Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for the ‘ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ’ Category

Ο χειμώνας δε λέει να μας αφήσει και εμείς κόντρα στο κρύο ετοιμάζουμε μια ωραία τριφτή μηλόπιτα. Η συνταγή αυτή είναι της μαμάς Αφροδίτης και βρίσκεται στα κιτάπια μας πάρα πολλά χρόνια….σχεδόν 30. Είναι η μηλόπιτα που κάνουμε πάντα στο σπίτι μας, η μηλόπιτα που έχουν γευτεί οι συμμαθητές μου 3 χρόνια στη δραματική σχολή που φοιτούσα. Αγαπημένη συνταγή που σας τη δίνουμε και ελπίζουμε να τη δοκιμάσετε γιατί πραγματικά είναι υπέροχη.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 αβγά
  • 1 μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανίλια ( ή 1 σακουλάκι βανιλέτα -με τη ζάχαρη και τη βανίλια, όχι με το πορτοκάλι)
  • 5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

  • 1,5 κιλό μήλα με τη φλούδα
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
  • σταφίδες, καρύδια είναι προαιρετικά.

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στο ρεντέ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη για να βγάλει τα υγρά του.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε η ζύμη μας να είναι σφιχτή και τριφτή. Εάν χρειαστεί κι άλλο αλεύρι προσθέστε το.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
  • Λαδώνουμε με καλαμποκέλαιο το ταψί του φούρνου και τρίβουμε τη μισή ζύμη όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

51413146_1582587791844717_6407488776339193856_n

 

  • Τοποθετούμε τη γέμιση με τα μήλα. ΠΡΟΣΟΧΗ: Τα μήλα έχουν πολύ νερό. Αυτό που θα κάνετε πριν τα βάλετε από πάνω, είναι να τα πιέσετε λίγο στη χούφτα σας για να φύγει το πολύ νερό. ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΠΙΕΣΗ, να μείνουν λίγα υγρά  για να μη στεγνώσουν στο ψήσιμο.
  • Από πάνω τρίβουμε την υπόλοιπη ζύμη που περίσσεψε.

51677773_1972349846402377_4036434587180597248_n

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά. Οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί σε κάθε φούρνο οπότε υπολογίστε ότι θα πρέπει να χρυσίσει η ζύμη από πάνω.

Το αποτέλεσμα…

51535879_324451224853139_3460513231229943808_n

Εάν θέλετε να κάνετε από ένα ταψάκι μιας χρήσης από αυτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο χρησιμοποιήστε μισή δόση από τις δοσολογίες που σας δίνουμε.

Ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας ή το τσάι σας. Κι αν αληθεύει ότι από αύριο θα χιονίσει, τότε είναι το ιδανικό για ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Advertisements

Read Full Post »

Το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό είναι εδώ….καραμελωμένα νεκταρίνια με αφράτα μπισκότα βουτύρου.

Ένα εύκολο γλυκό και άκρως απολαυστικό που θα κάνει τα απογεύματά σας αλλιώτικα από τα συνηθισμένα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα νεκταρίνια:

(Θα χρειαστούμε ένα σκεύος κεραμικό ή ταψάκι με διάμετρο 22 εκ και 4 εκ ύψος. Να μην είναι βαθύ το σκεύος)

  • 4 νεκταρίνια κομμένα σε φέτες ( 1 με 1,5 εκ)
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1/4 κουταλιά του γλυκού κανέλα τριμμένη
  • μια πρέζα μοσχοκάρυδο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό.
  • 25 γραμ. κρύο βούτυρο κομμένα σε κύβους.

Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε τα κομμένα νεκταρίνια και τα υπόλοιπα υλικά ΕΚΤΟΣ από το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τα νεκταρίνια στο σκεύος ή το ταψάκι που έχουμε και από πάνω τοποθετούμε τα κομμάτια του βουτύρου.

36356982_10215990184402794_5423898869933015040_n

Ψήνουμε στους 210 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο έως ότου καραμελώσουν τα νεκταρίνια. Εμείς χρειαστήκαμε 30 λεπτά και στο ενδιάμεσο ανοίξαμε 2 φορές για να τα ανακατέψουμε.

Όταν είναι η ώρα να βγάλουμε τα νεκταρίνια, είναι η ώρα για να ετοιμάσουμε τη ζύμη μπισκότου.

