Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘γλυκό κουταλιού’

Τι πιο υγιεινό από ένα γλυκό του κουταλιού. Κι όταν είναι σπιτικό είναι ακόμα καλύτερο. Σήμερα θα σας δείξουμε πώς κάνουμε το γλυκό πορτοκάλι, ένα αγαπημένο γλυκό της μαμάς Αφροδίτης με μια εύκολη συνταγή που ακόμα κι αν είστε καινούργιες στην κουζίνα μπορείτε να το καταφέρετε.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 3 κιλά πορτοκάλια
  • 1 κιλό ζάχαρη (εάν θέλετε να γίνει πιο γλυκό αυξήστε την ποσότητα)
  • 2 ποτήρια νερό
  • χυμό από ένα λεμόνι
  • βανίλια σε σκόνη

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια.
  • Περνάμε από το ρεντέ τη φλούδα όπως όταν θέλουμε να βγάλουμε λίγο ξύσμα.  (Το ξύσμα που θα βγει μπορείτε να το κρατήσετε για να το χρησιμοποιήσετε σε γλυκά).

DCF compatable JPEG Img

  • Στη συνέχεια κόβουμε σε χονδρές φέτες το πορτοκάλι και αφαιρούμε το άσπρο κομμάτι από το κέντρο του.
  • Εάν θέλετε αφήνετε τις φέτες ως έχει ή τις κόβετε στη μέση για να γίνουν πιο μικρά τα κομμάτια.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • Ρίχνουμε τα πορτοκάλια στην κατσαρόλα και ανακινούμε την κατσαρόλα (και όχι τα πορτοκάλια) με το χέρι ώστε να πάει το σιρόπι σε όλες τις φέτες του πορτοκαλιού.
  • Ξαφρίζουμε προσεκτικά.
  • Αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή για 40- 50 λεπτά. Η ώρα που σας δίνουμε είναι ενδεικτική καθώς οι εστίες της κάθε κουζίνας είναι διαφορετικές καθώς και η πρώτη ύλη που είναι τα πορτοκάλια.
  • Το γλυκό είναι έτοιμο μόλις δέσει το σιρόπι.

ΠΩΣ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΟΥΜΕ ΟΤΙ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΕΔΕΣΕ:

Μετά από 40 λεπτά βγάζουμε με ένα κουτάλι λίγη ποσότητα σιροπιού. Το αφήνουμε στην άκρη για 2 λεπτά μέχρι να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια στάζουμε μια σταγόνα στο νύχι μας. Εάν η σταγόνα σταθεί χωρίς να τρέξει, τότε το σιρόπι έδεσε. Εάν τρέξει και απλωθεί στο νύχι, τότε θέλει κι άλλο βράσιμο. Αυτή η διαδικασία ισχύει για όλα τα γλυκά κουταλιού.

  • Αφού είστε σίγουρες ότι το σιρόπι έδεσε, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και αφήστε για 2-3 λεπτά ακόμα. Ανακινούμε την κατσαρόλα όπως κάναμε και στην αρχή για να πάει παντού το λεμόνι. Στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει το πορτοκάλι.
  • Μόλις κρυώσει το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Εμείς το απολαύσαμε αμέσως…

DCF compatable JPEG Img

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Εάν σας αρέσουν τα γλυκά κουταλιού και μάλιστα τα χειροποίητα, σας προτείνουμε να φτιάξετε φράουλα μιας και είναι η εποχή τους.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 κιλό φράουλες
  • 700 γραμμ ζάχαρη
  • 1 ποτήρι νερό
  • χυμό από μισό λεμόνι

Η εκτέλεση:

  • Πλένουμε καλά τις φράουλες και μετά κόβουμε τα κοτσάνια τους.
  • Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

  • Μόλις αρχίσει να βράζει η ζάχαρη με το νερό, ρίχνουμε με προσοχή τις φράουλες μέσα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.

  • Ξαφρίζουμε το γλυκό. Αφήνουμε να βράσουν οι φράουλες για 5-6 λεπτά μόνο.

  • Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα τις φράουλες σε ένα μεγάλο μπωλ και αφήνουμε να δέσει μόνο το σιρόπι. Αυτό γίνεται γιατί οι φράουλες είναι ευαίσθητες και αν τις αφήσετε να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι, αυτές θα διαλυθούν τελείως. Επομένως, αφήνουμε μόνο το σιρόπι να δέσει καλά. Συμβουλή: Εάν δεν είστε σίγουρες ότι έδεσε το σιρόπι, αφήστε να κρυώσει λίγο και δείτε την υφή του. Για να καταλάβετε εάν έδεσε κάντε το εξής. Πάρτε λίγη ποσότητα του σιροπιού με ένα κουτάλι και στάξτε το στο νύχι σας. Εάν σταθεί σα μπιλίτσα στο νύχι σας είναι έτοιμο.Εάν δε σταθεί και απλώσει, θέλει κι άλλο βράσιμο.
  • Μόλις βεβαιωθείτε ότι έγινε το σιρόπι, ρίχνουμε ξανά τις φράουλες μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν με το σιρόπι.
  • Αφήνουμε να κρυώσει καλά το γλυκό και το αποθηκεύουμε σε καθαρά βάζα.

  • Σερβίρουμε….

Εάν έσφιξε πολύ το σιρόπι: Καταρχήν μην πανικοβάλλεστε και μην πιστεύετε ότι χάλασε το γλυκό. Αναλογιστείτε ότι το σιρόπι αποτελείται από ζάχαρη και νερό. Οπότε βάλτε το σιρόπι στη φωτιά, ρίξτε λίγες κουταλιές νερό (προσθέστε τες σταδιακά για να φτάσετε στο επιθυμητό αποτέλεσμα) και ανακατέψτε καλά για να δείτε την υφή του. Δηλαδή, αραιώνουμε το σιρόπι που έσφιξε.

            παραβρασμένο σιρόπι

όταν αραιωθεί το σιρόπι

             όταν αραιωθεί το σιρόπι

Εάν πιστεύετε ότι δεν θα τα καταφέρετε να σας πούμε ότι αυτό το γλυκό του κουταλιού το έκανα για πρώτη φορά και το χάρισα στην πεθερά μου. Ήταν η πρώτη φορά που έκανα γλυκό του κουταλιού. Στην αρχή το σιρόπι λίγο έσφιξε αλλά με την αραίωση έγινε όπως πρέπει να γίνει. Μην απογοητεύεστε και προπάντων μην πιστεύετε ότι αυτά τα γλυκά τα κάνουν λίγες. Όλοι μπορούν, αρκεί να το δοκιμάσετε.

Εμείς σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »