Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Οι γιορτές πλησιάζουν και σίγουρα οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν ήδη σκεφτεί τι φαγητά θα ετοιμάσουν για το τραπέζι και ποιο ακριβό σερβίτσιο θα βγάλουν από το ντουλάπι για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους. Το μεγάλο ερώτημα όμως είναι…

Πώς ετοιμάζουμε ένα γιορτινό τραπέζι και πώς τοποθετούνται τα αντικείμενα στο τραπέζι;

Ο γενικός κανόνας είναι ένας:  Το πιάτο με την πετσέτα στη μέση, τα ποτήρια στην δεξιά μεριά και το ψωμί στα αριστερά.

και ένας δεύτερος… όταν οι καλεσμένοι θα καθίσουν στη θέση τους, θα πρέπει να μπορούν να μαντέψουν από την τοποθέτηση των πιρουνιών και των μαχαιριών τι περίπου περιλαμβάνει το μενού. Δηλαδή, εάν το μενού δεν έχει σούπα δε μπορεί να υπάρχει κουτάλι γιατί είναι άχρηστο. Το ίδιο ισχύει και για το γλυκό. Ποιος ο λόγος να βάλεις ένα κουτάλι γλυκού που στο τέλος θα μείνει αμανάτι;

Αλλά, ας τα πάρουμε με τη σειρά.

20171216_104009

  • Στο κέντρο τοποθετούμε το πιάτο (Νο 7). Πάνω στο πιάτο τοποθετούμε το χριστουγεννιάτικο / Πρωτοχρονιάτικο cracker  (εάν έχουμε) και κάτω από το αυτό την πετσέτα που θα χρησιμοποιήσουν οι καλεσμένοι όταν θα φάνε. Στην παραπάνω φωτογραφία δεν χρησιμοποιήσαμε πετσέτα γιατί οι περισσότεροι προτιμούν να δίνουν χαρτοπετσέτες. Σε αυτήν την περίπτωση προτιμήστε μεγάλες και καλής ποιότητας χαρτοπετσέτες και μοιράστε τις στους καλεσμένους σας λίγο πριν σερβιριστεί το φαγητό. Αποφύγετε να τις απλώσετε πάνω στην πορσελάνη γιατί θα φαίνονται λίγο παράταιρες με το υπόλοιπο σύνολο.
  • Κουτάλι (Νο 1): Εάν έχετε σκοπό να ξεκινήσετε με πρώτο πιάτο σούπα, σε εκείνη τη θέση θα πρέπει να το τοποθετήσετε. Εάν το μενού δεν περιλαμβάνει σούπα δεν το τοποθετούμε εξ’αρχής.
  • Πιρούνι- Μαχαίρι σαλάτας (Νο2): Τα μαχαιροπίρουνα τα χρησιμοποιούμε από έξω προς τα μέσα αντίστοιχα. Εάν έχετε σκοπό να σερβίρετε μόνη της τη σαλάτα (μετά τη σούπα ή σαν πρώτο πιάτο) τότε θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα έξτρα πιρούνι και μαχαίρι. Δεν υπάρχει πιο άσχημο πράγμα να πρέπει ο καλεσμένος να παραδώσει το άδειο πιάτο στην οικοδέσποινα και να πρέπει να κρατάει στο χέρι το μαχαιροπίρουνο για το επόμενο. Εάν το σερβίτσιο δεν έχει πιρούνι σαλάτας τότε τοποθετήστε ένα κανονικό όπως κάναμε κι εμείς.
  • Πιρούνι-Μαχαίρι για το κυρίως πιάτο (Νο 3): Αυτό είναι το μαχαιροπίρουνο για το κυρίως πιάτο. Εάν πρόκειται να έχετε ένα φαγητό και στη μέση τις σαλάτες και τα ορεκτικά, τότε θα πρέπει να τοποθετήσετε μόνο αυτό το σερβίτσιο από μαχαιροπίρουνα και όχι όλα τα υπόλοιπα που περιγράψαμε πιο πάνω.
  • Κουτάλι για το γλυκό (Νο 4): Το κουτάλι για το γλυκό όπως και το πιρούνι για τα φρούτα τοποθετείται πάνω από το κυρίως πιάτο και μένει εκεί έως ότου σερβιριστεί το γλυκό. Όταν η οικοδέσποινα τοποθετήσει το πιάτο του γλυκού (είτε άδειο είτε με κάποιο γλυκό) τότε το κουτάλι έρχεται από την δεξιά μεριά (αντίστοιχα και το πιρούνι αριστερά) όπως δείχνει η παρακάτω φωτογραφία.

20171216_104405

  • Ποτήρι κρασιού (Νο 5) και ποτήρι νερού (Νο 6): Τα ποτήρια για το κρασί ή τη μπύρα ή το νερό πάντοτε τοποθετούνται στην δεξιά πλευρά του πιάτου και παραμένουν εκεί μέχρι να τελειώσει το δείπνο. Αυτός είναι βασικός κανόνας για ένα επίσημο τραπέζι γιατί με αυτόν τον τρόπο ο καλεσμένος ξέρει από μόνος του ποια ποτήρια μπορεί να χρησιμοποιήσει. Εάν για λίγους καλεσμένους είναι αυτονόητο για φανταστείτε μεγάλα τραπέζια που τα σερβίτσια είναι πολύ κοντά το ένα με το άλλο..
  • Ψωμί (Νο 8): Εάν πρόκειται να σερβίρεται ατομικά ψωμάκια ή φέτες ψωμιού στους καλεσμένους σας, τότε θα πρέπει να βάλετε ένα μικρό πιατάκι στην αριστερή γωνία από το κυρίως πιάτο. Και πάλι, εάν έχετε ένα μικρό καλάθι για να τους μοιράσετε τα ψωμιά, σκεφτείτε ότι θα ήταν καλύτερα να το τοποθετήσουν το ψωμί τους στο πιατάκι αντί για το κυρίως πιάτο τους ή το καλό σας τραπεζομάντηλο.

Γενικά, οι καλοί τρόποι που ακολουθούν ένα επίσημο γεύμα είναι:

  1. Η οικοδέσποινα ή ο οικοδεσπότης ορίζει το πότε θα καθίσουν οι καλεσμένοι στο τραπέζι με ένα νεύμα ή με λεκτική πρόσκληση.
  2. Με το που θα καθίσετε στο τραπέζι τοποθετήστε την πετσέτα στα πόδια σας.
  3. Ξεκινάμε να τρώμε με το που θα ξεκινήσει ο οικοδεσπότης να τρώει και τελειώνουμε όταν τελειώσει κι αυτός.
  4. Συζητήσεις περί χρημάτων, θανάτων, δυστυχημάτων, διαζυγίων απαγορεύονται γενικώς πόσο μάλλον σε γιορτινές ημέρες.

Ελπίζουμε να σας βοηθήσαμε.

Για οποιαδήποτε απορία που έχετε σχετικά με το στρώσιμο του σερβίτσιου ή κάτι που δεν καταλάβατε θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε.

 

Advertisements

Έπειτα από πολλές προσπάθειες για να ετοιμάσουμε την τέλεια κασερόπιτα και πολλές ιδέες για το αν θα πρέπει να βάλουμε γάλα ή αβγά ή ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί  κανείς, καταλήξαμε ότι για να κάνει κάποιος την τέλεια κασερόπιτα χρειάζοντα 2 πράγματα..

  1. το φύλλο και
  2. το κασέρι

Πιο απλά δε γίνεται:

Τα υλικά είναι: ( για 12 κομμάτια)

  • 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα)
  • 400-500 γραμμάρια κασέρι ή γκούντα αν προτιμάτε.

