Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Archive for the ‘ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ’ Category

Εάν κάποιος με ρωτούσε ποια σαλάτα μου αρέσει τόσο πολύ ώστε να μπορούσα να την τρώω συνέχεια, αυτή θα ήταν η Σαλάτα Ολιβιέ ή αλλιώς… ρώσικη σαλάτα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε ( για 8-10 άτομα)

  • 6 μεγάλες πατάτες βρασμένες, κρύες και κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι άσπρο ή κόκκινο ψιλοκομμένο
  • 6 αβγά βρασμένα και κομμένα σε κυβάκια
  • 250 γραμμ. ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια
  • 8 πίκλες (αγγουράκια τουρσί) ψιλοκομμένα
  • 215 γραμμ. μαγιονέζα
  • 250 γραμμ. αρακάς βρασμένος και στραγγισμένος

Εκτέλεση:

Οι πατάτες, τα αβγά και ο αρακάς θα πρέπει να είναι κρύα και στραγγισμένα καλά για να μην αραιώσουν τη μαγιονέζα.

Σε μια μεγάλη γαβάθα ρίχνουμε τις πατάτες (εάν η μαγιονέζα δεν είναι αλμυρή τις αλατίζουμε ελαφρώς), τις πίκλες, το κρεμμύδι και το ζαμπόν. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε τα αβγά και τον αρακά και ανακατεύουμε ελαφρώς για να μη λιώσουν.

Τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο προτού τη σερβίρουμε.

Η σαλάτα τρώγεται ως μεσημεριανό πιάτο ή ως συνοδευτικό. Εάν τη φάτε για μεσημεριανό είναι ωραίο να τη συνοδεύσετε με σούπα και ζυμωτό ψωμί.

83018376_487025592239155_3013030909466116096_n

Ευχαριστούμε το @the_mind_eating_project_skg για την υπέροχη φωτογραφία.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Ο χειμώνας δε λέει να μας αφήσει και εμείς κόντρα στο κρύο ετοιμάζουμε μια ωραία τριφτή μηλόπιτα. Η συνταγή αυτή είναι της μαμάς Αφροδίτης και βρίσκεται στα κιτάπια μας πάρα πολλά χρόνια….σχεδόν 30. Είναι η μηλόπιτα που κάνουμε πάντα στο σπίτι μας, η μηλόπιτα που έχουν γευτεί οι συμμαθητές μου 3 χρόνια στη δραματική σχολή που φοιτούσα. Αγαπημένη συνταγή που σας τη δίνουμε και ελπίζουμε να τη δοκιμάσετε γιατί πραγματικά είναι υπέροχη.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 αβγά
  • 1 μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανίλια ( ή 1 σακουλάκι βανιλέτα -με τη ζάχαρη και τη βανίλια, όχι με το πορτοκάλι)
  • 5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

  • 1,5 κιλό μήλα με τη φλούδα
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
  • σταφίδες, καρύδια είναι προαιρετικά.

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στο ρεντέ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη για να βγάλει τα υγρά του.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε η ζύμη μας να είναι σφιχτή και τριφτή. Εάν χρειαστεί κι άλλο αλεύρι προσθέστε το.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
  • Λαδώνουμε με καλαμποκέλαιο το ταψί του φούρνου και τρίβουμε τη μισή ζύμη όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

51413146_1582587791844717_6407488776339193856_n

 

  • Τοποθετούμε τη γέμιση με τα μήλα. ΠΡΟΣΟΧΗ: Τα μήλα έχουν πολύ νερό. Αυτό που θα κάνετε πριν τα βάλετε από πάνω, είναι να τα πιέσετε λίγο στη χούφτα σας για να φύγει το πολύ νερό. ΟΧΙ ΠΟΛΥ ΠΙΕΣΗ, να μείνουν λίγα υγρά  για να μη στεγνώσουν στο ψήσιμο.
  • Από πάνω τρίβουμε την υπόλοιπη ζύμη που περίσσεψε.

51677773_1972349846402377_4036434587180597248_n

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά. Οι χρόνοι είναι ενδεικτικοί σε κάθε φούρνο οπότε υπολογίστε ότι θα πρέπει να χρυσίσει η ζύμη από πάνω.

Το αποτέλεσμα…

51535879_324451224853139_3460513231229943808_n

Εάν θέλετε να κάνετε από ένα ταψάκι μιας χρήσης από αυτά που κυκλοφορούν στο εμπόριο χρησιμοποιήστε μισή δόση από τις δοσολογίες που σας δίνουμε.

Ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας ή το τσάι σας. Κι αν αληθεύει ότι από αύριο θα χιονίσει, τότε είναι το ιδανικό για ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Read Full Post »

Σήμερα είναι η δωδέκατη νύχτα από τα Χριστούγεννα. Στην Ευρώπη και στην Αμερική γιορτάζουν αυτή τη νύχτα με μια γλυκιά πίτα που στο εσωτερικό της κρύβει ένα φασόλι. Είναι δηλαδή μια βασιλόπιτα, μόνο που το όνομά της δεν το πήρε από τον Άγιο Βασίλειο αλλά από τα δώρα που έφεραν οι τρεις Μάγοι στο Βασιλιά. Ονομάζεται η πίτα του Βασιλιά  ή πίτα των Θεοφανείων ή King’s pie ή Epiphany pie ή στα γαλλικά Galette des rois.

Μετά το δείπνο όπως και στην Ελλάδα κόβουν τη βασιλόπιτα…με μια διαφορά… Σε όποιον πέσει το φασόλι φοράει μια χάρτινη κορώνα και ανακηρύσσεται ο Βασιλιάς ή η Βασίλισσα της βραδιάς και είναι υποχρεωμένος την επόμενη χρονιά να ετοιμάσει αυτός την πίτα.

Η πίτα αυτή είναι γλυκιά και θυμίζει πολύ τη δική μας μπουγάτσα με τη μόνη διαφορά ότι περιέχει ρούμι και σκόνη αμύγδαλο.

Ας ξεκινήσουμε….

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 8 κομμάτια)

  • 1 κομμάτι φύλλο σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
  • 100 γραμμάρια αμύγδαλο σε σκόνη
  • 2 κουταλιές της σούπας ρούμι (προαιρετικό)
  • 1 αβγό

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το ρούμι και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι.
  • Σε ένα τσέρκι ή ένα στρόγγυλο ταψί 25 εκατοστών, τοποθετούμε μια λαδόκολλα.
  • Κόβουμε το φύλλο στη μέση και το τοποθετούμε στο ταψί.
  • Ρίχνουμε όλη τη γέμιση και φροντίζουμε να αφήσουμε περιμετρικά 2 εκατοστά από τα τοιχώματα για να μπορέσουμε να κλείσουμε τη ζύμη.
  • Τοποθετούμε και το δεύτερο μισό φύλλο και πατάμε πολύ καλά τα πλαϊνά για να κλείσουν.
  • Φτιάχνουμε ό,τι σχέδια θέλουμε πάνω στο φύλλο. Εμείς με τη ζύμη που περίσσεψε γράψαμε το 2018.

20180101_141226

  • Αλείφουμε με λίγο βούτυρο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου έως ότου χρυσίσει από πάνω το φύλλο.

Η πίτα τρώγεται χλιαρή αλλά και κρύα αλλά υπολογίστε ότι η σφολιάτα τρώγεται καλύτερα ζεστή ή χλιαρή.

20180101_150311

και από μέσα…

20180101_151718

Μην ξεχάσετε να φτιάξετε και το χάρτινο χρυσό στέμμα για να τιμήσετε το νικητή της βραδιάς.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Το κάστανο έχει την τιμητική του τα Χριστούγεννα. Είτε ολόκληρα είτε σε άλειμμα είτε σε πουρέ είναι must για αυτήν την εποχή.

Μια ιδιαίτερη συνταγή αλλά πολύ νόστιμη είναι αυτή που σας προτείνουμε. Για όσους έχουν αμφιβολία για το πώς συνδυάζεται το κάστανο σε πίτα και πόσο μάλλον με μανιτάρια, σας λέμε ότι συνδυάζεται και μάλιστα πολύ επιτυχημένα. Η πίτα αυτή ενώ είναι κατά βάση αλμυρή, το καραμελωμένο κρεμμύδι και η απαλή γεύση του σκόρδου δίνει μια απίστευτη γλυκύτητα στην πίτα που ταιριάζει απόλυτα με τον πουρέ κάστανου και τα μανιτάρια. Μη διστάσετε να τη φτιάξετε και την Πρωτοχρονιά στο επίσημο τραπέζι σας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την χειροποίητη ζύμη:

  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 πακέτο βούτυρο παγωμένο
  • 1 αβγό
  • 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
  • 1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό για την επάλειψη της ζύμης.

Tip: Εάν δεν έχετε χρόνο για τη χειροποίητη ζύμη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε  έτοιμο φύλλο σφολιάτας αφού το έχετε ξεπαγώσει προηγουμένως.

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη λιωμένη
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια λευκά ψιλοκομμένα
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ψίχα ψωμιού
  • 430 γραμμάρια πουρέ κάστανο άγλυκο (1 κουτί)
  • 100 ml κρασί λευκό ή νερό
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση για τη χειροποίητη ζύμη:

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, και το βούτυρο μαζί μέχρι να γίνει τρίμμα. Μετά προσθέτουμε το αβγό με το νερό και ζυμώνουμε καλά. Τυλίγουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να παγώσει καλά.  Τη βγάζουμε από το ψυγείο 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε.

Εκτέλεση για τη γέμιση:

  1. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
  2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά. Όχι παραπάνω για να μην καεί το σκόρδο.
  3. Ρίχνουμε το λευκό κρασί ή το νερό (ό,τι προτιμάτε) , χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να εξατμιστεί το νερό (όχι τελείως).
  4. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ κάστανο, τη ψίχα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί.
  5. Το αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη να κρυώσει.

Στη συνέχεια….

  • Αλείφουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα με ελαιόλαδο.
  • Ανοίγουμε τα 2/3 της ζύμης ώστε να χωράει μέσα στη φόρμα και στα τοιχώματα.
  • Ρίχνουμε μέσα όλη τη γέμιση.
  • Με το 1/3 της ζύμης που αφήσαμε στην άκρη, το ανοίγουμε και το τοποθετούμε πάνω στη γέμιση ώστε να την καλύψουμε τελείως.
  • Εάν σας περίσσεψε ζύμη, κόψτε με κουπ-πατ διάφορα σχήματα και με λίγο νερό κολλήστε τα πάνω στο φύλλο.  Συμβουλή: Η ζύμη δε θα φουσκώσει πολύ και δεν πρόκειται να χαλάσει τα σχέδια που θα κάνετε.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου έως ότου χρυσίσει από πάνω η ζύμη.
  • Σερβίρεται είτε ζεστό είτε κρύο

Το αποτέλεσμα…

DSC_4074

και από κοντά…

DSC_4075

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Read Full Post »

Εάν έχετε βαρεθεί τα κλασικά γλυκά των Χριστουγέννων εμείς σας προτείνουμε να ετοιμάσετε τη σοκολατένια μας τάρτα με δαμάσκηνο. Είναι πολύ γευστική και δεν περιέχει καθόλου έξτρα ζάχαρη (μόνο όσα έχουν τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε).

Ας ξεκινήσουμε:

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 320 γραμμάρια μπισκότα cookies με κομμάτια σοκολάτας (2 πακέτα Χ 160 γραμμ)
  • 100 γραμμάρια βιτάμ λιωμένο
  • 375 γραμμάρια κουβερτούρα (3 πακέτα Χ 125 γραμμ)
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • Άχνη ζάχαρη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

  • Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα μπισκότα.
  • Ρίχνουμε τα μπισκότα σε μια spring form (τσέρκι που ανοίγει) και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά τα τρίμματα με το βούτυρο και το πιέζουμε πολύ καλά στον πάτο της φόρμας ώστε να δημιουργήσουμε μια βάση με το μπισκότο.
  • Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο αφού την καλύψουμε  πρώτα με μια μεμβράνη.
  • Αφήνουμε τη φόρμα 2 ώρες στο ψυγείο για να παγώσει καλά η βάση.
  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος. Μόλις ζεσταθεί αρκετά (όχι να κάψει), ρίχνουμε μέσα σε μικρά κομμάτια την κρέμα γάλακτος.
  • Αφήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα χωρίς ανακάτεμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά για να λιώσουν όλα τα κομμάτια.
  • Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και ψιλοκόβουμε τα μισά αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα τοποθετούμε πάνω από το μπισκότο.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε όλη την κουβερτούρα από πάνω και ξαναβάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για να παγώσει (3 ώρες ή όλο το βράδυ)
  • Για το γαρνίρισμα τοποθετούμε ένα κομμάτι αποξηραμένο δαμάσκηνο και ρίχνουμε λίγη άχνη από πάνω.

Το αποτέλεσμα:

DSC_4039

Συμβουλή: Βγάλτε το από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το σερβίρετε για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να κοπεί πιο εύκολα.

Extra tip: Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένο καρύδι πάνω στην κουβερτούρα πριν τη βάλετε στο ψυγείο για να παγώσει.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Οι γιορτές πλησιάζουν και σίγουρα οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν ήδη σκεφτεί τι φαγητά θα ετοιμάσουν για το τραπέζι και ποιο ακριβό σερβίτσιο θα βγάλουν από το ντουλάπι για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους. Το μεγάλο ερώτημα όμως είναι…

Πώς ετοιμάζουμε ένα γιορτινό τραπέζι και πώς τοποθετούνται τα αντικείμενα στο τραπέζι;

Ο γενικός κανόνας είναι ένας:  Το πιάτο με την πετσέτα στη μέση, τα ποτήρια στην δεξιά μεριά και το ψωμί στα αριστερά.

και ένας δεύτερος… όταν οι καλεσμένοι θα καθίσουν στη θέση τους, θα πρέπει να μπορούν να μαντέψουν από την τοποθέτηση των πιρουνιών και των μαχαιριών τι περίπου περιλαμβάνει το μενού. Δηλαδή, εάν το μενού δεν έχει σούπα δε μπορεί να υπάρχει κουτάλι γιατί είναι άχρηστο. Το ίδιο ισχύει και για το γλυκό. Ποιος ο λόγος να βάλεις ένα κουτάλι γλυκού που στο τέλος θα μείνει αμανάτι;

Αλλά, ας τα πάρουμε με τη σειρά.

20171216_104009

  • Στο κέντρο τοποθετούμε το πιάτο (Νο 7). Πάνω στο πιάτο τοποθετούμε το χριστουγεννιάτικο / Πρωτοχρονιάτικο cracker  (εάν έχουμε) και κάτω από το αυτό την πετσέτα που θα χρησιμοποιήσουν οι καλεσμένοι όταν θα φάνε. Στην παραπάνω φωτογραφία δεν χρησιμοποιήσαμε πετσέτα γιατί οι περισσότεροι προτιμούν να δίνουν χαρτοπετσέτες. Σε αυτήν την περίπτωση προτιμήστε μεγάλες και καλής ποιότητας χαρτοπετσέτες και μοιράστε τις στους καλεσμένους σας λίγο πριν σερβιριστεί το φαγητό. Αποφύγετε να τις απλώσετε πάνω στην πορσελάνη γιατί θα φαίνονται λίγο παράταιρες με το υπόλοιπο σύνολο.
  • Κουτάλι (Νο 1): Εάν έχετε σκοπό να ξεκινήσετε με πρώτο πιάτο σούπα, σε εκείνη τη θέση θα πρέπει να το τοποθετήσετε. Εάν το μενού δεν περιλαμβάνει σούπα δεν το τοποθετούμε εξ’αρχής.
  • Πιρούνι- Μαχαίρι σαλάτας (Νο2): Τα μαχαιροπίρουνα τα χρησιμοποιούμε από έξω προς τα μέσα αντίστοιχα. Εάν έχετε σκοπό να σερβίρετε μόνη της τη σαλάτα (μετά τη σούπα ή σαν πρώτο πιάτο) τότε θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα έξτρα πιρούνι και μαχαίρι. Δεν υπάρχει πιο άσχημο πράγμα να πρέπει ο καλεσμένος να παραδώσει το άδειο πιάτο στην οικοδέσποινα και να πρέπει να κρατάει στο χέρι το μαχαιροπίρουνο για το επόμενο. Εάν το σερβίτσιο δεν έχει πιρούνι σαλάτας τότε τοποθετήστε ένα κανονικό όπως κάναμε κι εμείς.
  • Πιρούνι-Μαχαίρι για το κυρίως πιάτο (Νο 3): Αυτό είναι το μαχαιροπίρουνο για το κυρίως πιάτο. Εάν πρόκειται να έχετε ένα φαγητό και στη μέση τις σαλάτες και τα ορεκτικά, τότε θα πρέπει να τοποθετήσετε μόνο αυτό το σερβίτσιο από μαχαιροπίρουνα και όχι όλα τα υπόλοιπα που περιγράψαμε πιο πάνω.
  • Κουτάλι για το γλυκό (Νο 4): Το κουτάλι για το γλυκό όπως και το πιρούνι για τα φρούτα τοποθετείται πάνω από το κυρίως πιάτο και μένει εκεί έως ότου σερβιριστεί το γλυκό. Όταν η οικοδέσποινα τοποθετήσει το πιάτο του γλυκού (είτε άδειο είτε με κάποιο γλυκό) τότε το κουτάλι έρχεται από την δεξιά μεριά (αντίστοιχα και το πιρούνι αριστερά) όπως δείχνει η παρακάτω φωτογραφία.

20171216_104405

  • Ποτήρι κρασιού (Νο 5) και ποτήρι νερού (Νο 6): Τα ποτήρια για το κρασί ή τη μπύρα ή το νερό πάντοτε τοποθετούνται στην δεξιά πλευρά του πιάτου και παραμένουν εκεί μέχρι να τελειώσει το δείπνο. Αυτός είναι βασικός κανόνας για ένα επίσημο τραπέζι γιατί με αυτόν τον τρόπο ο καλεσμένος ξέρει από μόνος του ποια ποτήρια μπορεί να χρησιμοποιήσει. Εάν για λίγους καλεσμένους είναι αυτονόητο για φανταστείτε μεγάλα τραπέζια που τα σερβίτσια είναι πολύ κοντά το ένα με το άλλο..
  • Ψωμί (Νο 8): Εάν πρόκειται να σερβίρεται ατομικά ψωμάκια ή φέτες ψωμιού στους καλεσμένους σας, τότε θα πρέπει να βάλετε ένα μικρό πιατάκι στην αριστερή γωνία από το κυρίως πιάτο. Και πάλι, εάν έχετε ένα μικρό καλάθι για να τους μοιράσετε τα ψωμιά, σκεφτείτε ότι θα ήταν καλύτερα να το τοποθετήσουν το ψωμί τους στο πιατάκι αντί για το κυρίως πιάτο τους ή το καλό σας τραπεζομάντηλο.

