Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for the ‘ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ’ Category

Ετοιμάζετε finger food μπουφέ για τα γενέθλια του παιδιού σας ή για κάποια εορτή; Αναρωτιέστε πώς μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα αλλά τι σαλάτα αφού το μενού περιλαμβάνει μόνο φαγητά που τρώγονται με το χέρι;

Η λύση είναι απλή…

Σαλάτα σουβλάκι!  Είναι άκρως δροσερή και εντυπωσιακή και να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • Τοματίνια
  • Φέτες αγγουριού
  • ελιές χωρίς κουκούτσι
  • τυρί φέτα κομμένα σε κύβους ή μοτσαρέλα σε μικρές μπαλίτσες.
  • ξυλάκια καλαμάκια για σουβλάκι
  • Ψωμί για το σερβίρισμα.

Γενικά, δεν υπάρχει κάποια ιδιαίτερη εκτέλεση. Όπως θα δείτε στην παρακάτω φωτογραφία εμείς χρησιμοποιήσαμε τοματίνια, αγγούρια και ελιές χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε.

σαλάτα σουβλάκι

Να ξέρετε ότι σε έναν μπουφέ με πίτες, πίτσες, χάμπουγκερ και τυροπιτάκια, η σαλάτα κερδίζει πόντους γιατί είναι ένα δροσιστικό πιάτο.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Advertisements

Read Full Post »

Μια υπέροχη συνταγή για όσους αποφεύγουν το κρέας ή έχουν σκοπό να νηστέψουν μέσα στη Σαρακοστή είναι το φακόρυζο. Τη συνταγή αυτήν, πρώτη φορά τη δοκιμάσαμε και μας άρεσε πολύ, γι’αυτό κι εμείς σας την προτείνουμε.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: ( για 4 άτομα)

  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι νυχάκι
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού φακές
  • 3 φλυτζάνια νερό ζεστό.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 1/2 (ενάμισυ) φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδες μαύρες (ή ξανθές εάν προτιμάτε)
  • 1/2 κουτάλι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουτάλι του γλυκού κανέλα
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα.

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τις φακές και τις στραγγίζουμε καλά. Τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.
  2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι. Σοτάρουμε για 1 λεπτό περίπου και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό νερό.
  3. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το αλάτι.
  • Εάν το ρύζι το θέλετε σπυρωτό, βράζετε το ρύζι σε δυνατή φωτιά και συμπληρώνετε νερό εάν χρειαστεί.
  • Εάν το ρύζι το θέλετε πιο κολλώδες όπως το κάναμε κι εμείς, βράζετε το ρύζι σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθεί το νερό.

4. Μόλις γίνει το ρύζι, προσθέτουμε τις βρασμένες φακές, την κανέλα, το κύμινο, το                πιπέρι, το μαϊντανό και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα            τα υλικά.

5. Γαρνίρουμε με λίγα κρεμμύδια που έχουμε κρατήσει από το σοτάρισμα.

Το αποτέλεσμα…

φακόρυζο 10-2-18

Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο. Ιδανικό για να το πάρετε στη δουλειά μαζί σας.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Έπειτα από πολλές προσπάθειες για να ετοιμάσουμε την τέλεια κασερόπιτα και πολλές ιδέες για το αν θα πρέπει να βάλουμε γάλα ή αβγά ή ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί  κανείς, καταλήξαμε ότι για να κάνει κάποιος την τέλεια κασερόπιτα χρειάζοντα 2 πράγματα..

  1. το φύλλο και
  2. το κασέρι

Πιο απλά δε γίνεται:

Τα υλικά είναι: ( για 12 κομμάτια)

  • 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα)
  • 400-500 γραμμάρια κασέρι ή γκούντα αν προτιμάτε.

Εκτέλεση:

  • Αφήνουμε τα φύλλα σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσουν.
  • Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και πάνω τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας όπως είναι.
  • Στρώνουμε το κασέρι
  • Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και κλείνουμε τις άκρες. Δε χρειάζεται τίποτα για να κολλήσουν τα φύλλα. Απλά πιέστε λίγο τις άκρες μεταξύ τους.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου μέχρι να χρυσίσει από πάνω η πίτα.

Η σφολιάτα όσο θα ψήνεται στο φούρνο θα φουσκώνει αρκετά. Μόλις τη βγάλετε και την αφήσετε για λίγο να κρυώσει θα δείτε ότι θα αρχίσει να ξεφουσκώνει. Μη σας αγχώνει αυτό, είναι φυσιολογικό.

Extra tip: Εάν σας φαίνεται βαρετό να φάτε μόνο κασέρι, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι υλικά θέλετε.  Για παράδειγμα…

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέστε λίγο λάδι, 5-6 μανιτάρια ψιλοκομμένα και 1/2 πιπεριά κόκκινη. Αφήστε για λίγο μέχρι να μαραθούν και προσθέστε τα πάνω στο κασέρι πριν τοποθετήσετε το δεύτερο φύλλο από πάνω.