Εκτέλεση:

  • Αφήνουμε τα φύλλα σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσουν.
  • Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και πάνω τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας όπως είναι.
  • Στρώνουμε το κασέρι
  • Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και κλείνουμε τις άκρες. Δε χρειάζεται τίποτα για να κολλήσουν τα φύλλα. Απλά πιέστε λίγο τις άκρες μεταξύ τους.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου μέχρι να χρυσίσει από πάνω η πίτα.

Η σφολιάτα όσο θα ψήνεται στο φούρνο θα φουσκώνει αρκετά. Μόλις τη βγάλετε και την αφήσετε για λίγο να κρυώσει θα δείτε ότι θα αρχίσει να ξεφουσκώνει. Μη σας αγχώνει αυτό, είναι φυσιολογικό.

Extra tip: Εάν σας φαίνεται βαρετό να φάτε μόνο κασέρι, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι υλικά θέλετε.  Για παράδειγμα…

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέστε λίγο λάδι, 5-6 μανιτάρια ψιλοκομμένα και 1/2 πιπεριά κόκκινη. Αφήστε για λίγο μέχρι να μαραθούν και προσθέστε τα πάνω στο κασέρι πριν τοποθετήσετε το δεύτερο φύλλο από πάνω.

Το αποτέλεσμα…

κασεροπιτα 2 υλικά 7-12-17

Τραγανή και πεντανόστιμη…

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Πολλά κορίτσια μας ρωτάνε πώς μπορούν να κρατήσουν το κραγιόν για περισσότερη ώρα αντί να το ανανεώνουν κάθε λίγο.

Το μυστικό δεν είναι άλλο από την καλή ενυδάτωση των χειλιών. Το ιδανικό είναι -ιδίως τώρα το χειμώνα που σκάνε πιο εύκολα- να είναι λεία και απαλά.

Πώς το πετυχαίνουμε αυτό;

  1. Πριν ακόμα σκεφτείτε να απλώσετε οποιοδήποτε κραγιόν, κάντε απολέπιση με ένα ειδικό scrub χειλιών. Έτσι απομακρύνετε την πιθανότητα να «σκάσουν» τα χείλη και να αλλοιώσουν το αποτέλεσμα.
  2. Πριν ξεκινήσετε το μακιγιάζ σας, ενυδατώστε τα χείλη σας με ένα καλό lip balm. Πριν εφαρμόσετε το κραγιόν, ταμπονάρετε τα με λίγη πούδρα.
  3. Τελευταίο βήμα: Εφαρμόστε το κραγιόν, εάν γίνεται με ένα ειδικό πινέλο, και στη συνέχεια με ένα χαρτομάντηλο ταμπονάρετε τα χείλη σας ώστε να φύγει η περιττή ποσότητα. Μην ξεχάσετε να κάνετε το περίγραμμα των χειλιών με ένα μολύβι στην ίδια απόχρωση. Ιδιαίτερα όταν το κραγιόν σας είναι σκούρο ή στην απόχρωση του κόκκινου. Με αυτόν τον τρόπο θα κρατήσει το χρώμα μέσα στα πλαίσια των χειλιών χωρίς να μεταφερθεί τριγύρω.

Για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Εάν είστε λάτρεις της καρύδας και του ινδοκάρυδου τότε αυτή θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή. Το σιροπιαστό φυλλωτό ινδοκάρυδο είναι ένα πανεύκολο γλυκό που μπορείτε να το απολαύσετε όλο τον χρόνο. Ο γάμος μου και η βάπτιση της κόρης μου είχαν ένα κοινό σημείο…..αυτό το γλυκό.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε (για 10 κομμάτια σε σχήμα μπαστουνιού)

  • 1 πακέτο μαργαρίνη (πλάκα)
  • 1 γάλα ζαχαρούχο
  • 600 γραμμάρια ινδοκάρυδο
  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 1/2 πλάκα μαργαρίνη για το άλειμμα των φύλλων
  • ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα.

