Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘ραγού’

Σας αρέσουν τα μακαρόνια σερβιρισμένα με λαχανικά και κρέας; Τότε τα μακαρόνια ραγού είναι η συνταγή σας. Το αυθεντικό ραγού μαγειρεύεται με κρέας. Εμείς για οικονομία χρόνου στη κουζίνα θα το μαγειρέψουμε με χοιρινό λουκάνικο….και πιστέψτε μας είναι πεντανόστιμο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 2-3 άτομα)

  • 250 γραμμάρια πένες ή μακαρόνια σέλινο
  • 2 καρότα
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 2 μανιτάρια φρέσκα
  • 2 κλωνάρια σέλινο (πράσινα φύλλα με το κοτσάνι τους)
  • 500 γραμμάρια λουκάνικα (ό,τι προτιμάτε)
  • 3 κουταλιές της σούπας μπαλσαμικο ξύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 500 ml σάλτσα ντομάτας ή ντοματάκι ψιλοκομμένο
  • ρίγανη
  • αλάτι-πιπέρι
  • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα.

Εκτέλεση:

  • Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά μας στο multi ή στον επεξεργαστή τροφίμων και τα ψιλοκόβουμε.Στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο και με το λουκάνικο ώστε να γίνει κιμάς.
  • Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Αφού γίνουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον κιμά λουκάνικου και τσιγαρίζουμε καλά έως ότου το κρέας αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε ρίγανη και το αλάτι. Αφήνουμε το μίγμα να ψηθεί καλά για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

DSCN2660

  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και το μπαλσάμικο ξύδι. Αφήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά έως ότου καραμελώσει το μίγμα.
  • Προσθέτουμε τη σάλτσα και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να γίνει η σάλτσα και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

DSCN2665

  • Μέχρι να γίνει η σάλτσα, βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Λίγο πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 1 φλυτζάνι νερό από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια.
  • Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα. Προσθέτουμε και λίγο-λίγο το νερό από τα μακαρόνια. (Μπορεί να μην χρειαστεί να το βάλετε όλο.)
  • Σερβίρουμε αμέσως.

Δείτε πόσο ωραία «στέκεται» η σάλτσα και τα λαχανικά πάνω στα μακαρόνια.

DSCN2667

 

Για περισσότερη νοστιμιά, προσθέστε λίγο πιπέρι και παρμεζάνα από πάνω….

DSCN2680

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας

 

Advertisements

Read Full Post »