Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘Πάσχα’

Ευχόμαστε το Άγιο Φως της Ανάστασης να γεννήσει στις ψυχές όλων μας

αγάπη, ελπίδα και ελευθερία

για να χαιρόμαστε την κάθε μέρα της ζωής μας.

Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα σε όλους.

 

Read Full Post »

Η Μεγάλη Εβδομάδα μόλις έχει ξεκινήσει μαζί και οι ετοιμασίες των νοικοκυρών για το Πάσχα. Νηστεία, βάψιμο αβγών, Θεία Κοινωνία, αγορά και ετοιμασία του οβελία είναι μερικά από αυτά που μας απασχολούν κυρίως την Εβδομάδα των Παθών. Επειδή αυτή η εβδομάδα είναι πολυάσχολη, σκεφτήκαμε να σας παρουσιάσουμε σήμερα την εκτέλεση της μαγειρίτσας για να έχετε στη διάθεσή σας τον χρόνο για να αγοράσετε τα υλικά που θα χρειαστείτε για την παρασκευή της.

Είναι σχετικά απλή στην παρασκευή της και δε χρειάζεται να βάλετε έντερα εάν δε σας αρέσουν.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε: (για 6 άτομα)

  • 2 συκωταριές
  • έντερα από 1 συκωταριά (προαιρετικά)
  • 1 μεγάλη ρίζα μαρούλι (προαιρετικά- όχι σγουρή)
  • 4 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 2 ματσάκια άνηθο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1/2 ποτήρι του καφέ ρύζι καρολίνα
  • αλάτι-πιπέρι
  • λάδι
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 2 αβγά

Η Εκτέλεση:

  • Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το μαρούλι,τον άνηθο και το μαϊντανό και το αφήνουμε προς το παρόν στην άκρη.

DSC_0423

DSC_0427

DSC_0431

  • Πλένουμε καλά τα συκωτάκια και τα έντερα. Τα βράζουμε για λίγο έως ότου αλλάξουν χρώμα και πετάμε το νερό. Πλένουμε την κατσαρόλα και επαναλαμβάνουμε ακόμα μια φορά την διαδικασία. Στη συνέχεια τα βράζουμε όλα μαζί κανονικά.
  • Ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια και τα έντερα αφού ψηθούν.

DSC_0426

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια,τα μαρούλια και τον μαϊντανό. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε τα συκωτάκια και τα έντερα. Αλατοπιπερώνω. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τον άνηθο.

DSC_0429

DSC_0433

  • Προσθέτουμε γύρω στα 2 με 2,5 λίτρα νερό. Προσθέτουμε το ρύζι και στη συνέχεια βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα (30 λεπτά).

DSC_0436

  • Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.Αφήνουμε το καπάκι ανοιχτό για να φύγουν οι ατμοί και να κρυώσει ελαφρώς.
  • Ετοιμάζουμε το αβγολέμονο. Ανακατεύουμε καλά τον χυμό λεμονιού με τα 2 αβγά.
  • Προσθέτουμε το αβγολέμονο στη σούπα. Προσοχή: Για να δείτε πώς αβγοκόβουμε τις σούπες κάντε κλικ εδώ

Συμβουλή: Τα λεμόνια και τα αβγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να είστε σίγουροι ότι το αβγολέμονο έχει πάρει τη θερμοκρασία της σούπας. Απαραίτητο είναι όταν θα προσθέσετε το αβγολέμονο, η κατσαρόλα να είναι εκτός φωτιάς γιατί τότε το αβγό θα ψηθεί μόλις το ρίξετε μέσα.

και η μαγειρίτσα μας είναι έτοιμη.

DSC_0440

καλή σας όρεξη!

Read Full Post »

DCF compatable JPEG Img

Σας ευχόμαστε από καρδιάς,

Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα.

Είθε το Άγιο Φως της Ανάστασης να γεννήσει στις ψυχές όλων μας αγάπη και ελπίδα.

Καλά να περάσετε.

Read Full Post »

DCF compatable JPEG Img

Θα θέλαμε να σας ευχηθούμε από καρδιάς

Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα.

Το Άγιο Φως

ας φωτίσει τις ψυχές

και τις ζωές όλων μας.

Καλά να περάσετε ό,τι κι αν κάνετε!

Read Full Post »

Αύριο Μεγάλη Πέμπτη και σύμφωνα με την χριστιανική παράδοση οι περισσότερες νοικοκυρές βάφουν τα πασχαλινά τους αβγά τοποθετώντας  ένα κόκκινο πανί κρεμασμένο έξω από το σπίτι. Φέτος αποφασίσαμε μαζί με τη μαμά μου να μη βάψουμε- όπως κάθε χρόνο- αβγά με τον παραδοσιακό τρόπο  αλλά με κλωστές. Πολλοί με ρωτάνε αν γίνεται αυτό…..κι όμως….γίνεται!

Οι κλωστές είναι ασφαλείς στην χρήση τους καθώς είναι μη τοξικές.

Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε ……………..

θα χρειαστούμε:

  • άσπρα αβγά
  • κλωστές χρωματιστές κομμένες σε 3-4 εκ. (χρησιμοποιήστε κλωστές που προορίζονται για βάψιμο αβγών και όχι οποιεσδήποτε)
  • νερό
  • αλουμινόχαρτα κομμένα σε τετράγωνα (για να τυλίξετε τα αβγά)

Η εκτέλεση απλή:

1) κόψτε τις κλωστές και τοποθετείστε τις σε ένα βαθύ πιάτο

κόψτε τις κλωστές

κόψτε τις κλωστές

2) βρέξτε καλά το αβγό και «κυλίστε» το μέσα στο πιάτο ώστε να κολλήσουν όλο και περισσότερες κλωστές επάνω του. Αν δεν κολλήσουν καλά από μόνες τους, βάλτε με το χέρι και τοποθετείστε το αβγό μέσα στο κομμάτι αλουμινόχαρτο που έχετε κόψει και τυλίξτε το καλά.

τυλίξτε το αβγό με τις κλωστές

τυλίξτε το αβγό με τις κλωστές

DCF compatable JPEG Img

3) Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετείστε μέσα τα αβγά. Βράζετε τα αβγά σε μέτρια φωτιά για να μην σπάσουν για 30 λεπτά περίπου.

DCF compatable JPEG Img

Αφού βράσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και βγάζουμε τα αλουμινόχαρτα. Τέλος, τα αλείφουμε με λάδι για να γυαλίσουν.

Το αποτέλεσμα;

DCF compatable JPEG Img  DCF compatable JPEG Img

Υ.Γ θα ήθελα να ευχαριστήσω την θεία μου την Ποίμη που είχε την ευγενή καλοσύνη να με βοηθήσει με το θέμα και με τις φωτογραφίες.

Ελπίζουμε να σας άρεσαν…

Εμείς σας ευχόμαστε καλή επιτυχία!!

Read Full Post »