Για το σιρόπι:

  • 3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 1/2 (ενάμισι) φλυτζάνι τσαγιού νερό
  • χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη μαργαρίνη. Προσοχή να μην κάψει πολύ.
  2. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το ινδοκάρυδο, το γάλα και τη λιωμένη μαργαρίνη και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
  3. Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με λίγη λιωμένη μαργαρίνη και τοποθετούμε 3 κουταλιές της σούπας κατά μήκος του φύλλου (από τη μικρή πλευρά) αφήνοντας μερικά εκατοστά δεξιά-αριστερά για να κλείσουμε το φύλλο.
  4. Πιάνουμε τα δύο πλαϊνά, τα κλείνουμε προς τα μέσα και μετά «κυλάμε» το φύλλο μέχρι την απέναντι άκρη, όπως κάνουμε και με τα σαρμαδάκια. Συνεχίζουμε το ίδιο ακριβώς και με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας.
  5. Τοποθετούμε τα μπαστούνια μας σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου. Επειδή οι φούρνοι διαφέρουν, θα ψήσετε έως ότου πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το φύλλο κρούστας.
  6. Αφού βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, το αφήνουμε σε μια άκρη και τότε είναι που ετοιμάζουμε το σιρόπι.
  7. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη και μόλις αρχίζει να κοχλάζει το μίγμα, χαμήλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμόνι.
  8. Μόλις γίνει το σιρόπι το ρίχνουμε κατευθείαν πάνω στα μπαστούνια που βρίσκονται στο ταψί και αφήνουμε να το απορροφήσουν.
  9. Πασπαλίζουμε με λίγο ινδοκάρυδο από πάνω.

Ιδέα για γάμο:

Επειδή τη μπομπονιέρα τη δώσαμε μαζί με το προσκλητήριο, στην εκκλησία μαζί με τα κουφέτα προσφέραμε το φυλλωτό ινδοκάρυδο σε σχήμα καραμέλας. Κόψαμε τα μπαστουνάκια στο μέγεθος που θέλαμε, τα συσκευάσαμε σε μεμβράνη για να μην τρέξει το σιρόπι και στη συνέχεια τα καλύψαμε με δαντέλα στα χρώματα του γάμου.

20171022_104714

Ιδέα για βάπτιση:

Στη βάπτιση της κόρης μου το φυλλωτό ινδοκάρυδο ήταν το κυρίως γλυκό. Η μαμά Ελένη που επιμελήθηκε και τα δύο γλυκά (του γάμου και της βάπτισης) ετοίμασε ένα φαναράκι με τα αρχικά των ονομάτων του παιδιού και το θέμα της βάπτισης (το πουλάκι). Μέσα τοποθέτησε το γλυκό αφού το έκοψε σε τετράγωνα κομμάτια.

20171022_104534

  • Εάν αποφασίσετε να κάνετε την τετράγωνη εκδοχή απλώς υπολογίστε διπλή ποσότητα στα υλικά και χρησιμοποιήστε δυο φύλλα για να τα τυλίξετε. Με τα δυο φύλλα θα είστε πιο σίγουροι ότι δεν θα τρυπήσει και δε θα «τρέξει» η ζύμη έξω.

….ή απλώς απολαύστε το με το καφεδάκι σας. Όπως και να το κάνετε να είστε σίγουροι ότι θα το απολαύσετε.

Τη συνταγή αυτή μας την έδωσε η θεία Σούλα και την ευχαριστούμε πολύ.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

 

Ο Σεπτέμβρης έχει μπει για τα καλά και πίσω μας αφήσαμε τις ζέστες του Αυγούστου. Ο καιρός αρχίζει και είναι πιο ψυχρός και μαζί με τα ζακετάκια για τις κρύες βραδιές βλέπουμε ήδη ότι το πρόσωπό μας έχει αρχίσει και «τραβάει».  Ήρθε η ώρα λοιπόν για περισσότερη ενυδάτωση και αλλαγή μιας πλούσιας υφής ενυδατική κρέμα.

