Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for the ‘ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ’ Category

Τώρα που η ζέστη αγγίζει τους 30 βαθμούς Κελσίου, τι πιο ωραίο από το να απολαύσουμε ένα δροσερό παγωτό και μάλιστα σπιτικό. Η συνταγή που σας προτείνουμε είναι πολύ εύκολη….μόλις 2 υλικά και το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα μίξερ επιτραπέζιο ή ένα χειρός. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει καθώς το παγωτό μόλις βγει από την κατάψυξη είναι αφράτο και όχι κρυσταλλωμένο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη βάση του παγωτού:

  • 500 ml φυτική σαντιγί χωρίς ζάχαρη
  • 300 gr ζαχαρούχο γάλα εάν το θέλετε ελαφρώς γλυκό ή 400 gr ζαχαρούχο εάν το θέλετε αρκετά γλυκό.

Θα πρέπει τα 2 υλικά να είναι στο ψυγείο τουλάχιστον για 24 ώρες πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ μόνο τη σαντιγί για μερικά λεπτά μέχρι να να δημιουργηθούν κορυφές όπως κάνουμε στη μαρέγκα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα. Θα πρέπει τα 2 υλικά να ενωθούν καλά και να γίνει πηχτό όπως κάνουμε τη μαρέγκα.

31023812_10215497959537480_1731568462_o

 

Αυτή είναι η βάση παγωτού. Εάν θέλετε μπορείτε να τη φάτε όπως είναι ή να προσθέσετε διάφορες γεύσεις.

Για τις γεύσεις:

  • Φρέσκα φρούτα: Ψιλοκόβουμε διάφορα φρούτα (μπανάνα, φράουλα, κεράσι κτλ) και τα προσθέτουμε στη βάση του παγωτού που μόλις κάναμε. Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και το βάζουμε στο ψυγείο.
  • Καραμέλα: Προσθέτουμε λίγο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, μερικές σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι. Επειδή το καραμελωμένο ζαχαρούχο έχει κι αυτό αρκετή ζάχαρη, εάν έχετε σκοπό να το κάνετε, αφαιρέστε λίγο από το κανονικό ζαχαρούχο εβαπορέ.

31128472_10215497842294549_760376590_o

  • Με το αγαπημένο σας κέικ: Ναι, καλά ακούσατε. Κόβουμε σε κομμάτια το αγαπημένο μας κέικ και το προσθέτουμε στη βάση του παγωτού. Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι.
  • Με σοκολάτα: Μπορείτε να σπάσετε κομμάτια της αγαπημένης σας σοκολάτας, ή να ρίξετε μερικές σταγόνες σοκολάτας ή τρούφας στη βάση του παγωτού.

Αυτές είναι μερικές ιδέες που έχουμε δοκιμάσει και σας τις προτείνουμε. Εσείς χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και δημιουργήστε τις δικές σας γεύσεις.

Το παγωτό είτε σκέτο είτε με τις γεύσεις, θα πρέπει να μπει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Φροντίστε να το βάλετε σε ένα τάπερ που κλείνει ή σε μπολάκια που θα έχετε βάλει μια πλαστική μεμβράνη από πάνω για να μην κρυσταλλώσει. 

Extra tip:  Επειδή η ποσότητα του παγωτού είναι αρκετή, μπορείτε να τη μοιράσετε σε μπολάκια και να κάνετε διαφορετικές γεύσεις αντί για μια. Έτσι θα ικανοποιήσετε όλα τα γούστα.

Μόλις το βγάλετε από την κατάψυξη μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως γιατί έχει αφράτη υφή. Μπορείτε να το σερβίρετε σε μπάλα με το ειδικό εργαλείο για το παγωτό.

30867777_10215497838014442_1007795959_o

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Advertisements

Read Full Post »

Τι πιο υγιεινό από ένα γλυκό του κουταλιού. Κι όταν είναι σπιτικό είναι ακόμα καλύτερο. Σήμερα θα σας δείξουμε πώς κάνουμε το γλυκό πορτοκάλι, ένα αγαπημένο γλυκό της μαμάς Αφροδίτης με μια εύκολη συνταγή που ακόμα κι αν είστε καινούργιες στην κουζίνα μπορείτε να το καταφέρετε.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 3 κιλά πορτοκάλια
  • 1 κιλό ζάχαρη (εάν θέλετε να γίνει πιο γλυκό αυξήστε την ποσότητα)
  • 2 ποτήρια νερό
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • βανίλια σε σκόνη

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια.
  • Περνάμε από το ρεντέ τη φλούδα όπως όταν θέλουμε να βγάλουμε λίγο ξύσμα.  (Το ξύσμα που θα βγει μπορείτε να το κρατήσετε για να το χρησιμοποιήσετε σε γλυκά).

DCF compatable JPEG Img

  • Στη συνέχεια κόβουμε σε χονδρές φέτες το πορτοκάλι και αφαιρούμε το άσπρο κομμάτι από το κέντρο του.
  • Εάν θέλετε αφήνετε τις φέτες ως έχει ή τις κόβετε στη μέση για να γίνουν πιο μικρά τα κομμάτια.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • Ρίχνουμε τα πορτοκάλια στην κατσαρόλα και ανακινούμε την κατσαρόλα (και όχι τα πορτοκάλια) με το χέρι ώστε να πάει το σιρόπι σε όλες τις φέτες του πορτοκαλιού.
  • Ξαφρίζουμε προσεκτικά.
  • Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή για 40- 50 λεπτά. Η ώρα που σας δίνουμε είναι ενδεικτική καθώς οι εστίες της κάθε κουζίνας είναι διαφορετικές καθώς και η πρώτη ύλη που είναι τα πορτοκάλια.
  • Το γλυκό είναι έτοιμο μόλις δέσει το σιρόπι.

ΠΩΣ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΟΥΜΕ ΟΤΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΕΔΕΣΕ:

Μετά από 40 λεπτά βγάζουμε με ένα κουτάλι λίγη ποσότητα σιροπιού. Το αφήνουμε στην άκρη για 2 λεπτά μέχρι να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια στάζουμε μια σταγόνα στο νύχι μας. Εάν η σταγόνα σταθεί χωρίς να τρέξει, τότε το σιρόπι έδεσε. Εάν τρέξει και απλωθεί στο νύχι, τότε θέλει κι άλλο βράσιμο. Αυτή η διαδικασία ισχύει για όλα τα γλυκά κουταλιού.

  • Αφού είστε σίγουρες ότι το σιρόπι έδεσε, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και αφήστε για 2-3 λεπτά ακόμα. Ανακινούμε την κατσαρόλα όπως κάναμε και στην αρχή για να πάει παντού το λεμόνι. Στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει το πορτοκάλι.
  • Μόλις κρυώσει το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Εμείς το απολαύσαμε αμέσως…

DCF compatable JPEG Img

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Σήμερα είναι η δωδέκατη νύχτα από τα Χριστούγεννα. Στην Ευρώπη και στην Αμερική γιορτάζουν αυτή τη νύχτα με μια γλυκιά πίτα που στο εσωτερικό της κρύβει ένα φασόλι. Είναι δηλαδή μια βασιλόπιτα, μόνο που το όνομά της δεν το πήρε από τον Άγιο Βασίλειο αλλά από τα δώρα που έφεραν οι τρεις Μάγοι στο Βασιλιά. Ονομάζεται η πίτα του Βασιλιά  ή πίτα των Θεοφανείων ή King’s pie ή Epiphany pie ή στα γαλλικά Galette des rois.

Μετά το δείπνο όπως και στην Ελλάδα κόβουν τη βασιλόπιτα…με μια διαφορά… Σε όποιον πέσει το φασόλι φοράει μια χάρτινη κορώνα και ανακηρύσσεται ο Βασιλιάς ή η Βασίλισσα της βραδιάς και είναι υποχρεωμένος την επόμενη χρονιά να ετοιμάσει αυτός την πίτα.

Η πίτα αυτή είναι γλυκιά και θυμίζει πολύ τη δική μας μπουγάτσα με τη μόνη διαφορά ότι περιέχει ρούμι και σκόνη αμύγδαλο.

Ας ξεκινήσουμε….

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 8 κομμάτια)

  • 1 κομμάτι φύλλο σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
  • 100 γραμμάρια αμύγδαλο σε σκόνη
  • 2 κουταλιές της σούπας ρούμι (προαιρετικό)
  • 1 αβγό

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το ρούμι και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
  • Σε ένα τσέρκι ή ένα στρόγγυλο ταψί 25 εκατοστών, τοποθετούμε μια λαδόκολλα.
  • Κόβουμε το φύλλο στη μέση και το τοποθετούμε στο ταψί.
  • Ρίχνουμε όλη τη γέμιση και φροντίζουμε να αφήσουμε περιμετρικά 2 εκατοστά από τα τοιχώματα για να μπορέσουμε να κλείσουμε τη ζύμη.
  • Τοποθετούμε και το δεύτερο μισό φύλλο και πατάμε πολύ καλά τα πλαϊνά για να κλείσουν.
  • Φτιάχνουμε ό,τι σχέδια θέλουμε πάνω στο φύλλο. Εμείς με τη ζύμη που περίσσεψε γράψαμε το 2018.

20180101_141226

  • Αλείφουμε με λίγο βούτυρο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου έως ότου χρυσίσει από πάνω το φύλλο.

Η πίτα τρώγεται χλιαρή αλλά και κρύα αλλά υπολογίστε ότι η σφολιάτα τρώγεται καλύτερα ζεστή ή χλιαρή.

20180101_150311

και από μέσα…

20180101_151718

Μην ξεχάσετε να φτιάξετε και το χάρτινο χρυσό στέμμα για να τιμήσετε το νικητή της βραδιάς.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Το κάστανο έχει την τιμητική του τα Χριστούγεννα. Είτε ολόκληρα είτε σε άλειμμα είτε σε πουρέ είναι must για αυτήν την εποχή.

Μια ιδιαίτερη συνταγή αλλά πολύ νόστιμη είναι αυτή που σας προτείνουμε. Για όσους έχουν αμφιβολία για το πώς συνδυάζεται το κάστανο σε πίτα και πόσο μάλλον με μανιτάρια, σας λέμε ότι συνδυάζεται και μάλιστα πολύ επιτυχημένα. Η πίτα αυτή ενώ είναι κατά βάση αλμυρή, το καραμελωμένο κρεμμύδι και η απαλή γεύση του σκόρδου δίνει μια απίστευτη γλυκύτητα στην πίτα που ταιριάζει απόλυτα με τον πουρέ κάστανου και τα μανιτάρια. Μη διστάσετε να τη φτιάξετε και την Πρωτοχρονιά στο επίσημο τραπέζι σας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την χειροποίητη ζύμη:

  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 πακέτο βούτυρο παγωμένο
  • 1 αβγό
  • 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
  • 1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό για την επάλειψη της ζύμης.

Tip: Εάν δεν έχετε χρόνο για τη χειροποίητη ζύμη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε  έτοιμο φύλλο σφολιάτας αφού το έχετε ξεπαγώσει προηγουμένως.

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη λιωμένη
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια λευκά ψιλοκομμένα
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ψίχα ψωμιού
  • 430 γραμμάρια πουρέ κάστανο άγλυκο (1 κουτί)
  • 100 ml κρασί λευκό ή νερό
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση για τη χειροποίητη ζύμη:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, και το βούτυρο μαζί μέχρι να γίνει τρίμμα. Μετά προσθέτουμε το αβγό με το νερό και ζυμώνουμε καλά. Τυλίγουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να παγώσει καλά.  Τη βγάζουμε από το ψυγείο 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

Εκτέλεση για τη γέμιση:

  1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
  2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά. Όχι παραπάνω για να μην καεί το σκόρδο.
  3. Ρίχνουμε το λευκό κρασί ή το νερό (ό,τι προτιμάτε) , χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να εξατμιστεί το νερό (όχι τελείως).
  4. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ κάστανο, τη ψίχα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.
  5. Το αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη να κρυώσει.

Στη συνέχεια….

  • Αλείφουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα με ελαιόλαδο.
  • Ανοίγουμε τα 2/3 της ζύμης ώστε να χωράει μέσα στη φόρμα και στα τοιχώματα.
  • Ρίχνουμε μέσα όλη τη γέμιση.
  • Με το 1/3 της ζύμης που αφήσαμε στην άκρη, το ανοίγουμε και το τοποθετούμε πάνω στη γέμιση ώστε να την καλύψουμε τελείως.
  • Εάν σας περίσσεψε ζύμη, κόψτε με κουπ-πατ διάφορα σχήματα και με λίγο νερό κολλήστε τα πάνω στο φύλλο.  Συμβουλή: Η ζύμη δε θα φουσκώσει πολύ και δεν πρόκειται να χαλάσει τα σχέδια που θα κάνετε.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου έως ότου χρυσίσει από πάνω η ζύμη.
  • Σερβίρεται είτε ζεστό είτε κρύο

Το αποτέλεσμα…

DSC_4074

και από κοντά…

DSC_4075

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Read Full Post »

Εάν έχετε βαρεθεί τα κλασικά γλυκά των Χριστουγέννων εμείς σας προτείνουμε να ετοιμάσετε τη σοκολατένια μας τάρτα με δαμάσκηνο. Είναι πολύ γευστική και δεν περιέχει καθόλου έξτρα ζάχαρη (μόνο όσα έχουν τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε).

Ας ξεκινήσουμε:

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 320 γραμμάρια μπισκότα cookies με κομμάτια σοκολάτας (2 πακέτα Χ 160 γραμμ)
  • 100 γραμμάρια βιτάμ λιωμένο
  • 375 γραμμάρια κουβερτούρα (3 πακέτα Χ 125 γραμμ)
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • Άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

  • Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα μπισκότα.
  • Ρίχνουμε τα μπισκότα σε μια spring form (τσέρκι που ανοίγει) και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά τα τρίμματα με το βούτυρο και το πιέζουμε πολύ καλά στον πάτο της φόρμας ώστε να δημιουργήσουμε μια βάση με το μπισκότο.
  • Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο αφού την καλύψουμε  πρώτα με μια μεμβράνη.
  • Αφήνουμε τη φόρμα 2 ώρες στο ψυγείο για να παγώσει καλά η βάση.
  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος. Μόλις ζεσταθεί αρκετά (όχι να κάψει), ρίχνουμε μέσα σε μικρά κομμάτια την κρέμα γάλακτος.
  • Αφήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα χωρίς ανακάτεμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά για να λιώσουν όλα τα κομμάτια.
  • Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και ψιλοκόβουμε τα μισά αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα τοποθετούμε πάνω από το μπισκότο.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε όλη την κουβερτούρα από πάνω και ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για να παγώσει (3 ώρες ή όλο το βράδυ)
  • Για το γαρνίρισμα τοποθετούμε ένα κομμάτι αποξηραμένο δαμάσκηνο και ρίχνουμε λίγη άχνη από πάνω.

Το αποτέλεσμα:

DSC_4039

Συμβουλή: Βγάλτε το από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το σερβίρετε για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να κοπεί πιο εύκολα.

Extra tip: Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένο καρύδι πάνω στην κουβερτούρα πριν τη βάλετε στο ψυγείο για να παγώσει.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Εάν είστε λάτρεις της καρύδας και του ινδοκάρυδου τότε αυτή θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή. Το σιροπιαστό φυλλωτό ινδοκάρυδο είναι ένα πανεύκολο γλυκό που μπορείτε να το απολαύσετε όλο τον χρόνο. Ο γάμος μου και η βάπτιση της κόρης μου είχαν ένα κοινό σημείο…..αυτό το γλυκό.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε (για 10 κομμάτια σε σχήμα μπαστουνιού)

  • 1 πακέτο μαργαρίνη (πλάκα)
  • 1 γάλα ζαχαρούχο
  • 600 γραμμάρια ινδοκάρυδο
  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 1/2 πλάκα μαργαρίνη για το άλειμμα των φύλλων
  • ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα.

