Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘ανοιξιάτικη σαλάτα’

Μια και πλησιάζει το καλοκαιράκι και οι ζέστες είπαμε να αρχίσουμε να τρώμε κάπως ελαφριά, όχι απαραίτητα για να χάσουμε κάποια κιλά, αλλά για να αποφύγουμε τα βαριά φαγητά. Η παρακάτω σαλάτα έχει γίνει η αγαπημένη μας καθώς όχι μόνο είναι γρήγορη  και νόστιμη, αλλά και χορταστική.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 2 άτομα)

  • 1 ρίζα μαρούλι (σγουρή σαλάτα)
  • 1 κονσέρβα μικρή καλαμπόκι
  • 1/2 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
  • 1/2 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 ντομάτα μικρή κομμένη σε κυβάκια
  • 2 φέτες γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 3 φέτες ημίσκληρο τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 αβγά κομμένα σε φέτες.
  • Ελαιόλαδο
  • Ξύδι ή λεμόνι (ό,τι προτιμάτε)
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Κεφαλοτύρι για το πασπάλισμα

Πλένουμε καλά το μαρούλι, το στραγγίζουμε για να φύγουν όλα τα νερά και το κόβουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά και μετά προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το ξύδι.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύρι και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

16-5-17

 

Read Full Post »

Σαλάτες….τι πιο ωραίο για μεσημεριανό γεύμα, ιδιαίτερα τώρα που έρχεται το καλοκαιράκι.

Εάν σας αρέσουν οι σαλάτες που είναι ελαφριές, γευστικές, εύκολες και αρωματικές, τότε το πιάτο που σας προτείνουμε θα το λατρέψετε.

Τι θα χρειαστούμε:

  • Μελιτζάνες
  • Μανιτάρια (πλευρώτους, πορτομπέλο ή ό,τι ποικιλία σας αρέσει. Μπορείτε να συνδυάσετε και δυο ή περισσότερες ποικιλίες).

Για τη βινεγκρέτ θα χρειαστούμε:

  • 3 κουτ. σούπας λάδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο (αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε το κλασικό ξύδι, όχι το άσπρο).
  • 1/4 κουτ.γλυκού πάπρικα καυτερή ή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (λίγο)
  • μια πρέζα ζάχαρη.

Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε τις ποσότητες λαδιού και ξυδιού στη βινεγκρέτ ανάλογα με το πόσο ξινό ή όχι το θέλετε.

Εκτέλεση:

  • Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ ( ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί  και τα αφήνουμε στην άκρη).
  • Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες και σε μεγάλα κομμάτια τα μανιτάρια.
  • Αλείφουμε με λάδι τις μελιτζάνες και τα μανιτάρια με ένα πινέλο κουζίνας.
  • Ψήνουμε στη σχάρα  ή στο γκριλ. (Μπορείτε να τα ψήσετε σε ηλεκτρική ψηστιέρα όπως κάναμε εμείς).
  • Μόλις ψηθούν,τα τοποθετούμε απλωμένα σε μια μεγάλη πιατέλα.
  • Ρίχνουμε από πάνω τη βινεγκρέτ που ετοιμάσαμε.

……και η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Φρέσκια, ελαφριά και άκρως αρωματική.

DSC_0477

Καλή σας όρεξη!

Read Full Post »