Γενικά, οι καλοί τρόποι που ακολουθούν ένα επίσημο γεύμα είναι:

  1. Η οικοδέσποινα ή ο οικοδεσπότης ορίζει το πότε θα καθίσουν οι καλεσμένοι στο τραπέζι με ένα νεύμα ή με λεκτική πρόσκληση.
  2. Με το που θα καθίσετε στο τραπέζι τοποθετήστε την πετσέτα στα πόδια σας.
  3. Ξεκινάμε να τρώμε με το που θα ξεκινήσει ο οικοδεσπότης να τρώει και τελειώνουμε όταν τελειώσει κι αυτός.
  4. Συζητήσεις περί χρημάτων, θανάτων, δυστυχημάτων, διαζυγίων απαγορεύονται γενικώς πόσο μάλλον σε γιορτινές ημέρες.

Ελπίζουμε να σας βοηθήσαμε.

Για οποιαδήποτε απορία που έχετε σχετικά με το στρώσιμο του σερβίτσιου ή κάτι που δεν καταλάβατε θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε.

 

Read Full Post »

Εάν είστε λάτρεις της καρύδας και του ινδοκάρυδου τότε αυτή θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή. Το σιροπιαστό φυλλωτό ινδοκάρυδο είναι ένα πανεύκολο γλυκό που μπορείτε να το απολαύσετε όλο τον χρόνο. Ο γάμος μου και η βάπτιση της κόρης μου είχαν ένα κοινό σημείο…..αυτό το γλυκό.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε (για 10 κομμάτια σε σχήμα μπαστουνιού)

  • 1 πακέτο μαργαρίνη (πλάκα)
  • 1 γάλα ζαχαρούχο
  • 600 γραμμάρια ινδοκάρυδο
  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 1/2 πλάκα μαργαρίνη για το άλειμμα των φύλλων
  • ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα.

Για το σιρόπι:

  • 3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 1/2 (ενάμισι) φλυτζάνι τσαγιού νερό
  • χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη. Προσοχή να μην κάψει πολύ.
  2. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το ινδοκάρυδο, το γάλα και τη λιωμένη μαργαρίνη και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
  3. Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με λίγη λιωμένη μαργαρίνη και τοποθετούμε 3 κουταλιές της σούπας κατά μήκος του φύλλου (από τη μικρή πλευρά) αφήνοντας μερικά εκατοστά δεξιά-αριστερά για να κλείσουμε το φύλλο.
  4. Πιάνουμε τα δύο πλαϊνά, τα κλείνουμε προς τα μέσα και μετά «κυλάμε» το φύλλο μέχρι την απέναντι άκρη, όπως κάνουμε και με τα σαρμαδάκια. Συνεχίζουμε το ίδιο ακριβώς και με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας.
  5. Τοποθετούμε τα μπαστούνια μας σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου. Επειδή οι φούρνοι διαφέρουν, θα ψήσετε έως ότου πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το φύλλο κρούστας.
  6. Αφού βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, το αφήνουμε σε μια άκρη και τότε είναι που ετοιμάζουμε το σιρόπι.
  7. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη και μόλις αρχίζει να κοχλάζει το μίγμα, χαμήλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμόνι.
  8. Μόλις γίνει το σιρόπι το ρίχνουμε κατευθείαν πάνω στα μπαστούνια που βρίσκονται στο ταψί και αφήνουμε να το απορροφήσουν.
  9. Πασπαλίζουμε με λίγο ινδοκάρυδο από πάνω.

Ιδέα για γάμο:

Επειδή τη μπομπονιέρα τη δώσαμε μαζί με το προσκλητήριο, στην εκκλησία μαζί με τα κουφέτα προσφέραμε το φυλλωτό ινδοκάρυδο σε σχήμα καραμέλας. Κόψαμε τα μπαστουνάκια στο μέγεθος που θέλαμε, τα συσκευάσαμε σε μεμβράνη για να μην τρέξει το σιρόπι και στη συνέχεια τα καλύψαμε με δαντέλα στα χρώματα του γάμου.

20171022_104714

Ιδέα για βάπτιση:

Στη βάπτιση της κόρης μου το φυλλωτό ινδοκάρυδο ήταν το κυρίως γλυκό. Η μαμά Ελένη που επιμελήθηκε και τα δύο γλυκά (του γάμου και της βάπτισης) ετοίμασε ένα φαναράκι με τα αρχικά των ονομάτων του παιδιού και το θέμα της βάπτισης (το πουλάκι). Μέσα τοποθέτησε το γλυκό αφού το έκοψε σε τετράγωνα κομμάτια.

20171022_104534

  • Εάν αποφασίσετε να κάνετε την τετράγωνη εκδοχή απλώς υπολογίστε διπλή ποσότητα στα υλικά και χρησιμοποιήστε δυο φύλλα για να τα τυλίξετε. Με τα δυο φύλλα θα είστε πιο σίγουροι ότι δεν θα τρυπήσει και δε θα «τρέξει» η ζύμη έξω.

….ή απλώς απολαύστε το με το καφεδάκι σας. Όπως και να το κάνετε να είστε σίγουροι ότι θα το απολαύσετε.

Τη συνταγή αυτή μας την έδωσε η θεία Σούλα και την ευχαριστούμε πολύ.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

 

Read Full Post »

Ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να το φάτε είτε ως συνοδευτικό ή και ως κύριο -εάν δεν τρώτε κρέας- είναι οι πατάτες ογκραντέν. Συνήθως το πιάτο αυτό είναι χρονοβόρο, εμείς όμως θα σας παρουσιάσουμε ένα κόλπο ώστε να το έχετε έτοιμο μέσα σε 40 λεπτά.

Είστε έτοιμοι;

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • Πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες (ανάλογα με το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε)
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 λουκάνικο σε φέτες
  • 1 μικρή κρέμα γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού νερό
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 4 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι
  • 100-150 γραμμάρια τυρί γκούντα της επιλογής σας
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Κόβουμε πολύ ψιλές τις φέτες της πατάτας. Τις ρίχνουμε όλες σε ένα ταψί και ρίχνουμε και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε λίγο κεφαλοτύρι και λίγο από το γκούντα. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου και μόλις φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετούμε το ταψί στον πάτο του φούρνου και αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά. Προσέχουμε να μη σωθεί το νερό. Εάν δείτε ότι «σώθηκε», ρίξτε ένα φλυτζάνι νερό ακόμα.
  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Βλέπουμε ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί και το νερό δεν έχει σωθεί τελείως.
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και στο τέλος απλώνουμε το τυρί γκούντα σε όλο το ταψί και ψήνουμε σε κανονικό φούρνο έως ότου πάρει χρώμα το τυρί από πάνω.

Το αποτέλεσμα…

ογκραντέν 19-6-17

Αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι και μετά το σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Έχετε λάβει πρόσκληση για κάποιο ρεβεγιόν την τελευταία στιγμή και δεν προλαβαίνετε να αγοράσετε κάποιο δώρο; Ή είστε καλεσμένος σε ρεβεγιόν και δεν ξέρετε τι δώρο να διαλέξετε;

Εμείς σας έχουμε τη λύση….και όχι μόνο μια αλλά πολλές.

Το πιο «ασφαλές» δώρο είναι να πάρετε κάτι για το σπίτι. Επειδή όμως μπορεί να μη γνωρίζετε τις προτιμήσεις τις οικοδέσποινας ή του οικοδεσπότη καλό είναι να προτιμήσετε εδώδιμα δώρα ή χειροποίητα εδώδιμα.

Δηλαδή…..

  •  Αγορές από σούπερ μάρκετ ή καταστήματα εδώδιμων προϊόντων.

Μπορείτε να αγοράσετε κάποια προϊόντα από το σούπερ μάρκετ ή καταστήματα τροφίμων όπως ουίσκι, μέλι, κρασί, σιρόπι σφενδάμου, κάποιες ιδιαίτερες σάλτσες, αεροστεγείς τυριά, πάστες ελιάς ή σκόρδου και ότι άλλο δείτε που θα σας «τραβήξει» την προσοχή. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό καλάθι για να τα βάλετε μέσα ή απλώς χρησιμοποιήστε μια μεβράνη για να τα τυλίξετε και βάλτε έναν κόκκινο φιόγκο με μια καρτούλα όπως βλέπετε παρακάτω.

dscn2359

  • Χειροποίητα δώρα

Μπορείτε να φτιάξετε τα παραδοσιακά γλυκά της εποχής όπως κουραμπιέδες ή μελομακάρονα ή απλώς να φτιάξετε το αγαπημένο σας κέικ και να τα πάρετε μαζί σας. Εάν έχετε ήδη ετοιμάσει από το φθινόπωρο κάποιο λικέρ,ή μαρμελάδα είναι το ιδανικό δώρο για να το χαρίσετε στην οικοδέσποινα του ρεβεγιόν. Πιστέψτε με ότι θα το εκτιμήσει ιδιαίτερα. Μην ξεχάσετε να βάλετε μια κόκκινη κορδέλα και να γράψετε σε μια κάρτα τις ευχές σας.

dscn2033

Εάν δεν έχετε φτιάξει κάτι με τα χεράκια σας ή η επιλογή του καλαθιού από το σούπερ μάρκετ σας φαίνεται δαπανηρή σας έχουμε ακόμα μια λύση...

Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο βάζο και την αγαπημένη σας συνταγή κέικ ή βάση για κρέπες ή της αγαπημένης σας σοκολάτας ρόφημα. Τι εννοούμε;

  1. Πάρτε την αγαπημένη σας συνταγή πχ για κέικ και συγκεντρώστε μόνο τα στερεά υλικά. Δηλαδή, το αλεύρι που χρειάζεται, το μπέικιν, τη βανίλια, τη ζάχαρη κ.ο.κ και ρίξτε τα με τη σειρά στο βάζο που διαλέξατε ώστε να δημιουργηθούν στρώματα από τα υλικά που βάζετε.
  2. Κλείστε το καπάκι και στολίστε το με μια κορδέλα.
  3. Κολλήστε ένα χαρτί πάνω στο βάζο με τον τίτλο της συνταγής που διαλέξατε…πχ. Κέικ βανίλιας και στη συνέχεια γράψτε όλα τα υγρά της συνταγής που θα χρειαστεί να προσθέσει η οικοδέσποινα προκειμένου να κάνει τη συνταγή που της προτείνετε. Μην ξεχάσετε να γράψετε τους βαθμούς και την ώρα που θα χρειαστεί να το ψήσει.

Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με το αγαπημένο σας ρόφημα. Προσθέστε το κακάο, τη ζάχαρη που θα χρειαστεί, κάποια κομμάτια σοκολάτας ενδεχομένως, μαρσμέλοους, και γράψτε στο χαρτί έξω την ποσότητα γάλακτος που θα χρειαστεί για να το παρασκευάσει καθώς και την θερμοκρασία βρασίματος.

  • Δώρα για τους τετράποδους φίλους της οικογένειας.

Εάν στο σπίτι που θα πάτε έχουν κάποιο κατοικίδιο, κάντε την έκπληξη και αγοράστε κάτι και για αυτό. Εάν έχουν σκύλο, μπορείτε να πάρετε κάποια ειδικά μπισκότα από το σούπερ μάρκετ ή το κτηνιατρείο. Τυλίξτε τα σε ένα χαρτί και βάλτε την τελευταία «πινελιά» σας με ένα αυτοκόλλητο όπως κάναμε κι εμείς.

dscn2345

dscn2347

Μη νομίζετε….και οι τετράποδοι φίλοι μας θα περιμένουν κι αυτοί το δώρο με ανυπομονησία.

dscn2446

Για να δείτε το προηγούμενο θέμα μας «εδώδιμα δώρα της τελευταίας στιγμής» πατήστε εδώ

Ελπίζουμε να σας φάνηκαν χρήσιμες οι ιδέες μας.

Καλές γιορτές να έχουμε και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

 

Read Full Post »

Ετοιμασιών συνέχεια…και σήμερα φτιάχνουμε χριστουγεννιάτικο σπιτάκι με πιπερόριζα. Ιδανικό για να το φτιάξετε με τα παιδιά σας και να το στολίσετε στο σπίτι σας  ή να το χαρίσετε στους αγαπημένους σας. Έχει κάποια διαδικασία αλλά το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

Η συνταγή χωρίζεται σε 3 μέρη.

  1. Η ζύμη και η δημιουργία των τμημάτων του σπιτιού
  2. Η «κόλλα»-μαρέγκα ή royal icing για το στόλισμα και για το «κόλλημα» των τμημάτων.
  3. Ο στολισμός του σπιτιού.

Τι θα χρειαστούμε:

  1. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
  • 50 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
  • 180  γραμμάρια μαύρη ζάχαρη μαλακή
  • 6 κουταλιές της σούπας μελάσα ή μέλι
  • 1 1/2 (μιάμιση) κουταλιά του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόριζα (ginger)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 125 γραμμάρια γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας baking powder
  • 600-700 γραμμάρια αλεύρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα, την πιπερόριζα και το αλάτι. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε πολύ προσεκτικά το γάλα. Σε αυτό το σημείο θα αρχίσει το μίγμα να κοχλάζει πολύ. Κατεβάστε το για λίγο από τη φωτιά και μετά ξανατοποθετήστε το επάνω. Αφήνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια.

Στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει.

Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλεύρι και στη συνέχεια το μίγμα της κατσαρόλας. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαφρώς σφιχτή.

Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την τοποθετούμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο.

2. ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ (Royal Icing):

  • 3 ασπράδια αβγών
  • 4 3/4 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με το κρεμόριο. Ρίχνουμε την άχνη σε μικρές ποσότητες. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξουν τα ασπράδια με την άχνη και να δημιουργηθούν «κορυφές».

dscn2317

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Μπορεί να χρειαστεί  ανακάτεμα για να μαλακώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσουμε στο σπιτάκι.

3. ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΟ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ

  • καραμέλες χρωματιστές
  • σοκολατένια κουφέτα χρωματιστά
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ό,τι χρώμα θέλετε.
  • ό,τι άλλο θέλετε να στολίσετε.

ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ:

  • Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε στη μέση, την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
  • Σε ένα χαρτί ή χαρτόνι σχεδιάζουμε το σπιτάκι. Δηλαδή, σχεδιάζουμε ξεχωριστά  1 στέγη, 1 πλαϊνό μακρόστενο, 1 προσόψη τετράγωνη και 1 μικρό τετράγωνο για την καμινάδα. Κόβουμε τα σχήματα με ένα ψαλίδι για να έχουμε τα πατρόν έτοιμα.
  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Με έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 2-3 χιλιοστά. (Μη σας φαίνεται λεπτό καθώς η ζύμη στο ψήσιμο θα διπλασιαστεί σε μέγεθος).
  • Τοποθετούμε τα πατρόν της στέγης, του πλαϊνού και της πρόσοψης πάνω στη ζύμη και προσεκτικά κόβουμε γύρω-γύρω τα κομμάτια. Μην ξεχάσετε να κόψετε 2 κομμάτια στέγης, 2 πλαϊνά μακρόστενα, 2 προσόψεις για το σπίτι και 4 κομμάτια για την καμινάδα.
  • Τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμάτια σε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε αυτό το σημείο χαράσουμε την πόρτα από την μια πλευρά και στα μακρόστενα μέρη, τα παράθυρα. Αφαιρούμε τα κομμάτια ζύμης από τα παράθυρα για να είναι κενά. Εάν θέλετε να φτιάξετε παράθυρα με τζάμια, αφαιρέστε το κομμάτι ζύμης και βάλτε μέσα μια καραμέλα. Η καραμέλα θα λιώσει στο ψήσιμο και θα δημιουργήσει το τζάμι που επιθυμείτε. Εάν θέλετε, χαράξτε και την σκεπή ή αφήστε την σκέτη.
  • Ψήνουμε ένα-ένα ταψί στους 180 βαθμούς (προθερμασμένο φούρνο) για 15 λεπτά ή έως ότου τα κομμάτια πάρουν χρώμα.

dscn2309

  • Βγάζουμε τη μαρέγκα από το ψυγείο για λίγα λεπτά και μετά την τοποθετούμε σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής για να ξεκινήσουμε το «κόλλημα».Εάν δεν έχετε κορνέ ζαχαροπλαστικής μην αγχώνεστε. Πάρτε μια σακούλα μιας χρήσης, ανοίξτε μια μικρή τρύπα στη γωνία και βάλτε τη μύτη μέσα. Γεμίζουμε τη σακούλα ή το κορνέ με τη μαρέγκα και ξεκινάμε.dscn2320
  • Πρώτα στολίζουμε τα κομμάτια του σπιτού και τα αφήνουμε τα στεγνώσουν καλά πριν ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του σπιτού. Εάν θέλουμε χρωματιστή μαρέγκα, ρίχνουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστκής σε 4-5 κουταλιές της σούπας μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά.

dscn2324

  • Στολίζουμε γύρω-γύρω το σπίτι όπως θέλουμε. Για να κολλήσουμε τις καραμέλες ή τις σοκολάτες, βάλτε λίγη μαρέγκα πίσω στο κομμάτι που θέλετε να κολλήσετε και τοποθετήστε το απευθείας στο μπισκότο.

dscn2338

  • Αφήνουμε τα κομμάτια να στεγνώσουν καλά πριν το επόμενο βήμα.
  • Για να συναρμολογήσουμε το σπιτάκι, γύρω-γύρω από κάθε κομμάτι  απλώνουμε με το κορνέ τη μαρέγκα. Ξεκινάμε πρώτα από τη μια πρόσοψη και την ενώνουμε με ένα μακρόστενο κομμάτι.

dscn2341

  • Με την ίδια διαδικασία κολλάμε το επόμενο μακρόστενο κομμάτι και στο τέλος τη δεύτερη πρόσοψη.Αφήνουμε να στεγνώσει και να κολλήσει η μαρέγκα. Τη στέγη προς το παρόν την αφήνουμε για μετά.

dscn2342

  • Αφού βεβαιωθούμε ότι ο σκελετός κόλλησε καλά, τοποθετούμε μαρέγκα στη στέγη και την κολλάμε κι αυτήν. ΠΡΟΣΟΧΗ: Επειδή η στέγη θα αρχίσει να γλιστράει, κρατήστε την για λίγο με τα χέρια σας και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα αντικείμενο για να την κρατήσετε ακίνητη.

dscn2344

Αφήνουμε το σπιτάκι να κολλήσει καλά για 1-2 ώρες, μέχρι δηλαδή να σκληρύνει η μαρέγκα. Μόνο και μόνο τότε, αφαιρούμε το αντικείμενο που βάλαμε για τη στέγη και κολλάμε στο τέλος και την καμινάδα.

και το σπιτάκι μας είναι έτοιμο…………

dscn2434

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Older Posts »