Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘κιμάς’

Τρελαίνεστε για κιμά αλλά βαρεθήκατε να τρώτε συνέχεια το κλασικό μπιφτέκι; Μια καλή εναλλακτική είναι τα σουτζουκάκια και μάλιστα τα σμυρνέικα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

(για τα σουτζουκάκια)

  • 1  κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμικτος (αρνίσιος και μοσχαρίσιος)
  • 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • 1 αβγό
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
  • 1 ποτηράκι του κρασιού μαυροδάφνη για το πλάσιμο της ζύμης
  • αλάτι,πιπέρι

(για τη σάλτσα)

  • ελαιόλαδο για το τηγάνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 3 κόκκινες ντομάτες τριμμένες ή 400 γραμμ. τριμμένη έτοιμη ντομάτα
  • 3 κουταλάκια του γλυκού πελτέ διαλυμένο σε νερό
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια μαζί (εκτός από το κρασί). Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες σκεπασμένο με μια μεμβράνη.
  • «Βρέχουμε» τα χέρια μας με το κρασί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια.
  • Ή τα τηγανίζουμε ή τα βάζουμε στο γκριλ εάν θέλουμε να τα κάνουμε λίγο πιο υγιεινά.

DSC_0488

DSC_0491

  • Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο για να τσιγαριστεί ελαφρώς. Προσοχή να μην κάψει το σκόρδο γιατί θα πικρίσει.

DSC_0493

  • Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και όλα τα άλλα υλικά μαζί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  • Ρίχνουμε τα ψημένα σουτζουκάκια στη σάλτσα και αφήνουμε να «ενωθούν» με τη σάλτσα.

DSC_0496

  • Τα σουτζουκάκια μας είναι έτοιμα. Τα σερβίρουμε με πουρέ, τηγανιτές πατάτες ή με ρύζι.

DSC_0498

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »