Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘ρεβύθια σαλάτα με λιαστή ντομάτα’

Μια υπέροχη συνταγή από τη Βασιλική του Carte Πostale by Vasiliki είναι και η ρεβυθοσαλάτα που έφτιαξε για μας πριν από λίγες μέρες και θα θέλαμε να τη μοιραστούμε μαζί σας. Είναι εύκολη, γευστική και πολύ δροσερή για την εποχή που διανύουμε. Επίσης μπορείτε να τη φάτε και ως κυρίως πιάτο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 2-3 άτομα)

  • 250 γραμμάρια ρεβύθια μουλιασμένα από βραδύς
  • 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
  • 1 τσαμπί ντοματίνια (ή μπορείτε να ψιλοκόψετε 1 ντομάτα μεγάλη)
  • 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένεςν
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 3-4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
  • 10 μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 10 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες.
  • 1 λεμόνι
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Βράζουμε τα ρεβύθια αφού τα έχουμε μουλιάσει από βραδύς. Τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
  • Σε ένα ταψί απλώνουμε το κολοκυθάκι, την πιπεριά και τα μανιτάρια και τα ψήνουμε στο γκριλ στους 250 βαθμούς Κελσίου έως ότου πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνουμε τα ρεβύθια, τα ψημένα λαχανικά, το καλαμπόκι, τις λιαστές ντομάτες, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Κόβουμε στα 4 τα ντομαντίνια και τα προσθέτουμε κι αυτά.
  • Αλατίζουμε τη σαλάτα και προσθέτουμε το λεμόνι και μετά το ελαιόλαδο.
  • Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε και λίγο πιπέρι ή πάπρικα καπνιστή.

Το αποτέλεσμα…

20160512_143632

Είναι πολύ γευστικό και άκρως καλοκαιρινό.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Advertisements

Read Full Post »

Ο καιρός αρχίζει σιγά-σιγά να χειμωνιάζει και τα όσπρια έχουν την τιμητική τους. Εάν σας αρέσουν τα ρεβύθια και έχετε βαρεθεί να τα τρώτε λεμονάτα ή με σάλτσα, εμείς σας προτείνουμε μια άλλη εναλλακτική. Ως σαλάτα ή και γιατί όχι ως κύριο πιάτο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε ( για 2 άτομα)

  • 250 γραμμ ρεβύθια χοντρά
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 πιπεριές φλωρίνης ψητές ψιλοκομμένες
  • 4 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 4-5 λιαστές ντομάτες  ψιλοκομμένες
  • αλάτι-πιπέρι

Για το dressing:

  • 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
  • 2-3 κουτ. της σούπας χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:

  • Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από βραδύς σε ένα μεγάλο μπολ με μια κουταλιά σόδα.
  • Την άλλη μέρα το μεσημέρι, βράζουμε τα ρεβύθια σε μια κατσαρόλα αφού πρώτα τα πλύνουμε καλά για να φύγει η σόδα. Βράζουμε έως ότου μαλακώσουν αρκετά.
  • Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε ψιλοκόψει.
  • Αλατοπιπερώνουμε

DSC_2339

  • Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το dressing.
  • Σερβίρουμε με λίγο ξύσμα λεμονιού.

DSC_2341

Είναι πεντανόστιμη και γεμάτη βιταμίνες. Εάν τα παιδιά σας δεν τρώνε τα ρεβύθια λαδερά, αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να τα δοκιμάσουνε.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »