυλο. Στη Σουηδία χρησιμοποιούν ένα συγκεκριμένο ψωμί που εδώ δεν υπάρχει. Με έχουν πληροφορήσει ότι το ΙΚΕΑ πρέπει να το έχει φέρει καθώς η συσκευασία αναφέρει επάνω Soft Bread.Θυμίζει την δική μας πίτα αλλά είναι ψωμάκι μαλακό. Σε κάθε περίπτωση το ψωμάκι που μπορεί να γλυκίζει και να θυμίζει στη γεύση το αντίστοιχο σουηδικό είναι το ψωμί τοστ. Αυτό έχει τη γλυκύτητα που χρειάζεται.
• 1-2 κουτ. γλυκού μαγιονέζα
• 2 βρασμένα αβγά σφιχτά
• 1 φλυτζ. τσαγιού γαρίδες μικρές βρασμένες (κατεψυγμένες ή μη)
• αλάτι -πιπέρι

Τι κάνουμε:

• Παίρνουμε το ψωμάκι και αλείφουμε τη μαγιονέζα πρώτα.
• Στη συνέχεια κόβουμε τα αβγά σε φέτες και καλύπτουμε όλο το ψωμάκι.
• Αλατοπιπερώνουμε
• Στο τέλος προσθέτουμε από πάνω τις γαρίδες

και είναι έτοιμο για φάγωμα!!!

Η φωτογραφία που βλέπετε τραβήχτηκε στη Σουηδία λίγο πριν φαγωθεί. Να ευχαριστήσω πολύ την ξαδέρφη μου την Χρύσα και τον Παντελή για την υπέροχη εμπειρία φαγητού όλες αυτές τις μέρες και για την φιλοξενία τους.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »