Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘σαλάτα με μοτσαρέλα’

Μια υπέροχη ιδέα για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες είναι να τρώτε άφθονες σαλάτες. Είτε γιατί μπορεί να προσέχετε τη διατροφή σας είτε γιατί η ζέστη τις περισσότερες φορές μας κάνει να μη θέλουμε να φάμε βαριά φαγητά αλλά να ζητάμε κάποια πιάτα που είναι πιο δροσιστικά και ελαφριά.

Μια τέτοια συνταγή είναι και η ρόκα σαλάτα.

ρόκα σαλάτα με μοτσαρέλα 1-6-16

Τι θα χρειαστούμε:

  • Ρόκα (εάν βρείτε baby ρόκα, ακόμα καλύτερα)
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης (ψημένη ή ωμή, όπως προτιμάτε)
  • 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
  • 1-2 μπάλες μοτσαρέλας κομμένα σε φέτες (φρέσκια μοτσαρέλα σε σακουλάκι)
  • ελαιόλαδο
  • μπαλσάμικο κρέμα
  • αλάτι.

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε καλά τη ρόκα και τη στραγγίζουμε για να μην έχει νερά.
  • Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη ρόκα, κόβουμε την κόκκινη πιπεριά και την προσθέτουμε κι αυτήν.
  • Αλατίζουμε και προσθέτουμε όσο λάδι θέλουμε. Καλό είναι να μη βάλετε πολύ γιατί η ρόκα «δε θέλει» πολύ λάδι. 2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές. Ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε τη σαλάτα στο πιάτο που θα σερβίρουμε και από πάνω τοποθετούμε τις φέτες μοτσαρέλας.
  • Πασπαλίζουμε με το σουσάμι (ωμό ή καβουρντισμένο)
  • Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα μπαλσαμικού.

Σερβίρουμε αμέσως…

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Advertisements

Read Full Post »

Εάν θέλετε μια λαχταριστή και χορταστική σαλάτα αλλά βαρεθήκατε τις πράσινες σαλάτες και τις αγγουροντομάτες, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Χρειάζεται λίγο παραπάνω χρόνο αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια και άκρως εντυπωσιακή για ένα τραπέζι με φίλους ή στο Κυριακάτικο τραπέζι σας. Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 2 μελιτζάνες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 4 μικρές ντομάτες ή 8 ντοματίνια σε τσαμπί
  • 2 τεμ. μοτσαρέλα μαλακή (σε σακουλάκι με τα υγρά της)
  • λίγο μαϊντανό
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο ξύδι
  • αλάτι

Σημείωση: Εάν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, δοκιμάστε τη συνταγή με την παραδοσιακή μας φέτα τυρί.

Εκτέλεση:

  • Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια  στη μέση και μετά κάθετα σε μακριές φέτες. Εάν προτιμάτε τις ροδέλες, κόψτε τις έτσι.
  • Λαδώνουμε καλά τις φέτες και τις ψήνουμε στο γκριλ ή σε ηλεκτρικό γκριλ ή σε ψησταριά. (ό,τι είναι πιο εύκολο για εσάς).
  • Στρώνουμε σε μια πιατέλα πρώτα τις ψημένες μελιτζάνες και από πάνω τα ψημένα κολοκυθάκια.

DSC_1960

  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε 1 κουταλιά λάδι και τηγανίζουμε ελαφρώς τα ντοματίνια ολόκληρα. Εάν δεν έχετε ντοματίνια (όπως εμείς), κόψτε στα 4 τις μικρές ντομάτες και προχωρήστε κανονικά με τη διαδικασία. Προσοχή: Οι ντομάτες να μαλακώσουν ελαφρώς και όχι να λιώσουν.
  • Πάνω από τα ψημένα λαχανικά ρίχνουμε τα ντοματίνια και αλατίζουμε τη σαλάτα.
  • Στραγγίζουμε τη μοτσαρέλα και την τοποθετούμε πάνω από τα ντοματίνια.
  • Από πάνω ρίχνουμε τη σως ( λάδι και μπαλσάμικο χτυπήμένο μαζί) και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

DSC_1961 και η σαλάτα μας είναι έτοιμη…..

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »