Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘ρολό wellington’

Εάν περιμένετε επισκέψεις ή απλώς θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένειά σας με κάτι διαφορετικό, τι πιο ωραίο και πιο γιορτινό για το κυριακάτικο τραπέζι το ρολό κιμά Wellington που σας προτείνουμε. Είναι εύκολο καθώς το πιάτο αυτό γίνεται σε 2 φάσεις χωρίς να χρειάζεται να μείνετε στην κουζίνα για πολύ ώρα.

Για το ρολό κιμά θα χρειαστούμε:

  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλα καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 6 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 αβγά
  • 1/2 φλυτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • αλάτι-πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο

Για τη ζύμη θα χρειαστούμε (Pie crust):

  • 3 κούπες αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 πακέτο βούτυρο παγωμένο
  • 1 αβγό
  • 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
  • 1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό για την επάλειψη της ζύμης.

Εκτέλεση:

Μια μέρα πριν: Ετοιμάζουμε τον κιμά, το ψήσιμό του και τη ζύμη από την προηγούμενη μέρα.

Για τον κιμά:

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Σε μια φόρμα, απλώνουμε μεμβράνη περιτυλίγματος και τοποθετούμε τον κιμά μέσα πιέζοντας καλά για να μην υπάρχουν κενά.

20161025_214015

  • Αναποδογυρίζουμε τον κιμά σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου (προθερμασμένο φούρνο) για 1 ώρα.

20161025_214525

20161026_085022

  • Αφήνουμε το ρολό να κρυώσει τελείως.

Για τη ζύμη:

  • Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, και το βούτυρο μαζί μέχρι να γίνει τρίμμα. Μετά προσθέτουμε το αβγό με το νερό και ζυμώνουμε καλά. Τυλίγουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για να τη χρησιμοποιήσουμε την επόμενη μέρα.

Ανήμερα του τραπεζιού:

  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε για να είναι πιο εύκολο να ανοιχτεί.
  • Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη τόσο ώστε να μπορέσει να καλύψει το ρολό κιμά.
  • Τοποθετούμε το ρολό κιμά στη μέση και το κλείνουμε σαν «πακετάκι». Φροντίζουμε η πάνω πλευρά να τοποθετηθεί από κάτω στο ταψί ώστε η ένωση να μην ανοίξει.

20161026_090337

20161026_090650

  • Τοποθετούμε το «πακετάκι»σε ένα ταψί με λαδόκολλα.Καλύπτουμε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αβγό. Από την υπόλοιπη ζύμη που περίσσεψε, κόβουμε λωρίδες και σχήματα με κουπ πατ και στολίζουμε τη ζύμη. Μην ξεχάσετε να αλείψετε με αβγό και τα σχέδια που θα κάνετε.

20161026_091347

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει και σερβίρουμε. Συμβουλή 1: Όσο πιο πολύ κρυώσει τόσο πιο εύκολα θα κόβεται.

Το αποτέλεσμα….

20161026_144907

Συμβουλή 2: Μπορείτε να στολίσετε τη ζύμη με χριστουγεννιάτικα σχέδια και να το σερβίρετε στο Χριστουγεννιάτικο ή στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »