Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘αβγά’

Τα αβγά σκράμπλ  ή ομελέτα με χτυπητά αβγά (εάν το προτιμάτε) είναι τα αγαπημένα μας. Μετά από πολλές πολλές δοκιμές και μαγειρέματα έχουμε καταλήξει ότι για να γίνουν αφράτα χρειάζονται μόνο 4 πράγματα.

Ποια είναι αυτά;

  1. Προσθέτουμε νερό και όχι γάλα όπως πολλοί πιστεύουν. Μια κουταλιά της σούπας νερό για κάθε αβγό είναι το ιδανικό για να κάνει τα αβγά αφράτα.
  2. Όχι αλάτι πριν το ψήσιμο. Το αλάτι επηρεάζει την υφή των αβγών, έτσι το ιδανικό είναι μόλις αρχίζουν και ψήνονται  στο τηγάνι, τότε τα αλατοπιπερώνουμε. Να θυμάστε: Δε βάζουμε ποτέ αλάτι στην ομελέτα πριν αρχίσει να γίνεται ομελέτα.
  3. Χρησιμοποιούμε πάντοτε αντικολλητικό τηγάνι.
  4. Ανακατεύουμε τα αβγά πολύ αργά και σε χαμηλή φωτιά ώστε να δημιουργηθούν μεγάλα κομμάτια αβγών. Μην τα ανακατεύετε γρήγορα γιατί θα σκληρύνουν. Μόλις δούμε ότι το αβγό έχει ψηθεί (χωρίς να έχει χάσει τα υγρά του από το πολύ ψήσιμο) προσθέτουμε το τυρί ή το κασέρι και ανακατεύουμε ελαφρώς.Στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Η αναλογία που χρησιμοποιούμε για τις ομελέτες είναι 2 αβγά για κάθε άτομο.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Αβγά…. Το αγαπημένο μας φαγητό.Αν μπορεί να χαρακτηριστεί φαγητό, γιατί για πολλούς είναι απλώς ένα αγαπημένο σνάκ για όλες τις ώρες της μέρας. Μελάτο, καϊσάτο, σφιχτό, όπως και να μαγειρευτεί δεν παύουν να είναι ωραία.

Όμως  εσείς, τρώτε το αβγό που θέλετε;

Το «σήμα» για να ξεκινήσει το μέτρημα στο χρονόμετρο αρχίζει από την στιγμή που θα βράσει το νερό στο μπρίκι…απο κει και πέρα μετράμε….

  • 2 λεπτά, αν θέλετε το αβγό σας μελάτο.
  • 4 λεπτά, αν θέλετε το αβγό σας καϊσάτο. (Δηλαδή, μεταξύ μελάτου και σφιχτού) και
  • 7 λεπτά, αν θέλετε το αβγό σας με σφιχτό κρόκο.

Ελπίζουμε να σας βοηθήσαμε…

 

 

 

Read Full Post »

Αύριο Μεγάλη Πέμπτη και σύμφωνα με την χριστιανική παράδοση οι περισσότερες νοικοκυρές βάφουν τα πασχαλινά τους αβγά τοποθετώντας  ένα κόκκινο πανί κρεμασμένο έξω από το σπίτι. Φέτος αποφασίσαμε μαζί με τη μαμά μου να μη βάψουμε- όπως κάθε χρόνο- αβγά με τον παραδοσιακό τρόπο  αλλά με κλωστές. Πολλοί με ρωτάνε αν γίνεται αυτό…..κι όμως….γίνεται!

Οι κλωστές είναι ασφαλείς στην χρήση τους καθώς είναι μη τοξικές.

Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε ……………..

θα χρειαστούμε:

  • άσπρα αβγά
  • κλωστές χρωματιστές κομμένες σε 3-4 εκ. (χρησιμοποιήστε κλωστές που προορίζονται για βάψιμο αβγών και όχι οποιεσδήποτε)
  • νερό
  • αλουμινόχαρτα κομμένα σε τετράγωνα (για να τυλίξετε τα αβγά)

Η εκτέλεση απλή:

1) κόψτε τις κλωστές και τοποθετείστε τις σε ένα βαθύ πιάτο

κόψτε τις κλωστές

κόψτε τις κλωστές

2) βρέξτε καλά το αβγό και «κυλίστε» το μέσα στο πιάτο ώστε να κολλήσουν όλο και περισσότερες κλωστές επάνω του. Αν δεν κολλήσουν καλά από μόνες τους, βάλτε με το χέρι και τοποθετείστε το αβγό μέσα στο κομμάτι αλουμινόχαρτο που έχετε κόψει και τυλίξτε το καλά.

τυλίξτε το αβγό με τις κλωστές

τυλίξτε το αβγό με τις κλωστές

DCF compatable JPEG Img

3) Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετείστε μέσα τα αβγά. Βράζετε τα αβγά σε μέτρια φωτιά για να μην σπάσουν για 30 λεπτά περίπου.

DCF compatable JPEG Img

Αφού βράσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και βγάζουμε τα αλουμινόχαρτα. Τέλος, τα αλείφουμε με λάδι για να γυαλίσουν.

Το αποτέλεσμα;

DCF compatable JPEG Img  DCF compatable JPEG Img

Υ.Γ θα ήθελα να ευχαριστήσω την θεία μου την Ποίμη που είχε την ευγενή καλοσύνη να με βοηθήσει με το θέμα και με τις φωτογραφίες.

Ελπίζουμε να σας άρεσαν…

Εμείς σας ευχόμαστε καλή επιτυχία!!

Read Full Post »