Υλικά για τα αφράτα μπισκότα:

  • 1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας baking powder
  • 65 γραμ. βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κύβους
  • 1/3 φλυτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • 1 αβγό.

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά και προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο. (Αυτό θα βοηθήσει να γίνει η ζύμη πιο αφράτη και τριφτή.) Πιέζουμε με το χέρι ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά. Όταν η ζύμη αρχίζει και γίνεται τριφτή τότε προσθέτουμε το μίγμα της κρέμας γάλακτος και του αβγού που έχουμε χτυπήσει από πριν. Η ζύμη δε χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μην αρχίσει και λιώνει το βούτυρο. Εάν δείτε ότι το μίγμα γίνεται νερουλό, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι.

Μόλις βγάλουμε τα νεκταρίνια από το φούρνο, αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν και με ένα κουτάλι σχηματίζουμε ακανόνιστες μπαλίτσες από τη ζύμη. Προσοχή να μη σκεπάσουμε τελείως τα νεκταρίνια.

36379019_10215990183762778_1493441033118154752_n

Ψήνουμε πάλι στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου το μπισκότο από πάνω αρχίζει και χρυσίζει.

Το γλυκό αυτό σερβίρεται ζεστό και ιδανικό είναι να προσθέσετε μια μεγάλη μπάλα παγωτού της αρεσκείας σας πάνω από κάθε μερίδα.

36358774_10215990183642775_4535415864630968320_n

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Τώρα που η ζέστη αγγίζει τους 30 βαθμούς Κελσίου, τι πιο ωραίο από το να απολαύσουμε ένα δροσερό παγωτό και μάλιστα σπιτικό. Η συνταγή που σας προτείνουμε είναι πολύ εύκολη….μόλις 2 υλικά και το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα μίξερ επιτραπέζιο ή ένα χειρός. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει καθώς το παγωτό μόλις βγει από την κατάψυξη είναι αφράτο και όχι κρυσταλλωμένο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη βάση του παγωτού:

  • 500 ml φυτική σαντιγί χωρίς ζάχαρη
  • 300 gr ζαχαρούχο γάλα εάν το θέλετε ελαφρώς γλυκό ή 400 gr ζαχαρούχο εάν το θέλετε αρκετά γλυκό.

Θα πρέπει τα 2 υλικά να είναι στο ψυγείο τουλάχιστον για 24 ώρες πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ μόνο τη σαντιγί για μερικά λεπτά μέχρι να να δημιουργηθούν κορυφές όπως κάνουμε στη μαρέγκα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα. Θα πρέπει τα 2 υλικά να ενωθούν καλά και να γίνει πηχτό όπως κάνουμε τη μαρέγκα.

31023812_10215497959537480_1731568462_o

 

Αυτή είναι η βάση παγωτού. Εάν θέλετε μπορείτε να τη φάτε όπως είναι ή να προσθέσετε διάφορες γεύσεις.

Για τις γεύσεις:

  • Φρέσκα φρούτα: Ψιλοκόβουμε διάφορα φρούτα (μπανάνα, φράουλα, κεράσι κτλ) και τα προσθέτουμε στη βάση του παγωτού που μόλις κάναμε. Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και το βάζουμε στο ψυγείο.
  • Καραμέλα: Προσθέτουμε λίγο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, μερικές σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι. Επειδή το καραμελωμένο ζαχαρούχο έχει κι αυτό αρκετή ζάχαρη, εάν έχετε σκοπό να το κάνετε, αφαιρέστε λίγο από το κανονικό ζαχαρούχο εβαπορέ.

31128472_10215497842294549_760376590_o

  • Με το αγαπημένο σας κέικ: Ναι, καλά ακούσατε. Κόβουμε σε κομμάτια το αγαπημένο μας κέικ και το προσθέτουμε στη βάση του παγωτού. Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι.
  • Με σοκολάτα: Μπορείτε να σπάσετε κομμάτια της αγαπημένης σας σοκολάτας, ή να ρίξετε μερικές σταγόνες σοκολάτας ή τρούφας στη βάση του παγωτού.

Αυτές είναι μερικές ιδέες που έχουμε δοκιμάσει και σας τις προτείνουμε. Εσείς χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και δημιουργήστε τις δικές σας γεύσεις.

