Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘ζύμη’

Σήμερα ήταν ημέρα παρασκευής κουραμπιέδων….Πήρα λοιπόν μια συνταγή (που την έβλεπα για πρώτη φορά) και άρχισα την εφαρμογή.. Το αποτέλεσμα? Θρυμματισμένη ζύμη, που ήταν αδύνατον να πλαστεί. Τι κάνουμε; Παίρνουμε δυο βαθιές ανάσες και σκεφτόμαστε πώς μπορούμε να διορθώσουμε το πρόβλημα.

Καταρχάς δεν βάζουμε ποτέ όλο το αλεύρι που γράφει η συνταγή….καλύτερα να το ρίχνετε σιγά-σιγά και να δείτε την υφή της ζύμης. (για παράδειγμα η συνταγή έλεγε 1 κιλό και κάτι, και στην ουσία χρειαζόταν μόνο 800 γραμμ.) Αν όμως εσείς το βάλατε όλο και σας έχει γίνει τριφτή όπως έγινε και σε μένα….μην πανικοβάλεστε (δεν ήρθε δα και η συντέλεια του κόσμου!!!!) αυτό που χρειάζεται να κάνετε είναι να λιώσετε σε ένα μπρίκι λίγο βούτυρο και να το προσθέσετε σιγά-σιγά στο μίγμα ώσπου να αρχίσει η ζύμη να πλάθεται.

extra tip:

πλάστε τους κουραμπιέδες σε μικρό μέγεθος γιατί στον φούρνο θα απλώσουν. Εγώ τους έπλασα σε μικρές μπουκίτσες και δείτε πως έγιναν..,.καταπληκτικοί!!!!!!

DSC01228

DSC01226

DSC01227

καλή σας επιτυχία….

Read Full Post »