Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘ρολό με κρέμα τυριού’

Ένα υπέροχο πιάτο και χωρίς πολλές θερμίδες είναι το ρολό που σας προτείνουμε. Αφράτο και δροσιστικό είναι το τέλειο βραδινό για σας και τους φίλους σας.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

Για το ρολό:

  • 50 γραμμ βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 300 γραμμ. γάλα πλήρες ή ελαφρύ
  • 4 αβγά (χωρισμένα οι κρόκοι από τα ασπράδια)
  • 100 γραμμ γραβιέρα τριμμένη
  • αλάτι,πιπέρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο (προαιρετικά-στη μύτη του κουταλιού)

για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

  • 1 πακέτο (230 γραμμ περίπου) τυρί κρέμα (κανονική ή διαίτης0
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά φλωρίνης ψημένη και ψιλοκομμένη
  • 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους χωρίς το ζουμί της
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι-πιπέρι

Η εκτέλεση:

  • Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μη μας κολλήσει. Αφήνουμε το μίγμα για λίγα λεπτά στο μάτι της κουζίνας και έως ότου αρχίζει να πήζει ελαφρώς. (Σαν τη μπεσαμέλ).
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

DSC_1669

  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά το μίγμα και προσθέτουμε τους κρόκους αβγών. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην ψηθούν τα αβγά.

DSC_1672

  • Τα ασπράδια τα χτυπάμε σε μαρέγκα έως ότου σχηματίσουν «κορυφές».

DSC_1677

  • Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο μίγμα με τα αβγά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην ξεφουσκώσουν τα ασπράδια.

DSC_1685

  • Τοποθετούμε το μίγμα σε ένα ταψάκι που έχουμε βάλει λαδόκολλα. Εάν δε θέλετε, μπορείτε να το βουτυρώσετε και να ρίξετε μέσα το μίγμα. Με την λαδόκολλα θα είναι πιο εύκολο να το σηκώσετε και να το γυρίσετε.

DSC_1688

  • Από πάνω ρίχνουμε τη γραβιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει από πάνω.

DSC_1690

DSC_1691

  • Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Προσοχή: Κόψτε και αφήστε τη ντομάτα σε μια σήτα για να χάσει όλα τα υγρά της. Αν τη βάλετε έτσι στο μίγμα τυριού θα γίνει νερουλό και θα φεύγει από το ρολό.
  • Όταν θα βγάλετε το μίγμα των αβγών από τον φούρνο θα είναι πολύ φουσκωτό. Όσο το αφήσετε εκτός φούρνου θα ξεφουσκώσει σταδιακά. Αυτό είναι φυσιολογικό. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
  • Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στο μίγμα με τα αβγά, αφήνοντας χώρο γύρω-γύρω.

DSC_1694

DSC_1695

  • Αρχίζουμε και τυλίγουμε το ρολό. Εάν σας δυσκολεύει να το πιάσετε με τα χέρια, σηκώστε τη λαδόκολλα και αρχίστε να τυλίγετε με αυτήν.

DSC_1697

  • Το ρολό μας είναι έτοιμο.

DSC_1699

  • Κόβουμε σε μερίδες.

DSC_1701

DSC_1705

 

Καλή σας όρεξη!

Read Full Post »