Το παγωτό είτε σκέτο είτε με τις γεύσεις, θα πρέπει να μπει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Φροντίστε να το βάλετε σε ένα τάπερ που κλείνει ή σε μπολάκια που θα έχετε βάλει μια πλαστική μεμβράνη από πάνω για να μην κρυσταλλώσει. 

Extra tip:  Επειδή η ποσότητα του παγωτού είναι αρκετή, μπορείτε να τη μοιράσετε σε μπολάκια και να κάνετε διαφορετικές γεύσεις αντί για μια. Έτσι θα ικανοποιήσετε όλα τα γούστα.

Μόλις το βγάλετε από την κατάψυξη μπορείτε να το καταναλώσετε αμέσως γιατί έχει αφράτη υφή. Μπορείτε να το σερβίρετε σε μπάλα με το ειδικό εργαλείο για το παγωτό.

30867777_10215497838014442_1007795959_o

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Τι πιο υγιεινό από ένα γλυκό του κουταλιού. Κι όταν είναι σπιτικό είναι ακόμα καλύτερο. Σήμερα θα σας δείξουμε πώς κάνουμε το γλυκό πορτοκάλι, ένα αγαπημένο γλυκό της μαμάς Αφροδίτης με μια εύκολη συνταγή που ακόμα κι αν είστε καινούργιες στην κουζίνα μπορείτε να το καταφέρετε.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 3 κιλά πορτοκάλια
  • 1 κιλό ζάχαρη (εάν θέλετε να γίνει πιο γλυκό αυξήστε την ποσότητα)
  • 2 ποτήρια νερό
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • βανίλια σε σκόνη

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια.
  • Περνάμε από το ρεντέ τη φλούδα όπως όταν θέλουμε να βγάλουμε λίγο ξύσμα.  (Το ξύσμα που θα βγει μπορείτε να το κρατήσετε για να το χρησιμοποιήσετε σε γλυκά).

DCF compatable JPEG Img

  • Στη συνέχεια κόβουμε σε χονδρές φέτες το πορτοκάλι και αφαιρούμε το άσπρο κομμάτι από το κέντρο του.
  • Εάν θέλετε αφήνετε τις φέτες ως έχει ή τις κόβετε στη μέση για να γίνουν πιο μικρά τα κομμάτια.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • Ρίχνουμε τα πορτοκάλια στην κατσαρόλα και ανακινούμε την κατσαρόλα (και όχι τα πορτοκάλια) με το χέρι ώστε να πάει το σιρόπι σε όλες τις φέτες του πορτοκαλιού.
  • Ξαφρίζουμε προσεκτικά.
  • Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή για 40- 50 λεπτά. Η ώρα που σας δίνουμε είναι ενδεικτική καθώς οι εστίες της κάθε κουζίνας είναι διαφορετικές καθώς και η πρώτη ύλη που είναι τα πορτοκάλια.
  • Το γλυκό είναι έτοιμο μόλις δέσει το σιρόπι.

ΠΩΣ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΟΥΜΕ ΟΤΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΕΔΕΣΕ:

Μετά από 40 λεπτά βγάζουμε με ένα κουτάλι λίγη ποσότητα σιροπιού. Το αφήνουμε στην άκρη για 2 λεπτά μέχρι να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια στάζουμε μια σταγόνα στο νύχι μας. Εάν η σταγόνα σταθεί χωρίς να τρέξει, τότε το σιρόπι έδεσε. Εάν τρέξει και απλωθεί στο νύχι, τότε θέλει κι άλλο βράσιμο. Αυτή η διαδικασία ισχύει για όλα τα γλυκά κουταλιού.

  • Αφού είστε σίγουρες ότι το σιρόπι έδεσε, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και αφήστε για 2-3 λεπτά ακόμα. Ανακινούμε την κατσαρόλα όπως κάναμε και στην αρχή για να πάει παντού το λεμόνι. Στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει το πορτοκάλι.
  • Μόλις κρυώσει το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Εμείς το απολαύσαμε αμέσως…

DCF compatable JPEG Img

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Σήμερα είναι η δωδέκατη νύχτα από τα Χριστούγεννα. Στην Ευρώπη και στην Αμερική γιορτάζουν αυτή τη νύχτα με μια γλυκιά πίτα που στο εσωτερικό της κρύβει ένα φασόλι. Είναι δηλαδή μια βασιλόπιτα, μόνο που το όνομά της δεν το πήρε από τον Άγιο Βασίλειο αλλά από τα δώρα που έφεραν οι τρεις Μάγοι στο Βασιλιά. Ονομάζεται η πίτα του Βασιλιά  ή πίτα των Θεοφανείων ή King’s pie ή Epiphany pie ή στα γαλλικά Galette des rois.

Μετά το δείπνο όπως και στην Ελλάδα κόβουν τη βασιλόπιτα…με μια διαφορά… Σε όποιον πέσει το φασόλι φοράει μια χάρτινη κορώνα και ανακηρύσσεται ο Βασιλιάς ή η Βασίλισσα της βραδιάς και είναι υποχρεωμένος την επόμενη χρονιά να ετοιμάσει αυτός την πίτα.

Η πίτα αυτή είναι γλυκιά και θυμίζει πολύ τη δική μας μπουγάτσα με τη μόνη διαφορά ότι περιέχει ρούμι και σκόνη αμύγδαλο.

Ας ξεκινήσουμε….

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 8 κομμάτια)

  • 1 κομμάτι φύλλο σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
  • 100 γραμμάρια αμύγδαλο σε σκόνη
  • 2 κουταλιές της σούπας ρούμι (προαιρετικό)
  • 1 αβγό

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το ρούμι και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
  • Σε ένα τσέρκι ή ένα στρόγγυλο ταψί 25 εκατοστών, τοποθετούμε μια λαδόκολλα.
  • Κόβουμε το φύλλο στη μέση και το τοποθετούμε στο ταψί.
  • Ρίχνουμε όλη τη γέμιση και φροντίζουμε να αφήσουμε περιμετρικά 2 εκατοστά από τα τοιχώματα για να μπορέσουμε να κλείσουμε τη ζύμη.
  • Τοποθετούμε και το δεύτερο μισό φύλλο και πατάμε πολύ καλά τα πλαϊνά για να κλείσουν.
  • Φτιάχνουμε ό,τι σχέδια θέλουμε πάνω στο φύλλο. Εμείς με τη ζύμη που περίσσεψε γράψαμε το 2018.

20180101_141226

  • Αλείφουμε με λίγο βούτυρο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου έως ότου χρυσίσει από πάνω το φύλλο.

Η πίτα τρώγεται χλιαρή αλλά και κρύα αλλά υπολογίστε ότι η σφολιάτα τρώγεται καλύτερα ζεστή ή χλιαρή.

20180101_150311

και από μέσα…

20180101_151718

Μην ξεχάσετε να φτιάξετε και το χάρτινο χρυσό στέμμα για να τιμήσετε το νικητή της βραδιάς.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Το κάστανο έχει την τιμητική του τα Χριστούγεννα. Είτε ολόκληρα είτε σε άλειμμα είτε σε πουρέ είναι must για αυτήν την εποχή.

Μια ιδιαίτερη συνταγή αλλά πολύ νόστιμη είναι αυτή που σας προτείνουμε. Για όσους έχουν αμφιβολία για το πώς συνδυάζεται το κάστανο σε πίτα και πόσο μάλλον με μανιτάρια, σας λέμε ότι συνδυάζεται και μάλιστα πολύ επιτυχημένα. Η πίτα αυτή ενώ είναι κατά βάση αλμυρή, το καραμελωμένο κρεμμύδι και η απαλή γεύση του σκόρδου δίνει μια απίστευτη γλυκύτητα στην πίτα που ταιριάζει απόλυτα με τον πουρέ κάστανου και τα μανιτάρια. Μη διστάσετε να τη φτιάξετε και την Πρωτοχρονιά στο επίσημο τραπέζι σας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την χειροποίητη ζύμη:

  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 πακέτο βούτυρο παγωμένο
  • 1 αβγό
  • 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
  • 1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό για την επάλειψη της ζύμης.

Tip: Εάν δεν έχετε χρόνο για τη χειροποίητη ζύμη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε  έτοιμο φύλλο σφολιάτας αφού το έχετε ξεπαγώσει προηγουμένως.

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη λιωμένη
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια λευκά ψιλοκομμένα
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ψίχα ψωμιού
  • 430 γραμμάρια πουρέ κάστανο άγλυκο (1 κουτί)
  • 100 ml κρασί λευκό ή νερό
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση για τη χειροποίητη ζύμη:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, και το βούτυρο μαζί μέχρι να γίνει τρίμμα. Μετά προσθέτουμε το αβγό με το νερό και ζυμώνουμε καλά. Τυλίγουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να παγώσει καλά.  Τη βγάζουμε από το ψυγείο 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

Εκτέλεση για τη γέμιση:

  1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
  2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά. Όχι παραπάνω για να μην καεί το σκόρδο.
  3. Ρίχνουμε το λευκό κρασί ή το νερό (ό,τι προτιμάτε) , χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να εξατμιστεί το νερό (όχι τελείως).
  4. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ κάστανο, τη ψίχα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.
  5. Το αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη να κρυώσει.

Στη συνέχεια….

  • Αλείφουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα με ελαιόλαδο.
  • Ανοίγουμε τα 2/3 της ζύμης ώστε να χωράει μέσα στη φόρμα και στα τοιχώματα.
  • Ρίχνουμε μέσα όλη τη γέμιση.
  • Με το 1/3 της ζύμης που αφήσαμε στην άκρη, το ανοίγουμε και το τοποθετούμε πάνω στη γέμιση ώστε να την καλύψουμε τελείως.
  • Εάν σας περίσσεψε ζύμη, κόψτε με κουπ-πατ διάφορα σχήματα και με λίγο νερό κολλήστε τα πάνω στο φύλλο.  Συμβουλή: Η ζύμη δε θα φουσκώσει πολύ και δεν πρόκειται να χαλάσει τα σχέδια που θα κάνετε.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου έως ότου χρυσίσει από πάνω η ζύμη.
  • Σερβίρεται είτε ζεστό είτε κρύο

Το αποτέλεσμα…

DSC_4074

και από κοντά…

DSC_4075

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Read Full Post »

Εάν έχετε βαρεθεί τα κλασικά γλυκά των Χριστουγέννων εμείς σας προτείνουμε να ετοιμάσετε τη σοκολατένια μας τάρτα με δαμάσκηνο. Είναι πολύ γευστική και δεν περιέχει καθόλου έξτρα ζάχαρη (μόνο όσα έχουν τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε).

Ας ξεκινήσουμε:

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 320 γραμμάρια μπισκότα cookies με κομμάτια σοκολάτας (2 πακέτα Χ 160 γραμμ)
  • 100 γραμμάρια βιτάμ λιωμένο
  • 375 γραμμάρια κουβερτούρα (3 πακέτα Χ 125 γραμμ)
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • Άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

  • Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα μπισκότα.
  • Ρίχνουμε τα μπισκότα σε μια spring form (τσέρκι που ανοίγει) και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά τα τρίμματα με το βούτυρο και το πιέζουμε πολύ καλά στον πάτο της φόρμας ώστε να δημιουργήσουμε μια βάση με το μπισκότο.
  • Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο αφού την καλύψουμε  πρώτα με μια μεμβράνη.
  • Αφήνουμε τη φόρμα 2 ώρες στο ψυγείο για να παγώσει καλά η βάση.
  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος. Μόλις ζεσταθεί αρκετά (όχι να κάψει), ρίχνουμε μέσα σε μικρά κομμάτια την κρέμα γάλακτος.
  • Αφήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα χωρίς ανακάτεμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά για να λιώσουν όλα τα κομμάτια.
  • Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και ψιλοκόβουμε τα μισά αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα τοποθετούμε πάνω από το μπισκότο.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε όλη την κουβερτούρα από πάνω και ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για να παγώσει (3 ώρες ή όλο το βράδυ)
  • Για το γαρνίρισμα τοποθετούμε ένα κομμάτι αποξηραμένο δαμάσκηνο και ρίχνουμε λίγη άχνη από πάνω.

Το αποτέλεσμα:

DSC_4039

Συμβουλή: Βγάλτε το από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το σερβίρετε για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να κοπεί πιο εύκολα.

Extra tip: Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένο καρύδι πάνω στην κουβερτούρα πριν τη βάλετε στο ψυγείο για να παγώσει.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Older Posts »