Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘πένες με λουκάνικο και λαχανικά’

Καλή Χρονιά σε όλους!!!

Αυτό είναι το πρώτο θέμα για το 2015, και διαλέξαμε μια συνταγή με μακαρόνια, γιατί αυτές τις μέρες όλοι κάπως παρεκτραπήκαμε με τα πολλά κρέατα και τα γλυκά.

Σας προτείνουμε λοιπόν αυτή τη συνταγή για το Κυριακάτικο τραπέζι σας (και όχι μόνο). Μπορείτε να την σερβίρετε και ως συνοδευτικό πιάτο σε κάποιο τραπέζι σας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: (για 4 άτομα)

  • 500 γραμμ. μακαρόνια πένες ή βίδες.
  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ζουλιέν (δηλαδή μακρόστενα κομμάτια, σαν σπιρτόξυλα)
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ζουλιέν.
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 λουκάνικα κομμένα σε φέτες (ό,τι λουκάνικο σας αρέσει)
  • 250 γραμμ. τυρί φέτα «σπασμένη» σε χοντρά κομμάτια
  • 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 ασπράδια αβγού.

Η εκτέλεση:

  • Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τη μελιτζάνα, το ξερό κρεμμύδι και τις πιπεριές. Λίγο πριν γίνουν τα λαχανικά, προσθέτουμε και το λουκάνικο.

DCF compatable JPEG Img

  • Σε ένα ταψί ρίχνουμε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και το μίγμα με τα λαχανικά και το λουκάνικο. Προσθέτουμε τα ασπράδια αβγού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα κομμάτια φέτας, ανακατεύουμε καλά για να απλώσει το μίγμα ομοιόμορφα.

DCF compatable JPEG Img

  • Στο τέλος ρίχνουμε την τριμμένη γραβιέρα.

DCF compatable JPEG Img

  • Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25′. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για άλλα 10′ ή έως ότου πάρει χρώμα η γραβιέρα.

DCF compatable JPEG Img

  • Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά ή κρύα.

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

Καλή σας όρεξη!!!!

Read Full Post »