Για το σιρόπι:

  • 3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 1/2 (ενάμισι) φλυτζάνι τσαγιού νερό
  • χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη. Προσοχή να μην κάψει πολύ.
  2. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το ινδοκάρυδο, το γάλα και τη λιωμένη μαργαρίνη και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
  3. Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με λίγη λιωμένη μαργαρίνη και τοποθετούμε 3 κουταλιές της σούπας κατά μήκος του φύλλου (από τη μικρή πλευρά) αφήνοντας μερικά εκατοστά δεξιά-αριστερά για να κλείσουμε το φύλλο.
  4. Πιάνουμε τα δύο πλαϊνά, τα κλείνουμε προς τα μέσα και μετά «κυλάμε» το φύλλο μέχρι την απέναντι άκρη, όπως κάνουμε και με τα σαρμαδάκια. Συνεχίζουμε το ίδιο ακριβώς και με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας.
  5. Τοποθετούμε τα μπαστούνια μας σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου. Επειδή οι φούρνοι διαφέρουν, θα ψήσετε έως ότου πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το φύλλο κρούστας.
  6. Αφού βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, το αφήνουμε σε μια άκρη και τότε είναι που ετοιμάζουμε το σιρόπι.
  7. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη και μόλις αρχίζει να κοχλάζει το μίγμα, χαμήλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμόνι.
  8. Μόλις γίνει το σιρόπι το ρίχνουμε κατευθείαν πάνω στα μπαστούνια που βρίσκονται στο ταψί και αφήνουμε να το απορροφήσουν.
  9. Πασπαλίζουμε με λίγο ινδοκάρυδο από πάνω.

Ιδέα για γάμο:

Επειδή τη μπομπονιέρα τη δώσαμε μαζί με το προσκλητήριο, στην εκκλησία μαζί με τα κουφέτα προσφέραμε το φυλλωτό ινδοκάρυδο σε σχήμα καραμέλας. Κόψαμε τα μπαστουνάκια στο μέγεθος που θέλαμε, τα συσκευάσαμε σε μεμβράνη για να μην τρέξει το σιρόπι και στη συνέχεια τα καλύψαμε με δαντέλα στα χρώματα του γάμου.

20171022_104714

Ιδέα για βάπτιση:

Στη βάπτιση της κόρης μου το φυλλωτό ινδοκάρυδο ήταν το κυρίως γλυκό. Η μαμά Ελένη που επιμελήθηκε και τα δύο γλυκά (του γάμου και της βάπτισης) ετοίμασε ένα φαναράκι με τα αρχικά των ονομάτων του παιδιού και το θέμα της βάπτισης (το πουλάκι). Μέσα τοποθέτησε το γλυκό αφού το έκοψε σε τετράγωνα κομμάτια.

20171022_104534

  • Εάν αποφασίσετε να κάνετε την τετράγωνη εκδοχή απλώς υπολογίστε διπλή ποσότητα στα υλικά και χρησιμοποιήστε δυο φύλλα για να τα τυλίξετε. Με τα δυο φύλλα θα είστε πιο σίγουροι ότι δεν θα τρυπήσει και δε θα «τρέξει» η ζύμη έξω.

….ή απλώς απολαύστε το με το καφεδάκι σας. Όπως και να το κάνετε να είστε σίγουροι ότι θα το απολαύσετε.

Τη συνταγή αυτή μας την έδωσε η θεία Σούλα και την ευχαριστούμε πολύ.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

 

Read Full Post »

Πολλές συνταγές και πολλά τα μυστικά τους. Σε ό,τι αφορά τα γλυκά η κατάσταση μπορεί να μπερδευτεί καθώς άλλες συνταγές θέλουν τα υλικά ζεστά, άλλα κρύα και άλλα σε θερμοκρασία δωματίου. Πώς μπορούμε να τα ξεχωρίσουμε;

Να θυμάστε ότι…

  • Κέικ: Όλα τα υλικά (βούτυρο, αβγά, γάλα) θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορεί να φουσκώσει ομοιόμορφα το μίγμα.
  • Τσουρέκια: Τα αβγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το γάλα χλιαρό και το βούτυρο λιωμένο.
  • Τάρτες: Στις τάρτες το μυστικό είναι το παγωμένο βούτυρο. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και 1 ώρα πριν ξεκινήσουμε, το βάζουμε στην κατάψυξη για να κρυώσει παραπάνω. Επίσης, το νερό που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι και αυτό παγωμένο. Αυτό το πετυχαίνουμε, αν βάλουμε λίγα παγάκια στο νερό που θα χρησιμοποιήσουμε. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνουμε την τριφτή ζύμη.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Older Posts »