Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘βαρβάρα’

Αύριο 4 Δεκεμβρίου και η εκκλησία γιορτάζει τη μνήμη της Αγίας Βαρβάρας.

Ανήμερα της γιορτής αυτής, οι νοικοκυρές στην Ελλάδα και ιδιαίτερα στη Δυτική Θράκη ετοιμάζουν μια ζεστή χυλωμένη γλυκιά σούπα-τη γνωστή σε όλους μας- βαρβάρα, την οποία την φτιάχνουν νωρίς το πρωί και μοιράζουν στους γείτονες ή συγγενείς συμβολίζοντας έτσι την πανσπερμία και την καλή υγεία.

Πάντα θα θυμάμαι τη γιαγιά μου την Καλλιόπη να φτιάχνει βαρβάρα πολύ πρωί και να την αφήνει στη σόμπα να ζεσταθεί για να τη φάμε ζεστή όταν θα σηκωθούμε από το κρεβάτι.

Η συνταγή είναι εύκολη…πάρτε χαρτί και μολύβι και ξεκινάμε!!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: (για 6-8 μερίδες)

  • 250 γραμμ. σιτάρι αποφλοιωμένο (πουλάνε έτοιμα σακουλάκια των 500γραμμ. στα σούπερ μάρκετ )
  • 6 ποτήρια νερό (τα  μετράτε σε ποτήρια νερού)
  • 1/2 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλυτζ. τσαγιού σταφίδες
  • 4 μεγάλους χουρμάδες (προαιρετικά)
  • 2 κουταλιές σούπας σουσάμι καβουρντισμένο
  • 2 κουταλιές σούπας αλεύρι καβουρντισμένο
  • 2 ξύλα κανέλας
  • καρύδια (για το γαρνίρισμα)
  • κανέλα σκόνη (για το γαρνίρισμα)
  • λίγα αποξηραμένα cranberries (προαιρετικά) για το γαρνίρισμα.

Εκτέλεση:

  • Βάζετε από βραδύς να μουλιάσει το σιτάρι (τουλάχιστον για 12 ώρες σε νερό).
  • Το πρωί βράζετε το σιτάρι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει (25-30 λεπτά) ρίχνω μέσα τη ζάχαρη, τα ξύλα κανέλας και τις σταφίδες και αφήνω να πάρουν μια βράση.

3

  • Καβουρντίζω το σουσάμι σε χαμηλή φωτιά, και το ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα.(προσοχή!!! να ανακατεύετε συνέχεια για να μην καεί το σουσάμι) .
καβουρντίζω το σουσάμι

καβουρντίζω το σουσάμι

  • Για να χυλώσει η βαρβάρα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καβουρντισμένο αλεύρι. Επίσης, να καβουρντίσετε το αλεύρι σε χαμηλή φωτιά και να ανακατεύετε συνέχεια για να μην καεί. Όταν το αλεύρι αλλάξει χρώμα, είναι έτοιμο!
  • Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να χυλώσει. Η βαρβάρα είναι έτοιμη. Σερβίρετέ την σε μπωλάκια και γαρνίρετε με χοντροκομμένα καρύδια και λίγη κανέλα σκόνη από πάνω. Τρώγεται ζεστή.

5

Για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Καλή σας επιτυχία!

Read Full Post »