Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘μήλο’

Στάρκιν, ζαγορίν, φούτζι, μπανανόμηλα, ξινόμηλα είναι μερικές από τις ποικιλίες του μήλου, ένα -κατ’εξοχήν- χειμωνιάτικο φρούτο που μπορούμε να το καταναλώσουμε σε διάφορες εκδοχές. Στα γλυκά (μηλόπιτα, κέικ μήλου κτλ) ή από μόνο του ψημένο (μήλα στο φούρνο με κανέλα). Όμως τι θα λέγατε να το δοκιμάζατε και στην εκδοχή της μαρμελάδας; Είναι κάτι το διαφορετικό και το ασυνήθιστο μια και δεν υπάρχουν πολλές μαρμελάδες μήλου στο εμπόριο.

Η συνταγή είναι απλή και πολύ εύκολη.

Θα χρειαστούμε:

  • 3 κιλά μήλα καθαρισμένα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 βανίλιες σε σκόνη
  • κανέλα (ξύλο)

Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνετε νερό έως ότου σκεπαστούν τα μήλα. Βάζετε και το ξύλο κανέλας. Αφήνετε να βράσουν έως ότου μαλακώσουν αρκετά. Μη σας απασχολεί αν τυχόν λιώσουν, έτσι κι αλλιώς θα πολτοποιηθούν. Μόλις μαλακώσουν, τα λιώνουμε με το εργαλείο για τον πουρέ ή αν θέλετε να μην έχουν κομματάκια, βάλτε το στο multi και πολτοποιήστε τα (μην ξεχάσετε να βγάλετε το ξύλο κανέλας).

DSC_0029           DSC_0030

Στη δεύτερη φάση προσθέστε τη ζάχαρη και αρχίστε ξανά το βράσιμο. Εάν σας έμεινε νερό στην κατσαρόλα μην ανησυχείτε, αφήστε την ξεσκέπαστη και με το βράσιμο θα εξατμιστεί το νερό. Βράστε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν θα αρχίσει να πήζει η μαρμελάδα ρίξτε τη βανίλια και το λεμόνι , αφήστε ακόμα κανένα 5λεπτό και μετά αποσύρετε το από την φωτιά.

Εαν δεν είστε σίγουροι για το αν έπηξε η μαρμελάδα (γιατί ζεστό είναι πιο ρευστό το σιρόπι), αφήστε να κρυώσει και δείτε το την επόμενη μέρα. Εάν έσφιξε, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Η μαρμελάδα δεν γίνεται πολύ γλυκιά. Εάν θέλετε προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Το ίδιο κάντε, εάν χρησιμοποιήσετε ξινόμηλα.

DSC_0031            DSC_0033

αποθηκεύστε την σε αποστειρωμένα βαζάκια εάν πρόκειται να την κρατήσετε για πολύ καιρό.DSC_0038

 

Για οποιαδήποτε απορία που έχετε, θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε.

Καλή σας επιτυχία!

Read Full Post »