Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for the ‘ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ’ Category

Πολλές συνταγές και πολλά τα μυστικά τους. Σε ό,τι αφορά τα γλυκά η κατάσταση μπορεί να μπερδευτεί καθώς άλλες συνταγές θέλουν τα υλικά ζεστά, άλλα κρύα και άλλα σε θερμοκρασία δωματίου. Πώς μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε;

Να θυμάστε ότι…

  • Κέικ: Όλα τα υλικά (βούτυρο, αβγά, γάλα) θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορεί να φουσκώσει ομοιόμορφα το μίγμα.
  • Τσουρέκια: Τα αβγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το γάλα χλιαρό και το βούτυρο λιωμένο.
  • Τάρτες: Στις τάρτες το μυστικό είναι το παγωμένο βούτυρο. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και 1 ώρα πριν ξεκινήσουμε, το βάζουμε στην κατάψυξη για να κρυώσει παραπάνω. Επίσης, το νερό που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι και αυτό παγωμένο. Αυτό το πετυχαίνουμε, αν βάλουμε λίγα παγάκια στο νερό που θα χρησιμοποιήσουμε. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνουμε την τριφτή ζύμη.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Advertisements

Read Full Post »

Ετοιμασιών συνέχεια…και σήμερα φτιάχνουμε χριστουγεννιάτικο σπιτάκι με πιπερόριζα. Ιδανικό για να το φτιάξετε με τα παιδιά σας και να το στολίσετε στο σπίτι σας  ή να το χαρίσετε στους αγαπημένους σας. Έχει κάποια διαδικασία αλλά το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

Η συνταγή χωρίζεται σε 3 μέρη.

  1. Η ζύμη και η δημιουργία των τμημάτων του σπιτιού
  2. Η «κόλλα»-μαρέγκα ή royal icing για το στόλισμα και για το «κόλλημα» των τμημάτων.
  3. Ο στολισμός του σπιτιού.

Τι θα χρειαστούμε:

  1. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
  • 50 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
  • 180  γραμμάρια μαύρη ζάχαρη μαλακή
  • 6 κουταλιές της σούπας μελάσα ή μέλι
  • 1 1/2 (μιάμιση) κουταλιά του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόριζα (ginger)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 125 γραμμάρια γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας baking powder
  • 600-700 γραμμάρια αλεύρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα, την πιπερόριζα και το αλάτι. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε πολύ προσεκτικά το γάλα. Σε αυτό το σημείο θα αρχίσει το μίγμα να κοχλάζει πολύ. Κατεβάστε το για λίγο από τη φωτιά και μετά ξανατοποθετήστε το επάνω. Αφήνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια.

Στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει.

Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλεύρι και στη συνέχεια το μίγμα της κατσαρόλας. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαφρώς σφιχτή.

Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την τοποθετούμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο.

2. ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ (Royal Icing):

  • 3 ασπράδια αβγών
  • 4 3/4 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με το κρεμόριο. Ρίχνουμε την άχνη σε μικρές ποσότητες. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξουν τα ασπράδια με την άχνη και να δημιουργηθούν «κορυφές».

dscn2317

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Μπορεί να χρειαστεί  ανακάτεμα για να μαλακώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσουμε στο σπιτάκι.

3. ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΟ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ

  • καραμέλες χρωματιστές
  • σοκολατένια κουφέτα χρωματιστά
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ό,τι χρώμα θέλετε.
  • ό,τι άλλο θέλετε να στολίσετε.

ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ:

  • Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε στη μέση, την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
  • Σε ένα χαρτί ή χαρτόνι σχεδιάζουμε το σπιτάκι. Δηλαδή, σχεδιάζουμε ξεχωριστά  1 στέγη, 1 πλαϊνό μακρόστενο, 1 προσόψη τετράγωνη και 1 μικρό τετράγωνο για την καμινάδα. Κόβουμε τα σχήματα με ένα ψαλίδι για να έχουμε τα πατρόν έτοιμα.
  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Με έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 2-3 χιλιοστά. (Μη σας φαίνεται λεπτό καθώς η ζύμη στο ψήσιμο θα διπλασιαστεί σε μέγεθος).
  • Τοποθετούμε τα πατρόν της στέγης, του πλαϊνού και της πρόσοψης πάνω στη ζύμη και προσεκτικά κόβουμε γύρω-γύρω τα κομμάτια. Μην ξεχάσετε να κόψετε 2 κομμάτια στέγης, 2 πλαϊνά μακρόστενα, 2 προσόψεις για το σπίτι και 4 κομμάτια για την καμινάδα.
  • Τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμάτια σε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε αυτό το σημείο χαράσουμε την πόρτα από την μια πλευρά και στα μακρόστενα μέρη, τα παράθυρα. Αφαιρούμε τα κομμάτια ζύμης από τα παράθυρα για να είναι κενά. Εάν θέλετε να φτιάξετε παράθυρα με τζάμια, αφαιρέστε το κομμάτι ζύμης και βάλτε μέσα μια καραμέλα. Η καραμέλα θα λιώσει στο ψήσιμο και θα δημιουργήσει το τζάμι που επιθυμείτε. Εάν θέλετε, χαράξτε και την σκεπή ή αφήστε την σκέτη.
  • Ψήνουμε ένα-ένα ταψί στους 180 βαθμούς (προθερμασμένο φούρνο) για 15 λεπτά ή έως ότου τα κομμάτια πάρουν χρώμα.

dscn2309

  • Βγάζουμε τη μαρέγκα από το ψυγείο για λίγα λεπτά και μετά την τοποθετούμε σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής για να ξεκινήσουμε το «κόλλημα».Εάν δεν έχετε κορνέ ζαχαροπλαστικής μην αγχώνεστε. Πάρτε μια σακούλα μιας χρήσης, ανοίξτε μια μικρή τρύπα στη γωνία και βάλτε τη μύτη μέσα. Γεμίζουμε τη σακούλα ή το κορνέ με τη μαρέγκα και ξεκινάμε.dscn2320
  • Πρώτα στολίζουμε τα κομμάτια του σπιτού και τα αφήνουμε τα στεγνώσουν καλά πριν ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του σπιτού. Εάν θέλουμε χρωματιστή μαρέγκα, ρίχνουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστκής σε 4-5 κουταλιές της σούπας μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά.

dscn2324

  • Στολίζουμε γύρω-γύρω το σπίτι όπως θέλουμε. Για να κολλήσουμε τις καραμέλες ή τις σοκολάτες, βάλτε λίγη μαρέγκα πίσω στο κομμάτι που θέλετε να κολλήσετε και τοποθετήστε το απευθείας στο μπισκότο.

dscn2338

  • Αφήνουμε τα κομμάτια να στεγνώσουν καλά πριν το επόμενο βήμα.
  • Για να συναρμολογήσουμε το σπιτάκι, γύρω-γύρω από κάθε κομμάτι  απλώνουμε με το κορνέ τη μαρέγκα. Ξεκινάμε πρώτα από τη μια πρόσοψη και την ενώνουμε με ένα μακρόστενο κομμάτι.

dscn2341

  • Με την ίδια διαδικασία κολλάμε το επόμενο μακρόστενο κομμάτι και στο τέλος τη δεύτερη πρόσοψη.Αφήνουμε να στεγνώσει και να κολλήσει η μαρέγκα. Τη στέγη προς το παρόν την αφήνουμε για μετά.

dscn2342

  • Αφού βεβαιωθούμε ότι ο σκελετός κόλλησε καλά, τοποθετούμε μαρέγκα στη στέγη και την κολλάμε κι αυτήν. ΠΡΟΣΟΧΗ: Επειδή η στέγη θα αρχίσει να γλιστράει, κρατήστε την για λίγο με τα χέρια σας και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα αντικείμενο για να την κρατήσετε ακίνητη.

dscn2344

Αφήνουμε το σπιτάκι να κολλήσει καλά για 1-2 ώρες, μέχρι δηλαδή να σκληρύνει η μαρέγκα. Μόνο και μόνο τότε, αφαιρούμε το αντικείμενο που βάλαμε για τη στέγη και κολλάμε στο τέλος και την καμινάδα.

και το σπιτάκι μας είναι έτοιμο…………

dscn2434

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Τώρα που ο καιρός έχει κρυώσει τι πιο ιδανικό από μια συνταγή που συνδυάζει άριστα τις χειμερινές γεύσεις και δίνει μια νότα «ζεστασιάς» στα κρύα απογεύματα. Μια τέτοια συνταγή είναι και τα ταρτάκια μήλου με χειροποίητη ζύμη.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 3 άτομα).

Για τη ζύμη:

  • 375 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • 200 γραμμάρια βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 2 κρόκους αβγών
  • 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
  • μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

  • 1 μεγάλο μήλο κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές του γλυκού κανέλα σε σκόνη.

Για την επάλειψη:

  • 1 αβγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • Λίγη κανέλα
  • Λίγη καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:

  • Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη είτε σε μπολ είτε σε επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 40-45 λεπτά περίπου.
  • Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κομμάτια μήλου, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα.
  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Εάν δείτε ότι η ζύμη είναι λιγάκι τριφτή, ζυμώστε την ελαφρά για να «ξανακολλήσει». Ανοίγουμε το φύλλο και κόβουμε 6 κομμάτια μήκους 10Χ10 εκατοστά.

dscn2644

Στη φωτογραφία φαίνονται τα 4 πρώτα κομμάτια. Ξαναενώστε την υπόλοιπη ζύμη και κόψτε τα άλλα 2 κομμάτια μόνα τους.

  • Απλώνουμε τα 3 πρώτα κομμάτια σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε από μια κουταλιά της σούπας γέμιση. Γύρω-γύρω απλώνουμε λίγο αβγό για να κολλήσουν από πάνω τα άλλα κομμάτια.
  • Στα άλλα 3 που περισσεύουν μπορείτε να ανοίξετε σχέδιο με κουπ-πατ ή αν δεν θέλετε χαράζουμε ελαφρώς για να μπορέσει να μπει ο αέρας μέσα και να ψήσει τη γέμιση.

dscn2645

Εμείς ανοίξαμε σχέδιο με καρδούλα. Μην ξεχάσετε να βάλετε και την κομμένη καρδούλα να ψηθεί κι αυτή. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα χριστουγεννιάτικο σχέδιο ή ό,τι άλλο θέλετε.

  • Τοποθετούμε το κομμάτι με το σχέδιο πάνω από τη γέμιση και με ένα πιρουνάκι κλείνουμε καλά τις άκρες να κολλήσουν.

dscn2648

  • Από πάνω απλώνουμε με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής το αβγό με το νερό. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη και κανέλα.
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Σερβίρουμε με καφέ ή τσάι.

dscn2656

Το συγκεκριμένο ταρτάκι με την καρδιά στη μέση είναι ιδανικό να το ετοιμάσετε για την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου ή απλώς να το φτιάξετε οποτεδήποτε για τον αγαπημένο σας.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Read Full Post »

Ξεχάστε τον κανόνα που ήθελε το σιμιγδαλένιο χαλβά να μετριέται με το 1-2-3-4. Εμείς ελαττώσαμε τη ζάχαρη και προσθέσαμε αποξηραμένα cranberries χωρίς ζάχαρη. Δείτε τη συνταγή που μας ξετρέλανε και θα γίνει και η δική σας αγαπημένη.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο
  • 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι χονδρό
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 φλυτζάνια νερό
  • 1/2 φλυτζάνι αποξηραμένα cranberries (με ή χωρίς ζάχαρη)
  • 1/2 φλυτζάνι σταφίδα ξανθή
  • 3 καρφάκια γαρίφαλο
  • 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα και την κανέλα και αφήνουμε να βράσουν. Μόλις αρχίσει το να κοχλάζει, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του ματιού και αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά. Αυτό είναι το σιρόπι μας.
  • Την ίδια στιγμή, βάζουμε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα και το καβουρντίζουμε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια και δεν αφήνουμε καθόλου το σιμιγδάλι από τα μάτια μας γιατί πολύ εύκολα θα καεί. Συμβουλή: Μην το αφήσετε να καβουρντιστεί πολύ, απλώς το θέλουμε λίγο πιο σκούρο από ό,τι είναι στη συσκευασία του.
  • Μόλις το σιμιγδάλι πάρει το χρώμα που θέλουμε, ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί ελαφρώς. Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα cranberries.
  • Τώρα είμαστε έτοιμοι να ρίξουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να κλείσετε εντελώς το μάτι της κουζίνας και προσεκτικά να ρίξετε το σιρόπι μέσα στην κατσαρόλα. Χρειάζεται πολύ προσοχή γιατί το σιμιγδάλι θα αρχίσει να κοχλάζει αρκετά και αν πιτσιλιστεί το χέρι σας μπορεί να καείτε.
  • Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε σε μια άκρη την κατσαρόλα και βάζουμε μια καθαρή πετσέτα από πάνω. Κλείνουμε από πάνω με το καπάκι και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά.

Εάν επιθυμείτε να βάλετε τον χαλβά σε φόρμα, αφήστε να απορροφηθούν τελείως τα υγρά αλλά να μην κρυώσει πολύ ο χαλβάς. Τον μεταφέρετε σε μια φόρμα πατώντας καλά τον χαλβά να γίνει ομοιόμορφος. Αφήστε το για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς πριν τον αναποδογυρίσετε.

Εάν δεν έχετε φόρμα, αφήστε τον χαλβά όπως είναι στην κατσαρόλα και κόψτε τον μόλις κρυώσει καλά σε ορθογώνια ή τετράγωνα κομμάτια.

Στο τέλος σερβίρουμε με τριμμένη κανέλα. Προτιμήστε την αυθεντική κανέλα Κεϋλάνης για καλύτερη γεύση και ποιότητα και όχι την κοινή κανέλα που στην πραγματικότητα είναι κινέζικη κανέλα και ονομάζεται κασσία.

Το αποτέλεσμα…….

20161005_163101

Συνοδέψτε τον χαλβά με καφέ ή με τσάι. Το κατάλληλο τσάι είναι με κόκκινα αποξηραμένα φρούτα που είναι λιγάκι ξινούτσικο. Η επιλογή δική σας.

20161005_162822

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Όσο κι αν προσπαθούμε να προσέχουμε τη διατροφή μας και να μένουμε σταθεροί στα κιλά μας, άνθρωποι είμαστε κι εμείς και έχουμε τις απογευματινές μας λιγούρες. Είναι η ώρα που θέλεις να πεις τον καφέ σου ή το τσάι αλλά δεν έχει με τι να το συνοδεύσεις. Έτσι κι εμείς χθες δοκιμάσαμε τη συγκεκριμένη συνταγή και θέλουμε να τη μοιραστούμε μαζί σας μιας και μας άρεσε πολύ.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: ( για 6-8 κομμάτια)

  • 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης
  • 1 μήλο καθαρισμένο
  • 2 αβγά ( ή αν προτιμάτε 3 ασπράδια αβγού)
  • 1 κουτάλι της σούπας σιρόπι σφενδάμου (προτιμήστε το βιολογικό που δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη)
  • λίγη κανέλα
  • μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα.

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μούλτι και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά μαζί.
  • Σε αντικολλητικό τηγάνι που δε χρειάζεται λάδι, το βάζουμε στη φωτιά να κάψει και στη συνέχεια ρίχνουμε από 1 κουταλιά της σούπας μέσα. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μισό και περιμένουμε να ψηθεί η τηγανίτα. Μην αναποδογυρίσετε κατευθείαν τη τηγανίτα εάν δε την ελέγξετε πρώτα από το πλάι για να μην διαλυθεί.Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα.
  • Εάν θέλετε να την ψήσετε στο φούρνο χρησιμοποιήστε αντικολλητικό ταψί. Μόλις ρίξετε το μίγμα σε κυκλάκια φουρνίστε τα αμέσως για να μην προλάβουν να απλώσουν. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.
  • Στο τέλος σερβίρουμε με μέλι και κανέλα ή με σιρόπι σφενδάμου.

και οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες.

%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%af%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%ae%ce%bb%ce%bf-26-9-16

Για να δείτε την ίδια συνταγή χωρίς την προσθήκη μήλου πατήστε εδώ

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Victoria sponge cake ή Victoria sponge ή Victoria sandwich ή Victorian cake είναι ένα κέικ με παντεσπάνι, σαντιγύ, μαρμελάδα και φράουλες. Την ονομασία του την πήρε από τη Βασίλισσα Βικτώρια της Αγγλίας που συνήθιζε να το τρώει με το απογευματινό της τσάι. Είναι ένα γευστικό κέικ με εντυπωσιακή εμφάνιση. Όσο κι αν φαίνεται δύσκολο, δεν είναι, καθώς αποτελείται από 3 στάδια.

  1. Το παντεσπάνι
  2. Τη σαντιγύ
  3. Το στήσιμο του κέικ

Ας ξεκινήσουμε…

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 225 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 225 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
  • 4 αβγά μέτρια (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 225 γραμμάρια φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 1/2 βάζο (225 γραμμάρια) μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα
  • 300 γραμμάρια σαντιγύ (φυτική ή ζωϊκή)
  • 1 φλυτζάνι φράουλες κομμένες (προαιρετικά)

για το γαρνίρισμα:

  • άχνη ζάχαρη
  • φράουλες

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε τη σαντιγύ και τη βάζουμε στο ψυγείο για να τη διατηρήσουμε κρύα. Μην ξεχνάτε ότι αν χρησιμοποιήσετε φυτική κρέμα για σαντιγύ να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν τη χτυπήσετε στο μίξερ ή στο χέρι. Αλλιώς υπάρχει περίπτωση να μην πήξει.
  • Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να «ασπρίσει» το μίγμα.

20160615_144118

  • Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα- ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας με το γάλα.
  • Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε τη φαρίνα σιγά-σιγά. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα και όχι με το μίξερ για να είναι πιο αφράτο το μίγμα.