Το αποτέλεσμα…

κασεροπιτα 2 υλικά 7-12-17

Τραγανή και πεντανόστιμη…

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Τα όσπρια μπορεί να θεωρούνται κατεξοχήν χειμερινό φαγητό όμως εμείς επιμένουμε και τα απολαμβάνουμε και το καλοκαίρι…ως σαλάτα.

Η σαλάτα που σας προτείνουμε είναι πολύ απλή και πολύ εύκολη.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε: (για 2-3 άτομα)

  • 250 γραμμάρια φαβακή (εάν δεν έχετε έτοιμο σακουλάκι βάλτε 125 γραμμ φακή και 125 γραμμάρια φάβα)
  • 1 κουτί μικρό καλαμπόκι σε κονσέρβα
  • ντοματίνια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • μερικά κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι
  • αλάτι-πιπέρι
  • λάδι (όσο θέλετε)

Εκτέλεση:

  • Βράζουμε τη φαβακή και την στραγγίζουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι με το λάδι.
  • Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Τόσο απλά…

20170805_135832

Ένα πιάτο ιδανικό για τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού!

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας!

 

Read Full Post »

Ένα πιάτο που αγαπάει ιδιαίτερα η ομάδα του Rubies and Cookies είναι το κοτόπουλο με κουσκούς. Σήμερα όμως είπαμε να ξεφύγουμε από την παραδοσιακή συνταγή και να το μαγειρέψουμε με χυμό πορτοκαλιού. Η συμβουλή μας είναι να τα μαγειρέψετε όλα σε μια μεγάλη γάστρα για να αποφύγετε τη ζέστη στην κουζίνα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 2 άτομα)

  • 2 μπούτια κότας
  • 1 φλυτζάνι κουσκούς
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ξύσμα πορτοκαλιού για το γαρνίρισμα.

Εκτέλεση:

  • Σε μια γάστρα τοποθετούμε τα μπούτια κότας και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουσκούς με το νερό και το χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι, το πιπέρι και ψήνουμε το φαγητό για άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το κουσκούς απορροφήσει το νερό.
  • Γαρνίρουμε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

και το φαγητό μας είναι έτοιμο

κοτοπουλο με κουσκους 7-7-17

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να το φάτε είτε ως συνοδευτικό ή και ως κύριο -εάν δεν τρώτε κρέας- είναι οι πατάτες ογκραντέν. Συνήθως το πιάτο αυτό είναι χρονοβόρο, εμείς όμως θα σας παρουσιάσουμε ένα κόλπο ώστε να το έχετε έτοιμο μέσα σε 40 λεπτά.

Είστε έτοιμοι;

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • Πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες (ανάλογα με το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε)
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 λουκάνικο σε φέτες
  • 1 μικρή κρέμα γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού νερό
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 4 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι
  • 100-150 γραμμάρια τυρί γκούντα της επιλογής σας
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Κόβουμε πολύ ψιλές τις φέτες της πατάτας. Τις ρίχνουμε όλες σε ένα ταψί και ρίχνουμε και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε λίγο κεφαλοτύρι και λίγο από το γκούντα. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου και μόλις φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετούμε το ταψί στον πάτο του φούρνου και αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά. Προσέχουμε να μη σωθεί το νερό. Εάν δείτε ότι «σώθηκε», ρίξτε ένα φλυτζάνι νερό ακόμα.
  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Βλέπουμε ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί και το νερό δεν έχει σωθεί τελείως.
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και στο τέλος απλώνουμε το τυρί γκούντα σε όλο το ταψί και ψήνουμε σε κανονικό φούρνο έως ότου πάρει χρώμα το τυρί από πάνω.

Το αποτέλεσμα…

ογκραντέν 19-6-17

Αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι και μετά το σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Τώρα που το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά και η θερμοκρασία ανεβαίνει, τι καλύτερο από μια σαλάτα δροσερή και άκρως καλοκαιρινή. Το βασικό συστατικό της σαλάτας αυτής είναι το άισμπεργκ (iceberg) που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C και Κ.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 iceberg
  • 3 φύλλα μαρούλι
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 αγγούρι μικρό κομμένο σε κυβάκια
  • 6 μικρά μανιτάρια λευκά
  • 1/2 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 κονσέρβα καλαμπόκι (μικρό μέγεθος)
  • λάδι
  • αλάτι
  • ξύδι
  • ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σωτάρουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το καλαμπόκι και το μαρούλι. Το πόσο θα τα αφήσετε εξαρτάται από το πώς τα τρώτε. Αν τα προτιμάτε al dente ή καλά ψημένα. Ρίχνουμε λίγο αλάτι.

Σε ένα μπολ κόβουμε το άισμπεργκ και τα φύλλα μαρουλιού σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε το αλάτι και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά, το καλαμπόκι και ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα.

Από πάνω ρίχνουμε λίγο μπαλσάμικο ξύδι και σερβίρουμε αμέσως.

Εάν δεν έχετε σκοπό να τη σερβίρετε αμέσως, τότε προσθέστε το αλάτι και το ξύδι λίγο πριν το σερβίρισμα για να μη μαυρίσει το άισμπεργκ.

Το αποτέλεσμα…

σαλάτα αισμπεργκ 8-6-17

 

Read Full Post »

Older Posts »