Είναι αρκετό όμως αυτό;

Σήμερα θα ασχοληθούμε με το τι χρειάζεται ώστε οι ευεργετικές ιδιότητες μιας κρέμας να απορροφούνται πλήρως από το δέρμα και όχι απλώς να στέκονται στην επιφάνεια της επιδερμίδας.

  1. Ο σωστός καθαρισμός είναι το Α και το Ω για την καλή ενυδάτωση του προσώπου.  Δυο φορές την εβδομάδα χρησιμοποιείστε μια καλή μάσκα προσώπου με καθαριστικούς παράγοντες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και πήλινγκ (peeling) με ήπιους κόκκους για να μην έχετε ερεθισμούς στην επιδερμίδα σας.
  2. Καθαρίζετε το πρόσωπό σας κάθε φορά που βάφεστε. Με τον καθαρισμό απομακρύνετε τους ρύπους της ημέρας και φυσικά τα υπολείμματα του μακιγιάζ.
  3. Καθαρίστε κάθε πρωί, όσο κουραστικό κι αν ακούγεται, το πρόσωπό σας. Με αυτόν τον τρόπο αφαιρείτε την περιττή έκκριση σμήγματος στο πρόσωπο. Μετά το σκούπισμα (ταμποναριστές κινήσεις) εφαρμόστε με ένα βαμβάκι λίγη τονωτική λοσιόν.
  4. Επενδύστε σε έναν ορό (serum) κατά προτίμηση στην ίδια μάρκα και σειρά με την ενυδατική σας. Η συμπυκνωμένη του υφή με τις ευεργετικές ιδιότητες θα βοηθήσει στην καλύτερη απορρόφηση των συστατικών της ενυδατικής σας.

Μην παραμελείτε το πρόσωπό σας ιδιαίτερα τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες καθώς έχουν μεγαλύτερη ανάγκη από ενυδάτωση. Και μην ξεχνάτε πάντα να φοράτε αντηλιακό όλο το χρόνο και όχι μόνο το καλοκαίρι.

Για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Τα όσπρια μπορεί να θεωρούνται κατεξοχήν χειμερινό φαγητό όμως εμείς επιμένουμε και τα απολαμβάνουμε και το καλοκαίρι…ως σαλάτα.

Η σαλάτα που σας προτείνουμε είναι πολύ απλή και πολύ εύκολη.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε: (για 2-3 άτομα)

  • 250 γραμμάρια φαβακή (εάν δεν έχετε έτοιμο σακουλάκι βάλτε 125 γραμμ φακή και 125 γραμμάρια φάβα)
  • 1 κουτί μικρό καλαμπόκι σε κονσέρβα
  • ντοματίνια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • μερικά κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι
  • αλάτι-πιπέρι
  • λάδι (όσο θέλετε)

Εκτέλεση:

  • Βράζουμε τη φαβακή και την στραγγίζουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι με το λάδι.
  • Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Τόσο απλά…

20170805_135832

Ένα πιάτο ιδανικό για τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού!

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας!

 

Ένα πιάτο που αγαπάει ιδιαίτερα η ομάδα του Rubies and Cookies είναι το κοτόπουλο με κουσκούς. Σήμερα όμως είπαμε να ξεφύγουμε από την παραδοσιακή συνταγή και να το μαγειρέψουμε με χυμό πορτοκαλιού. Η συμβουλή μας είναι να τα μαγειρέψετε όλα σε μια μεγάλη γάστρα για να αποφύγετε τη ζέστη στην κουζίνα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 2 άτομα)

  • 2 μπούτια κότας
  • 1 φλυτζάνι κουσκούς
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ξύσμα πορτοκαλιού για το γαρνίρισμα.

Εκτέλεση:

  • Σε μια γάστρα τοποθετούμε τα μπούτια κότας και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουσκούς με το νερό και το χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι, το πιπέρι και ψήνουμε το φαγητό για άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το κουσκούς απορροφήσει το νερό.
  • Γαρνίρουμε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

και το φαγητό μας είναι έτοιμο

κοτοπουλο με κουσκους 7-7-17

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.