20160615_145420

  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο ταψάκια με αποσπώμενο πάτο (τσέρκι) αφού το έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει πρώτα. Μπορείτε να χρησιμοποίησετε κανονικό στρόγγυλο ταψί αφού πρώτα τοποθετήσετε λαδόκολλα στον πάτο για να βγει πιο εύκολα.

20160615_150153

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου ένα- ένα ταψάκι για 20 λεπτά περίπου. Επειδή κάθε φούρνος είναι διαφορετικός στο ψήσιμο, θα πρέπει το παντεσπάνι να χρυσίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά ξεφορμάρουμε.

20160615_154937

  • Αφού κρυώσει το παντεσπάνι, βάζουμε το πρώτο σε μια μεγάλη πιατέλα. Στρώνουμε τη μαρμελάδα και από πάνω ρίχνουμε τη σαντιγύ (όχι όλη, κρατάμε λίγη για γαρνιτούρα). Σε αυτό το σημείο εάν θέλετε βάζετε και λίγα κομμάτια φράουλες, και λέμε εάν θέλετε γιατί στην πρωτότυπη συνταγή δε βάζουν.

20160616_180738

  • Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω. Απλώνουμε με ένα κουτάλι λίγη σαντιγύ στο κέντρο για να «κολλήσουν» οι φράουλες.

20160616_181300

  • Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και το κέικ μας είναι έτοιμο. Διατηρείται στο ψυγείο για μερικές μέρες.

20160616_182703

Δείτε το και από μέσα…

20160616_184442

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

 

 

Read Full Post »

Ψάχνετε ένα γλυκό που να είναι σπιτικό και να μπορούν να το παίρνουν τα παιδιά στο σχολείο ή οι μεγάλοι στη δουλειά; Τι πιο απλό από το κλασικό κέικ και μάλιστα γεμιστό με σοκολάτα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4 αβγά
  • 1 1/2 (ενάμισι) φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 500 γραμμάρια φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ, ή στο μίξερ χειρός ή στο χέρι με το σύρμα το βούτυρο και ρίχνουμε λίγο-λίγο τη ζάχαρη. Χτυπάμε συνεχώς μέχρι να γίνει αφράτο το μίγμα. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά. Συμβουλή: Ρίχνουμε πρώτα το ένα, μόλις ενσωματωθεί με το μίγμα, τότε ρίχνουμε το δεύτερο και στη συνέχεια το τρίτο.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε τη βανίλια και εναλλάξ τη φαρίνα με το γάλα. Συμβουλή: Θυμηθείτε να κατεβάσετε την ταχύτητα του μίξερ για να μην πεταχτεί το αλεύρι έξω.
  • Μόλις ενσωματωθούν και τα τελευταία υλικά το μίγμα θα είναι όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

DSC_0022

  • Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 6 κουταλιές της σούπας από το μίγμα του κέικ και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας κακάο. Ανακατεύουμε καλά. Αν δείτε ότι γίνεται πολύ πηκτό το μίγμα, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα για να αραιώσει ελαφρώς.

DSC_0020

  • Σε μια φόρμα κέικ ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το μίγμα βουτύρου. Συμβουλή: Εάν δεν έχετε φόρμα σιλικόνης, βουτυρώστε και αλευρώστε τη φόρμα πριν βάλετε μέσα το μίγμα του κέικ.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε γύρω-γύρω το σοκολατένιο μίγμα και απλώνουμε καλά. Προσοχή: Το μίγμα το απλώνουμε και δεν το ανακατεύουμε.

DSC_0025

  • Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα βουτύρου.

DSC_0026

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1 ώρα. Επειδή οι φούρνοι διαφέρουν μεταξύ τους, πριν φτάσει η ώρα να το βγάλετε, δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα το κέντρο του κέικ για να δείτε εάν ψήθηκε. Εάν η οδοντογλυφίδα έχει ζύμη, σημαίνει ότι το κέικ θέλει κι άλλο να ψηθεί. Εάν δείτε ότι το κέικ έχει πάρει χρώμα αλλά δεν έχει ψηθεί ακόμα, βάλτε ένα αλουμινόχαρτο από πάνω και αφήστε μέχρι να ψηθεί στο κέντρο.
  • Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά το ξεφορμάρουμε. Εάν επιχειρήσουμε να το ξεφορμάρουμε ζεστό, θα διαλυθεί.

Το κέικ μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.

DCF compatable JPEG Img

Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε και λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω.

Απολαύστε το με τον καφέ σας ή το γάλα. Περιμένουμε τις εντυπώσεις σας.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Read Full Post »

Older Posts »