Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘σαλάτες’

Τα όσπρια μπορεί να θεωρούνται κατεξοχήν χειμερινό φαγητό όμως εμείς επιμένουμε και τα απολαμβάνουμε και το καλοκαίρι…ως σαλάτα.

Η σαλάτα που σας προτείνουμε είναι πολύ απλή και πολύ εύκολη.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε: (για 2-3 άτομα)

  • 250 γραμμάρια φαβακή (εάν δεν έχετε έτοιμο σακουλάκι βάλτε 125 γραμμ φακή και 125 γραμμάρια φάβα)
  • 1 κουτί μικρό καλαμπόκι σε κονσέρβα
  • ντοματίνια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • μερικά κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι
  • αλάτι-πιπέρι
  • λάδι (όσο θέλετε)

Εκτέλεση:

  • Βράζουμε τη φαβακή και την στραγγίζουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι με το λάδι.
  • Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Τόσο απλά…

20170805_135832

Ένα πιάτο ιδανικό για τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού!

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας!

 

Advertisements

Read Full Post »

Τώρα που το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά και η θερμοκρασία ανεβαίνει, τι καλύτερο από μια σαλάτα δροσερή και άκρως καλοκαιρινή. Το βασικό συστατικό της σαλάτας αυτής είναι το άισμπεργκ (iceberg) που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C και Κ.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 iceberg
  • 3 φύλλα μαρούλι
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 αγγούρι μικρό κομμένο σε κυβάκια
  • 6 μικρά μανιτάρια λευκά
  • 1/2 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 κονσέρβα καλαμπόκι (μικρό μέγεθος)
  • λάδι
  • αλάτι
  • ξύδι
  • ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σωτάρουμε όλα τα λαχανικά εκτός από το καλαμπόκι και το μαρούλι. Το πόσο θα τα αφήσετε εξαρτάται από το πώς τα τρώτε. Αν τα προτιμάτε al dente ή καλά ψημένα. Ρίχνουμε λίγο αλάτι.

Σε ένα μπολ κόβουμε το άισμπεργκ και τα φύλλα μαρουλιού σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε το αλάτι και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά, το καλαμπόκι και ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα.

Από πάνω ρίχνουμε λίγο μπαλσάμικο ξύδι και σερβίρουμε αμέσως.

Εάν δεν έχετε σκοπό να τη σερβίρετε αμέσως, τότε προσθέστε το αλάτι και το ξύδι λίγο πριν το σερβίρισμα για να μη μαυρίσει το άισμπεργκ.

Το αποτέλεσμα…

σαλάτα αισμπεργκ 8-6-17

 

Read Full Post »

Μια και πλησιάζει το καλοκαιράκι και οι ζέστες είπαμε να αρχίσουμε να τρώμε κάπως ελαφριά, όχι απαραίτητα για να χάσουμε κάποια κιλά, αλλά για να αποφύγουμε τα βαριά φαγητά. Η παρακάτω σαλάτα έχει γίνει η αγαπημένη μας καθώς όχι μόνο είναι γρήγορη  και νόστιμη, αλλά και χορταστική.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 2 άτομα)

  • 1 ρίζα μαρούλι (σγουρή σαλάτα)
  • 1 κονσέρβα μικρή καλαμπόκι
  • 1/2 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
  • 1/2 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 ντομάτα μικρή κομμένη σε κυβάκια
  • 2 φέτες γαλοπούλα βραστή ή καπνιστή κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 3 φέτες ημίσκληρο τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 αβγά κομμένα σε φέτες.
  • Ελαιόλαδο
  • Ξύδι ή λεμόνι (ό,τι προτιμάτε)
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Κεφαλοτύρι για το πασπάλισμα

Πλένουμε καλά το μαρούλι, το στραγγίζουμε για να φύγουν όλα τα νερά και το κόβουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά και μετά προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το ξύδι.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύρι και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

16-5-17

 

Read Full Post »

Εάν είστε από αυτούς που δεν τους αρέσουν τα λαδερά φασολάκια ή απλώς έχετε βαρεθεί να τα τρώτε, δοκιμάστε τη σαλάτα που σας προτείνουμε και θα ενθουσιαστείτε. Εάν θέλετε μπορείτε να τη φάτε και σαν κύριο πιάτο γιατί είναι πολύ χορταστική και από μόνη της.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 450 γραμμάρια φασολάκια στρόγγυλα (κατεψυγμένα)
  • 1 μεγάλη συσκευασία τόνο σε νερό
  • 1 ντομάτα μεγάλη κομμένη σε κύβους
  • 3 αβγά βρασμένα (σφιχτά) κομμένα σε φέτες

για τη βινεγκρέτ:

  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 2/3 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 5 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ:  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Βράζουμε τα φασολάκια για 8-10 λεπτά. Προσοχή: να μην βράσουν πολύ και λιώσουν.

  • Μόλις είναι έτοιμα τα φασολάκια, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό. Αυτό γίνεται για να σταματήσουμε το βρασμό και να μην χάσουν το πράσινο χρώμα τους.

  • Τοποθετούμε τα φασολάκια στο μπολ που θα σερβίρουμε και από πάνω ρίχνουμε τη ντομάτα σε κύβους και τον τόνο. Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε τη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε καλά και από πάνω σερβίρουμε με τις φέτες αβγού.

και η σαλάτα μας είναι έτοιμη….

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Ο καιρός έχει ψυχράνει και τα καλοκαιρινά λαχανικά όπως ντομάτες και αγγουράκια έχουν μπει στην άκρη. Τώρα θέση στο τραπέζι μας έχουν οι χειμερινές σαλάτες. Μια ωραία σαλάτα σας προτείνουμε κι εμείς που είμαστε σίγουρες ότι θα λατρέψετε.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • μαρούλι
  • ρόκα
  • μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες
  • κολοκυθάκι , κομμένο σε μικρές φέτες
  • κόκκινη πιπεριά , ψιλοκομμένη
  • πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • ντομάτα (προαιρετικά)
  • μπαλσάμικο ξύδι
  • ελαιόλαδο
  • dressing για caesar salad (προαιρετικό)

Τι κάνουμε:

  • Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι και τη ρόκα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε με ελάχιστο λάδι τα μανιτάρια, το κολοκυθάκι και τις πιπεριές. Τα αφήνουμε γύρω στα 5-10 λεπτά. Δεν αφήνουμε το μανιτάρι και τα άλλα λαχανικά να ψηθούν καλά. Τα θέλουμε al dente.

DSC_0811

DSC_0812

  • Εάν σας έχει περισσέψει και λίγο ψητό κρέας από την προηγούμενη μέρα όπως εμάς, μπορείτε να το κόψετε σε κύβους και να το προσθέσετε στη σαλάτα. (όπως στην φωτό κάτω)

DSC_0814

  • Αρχίζουμε να «στήνουμε» τη σαλάτα τώρα. Σε μια μεγάλη γαβάθα κόβουμε το μαρούλι και τη ρόκα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε όσο μπαλσάμικο ξύδι και λάδι θέλουμε. Από πάνω προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά. Φροντίστε απλώς τα λαχανικά να έχουν κρυώσει λιγάκι πριν τα τοποθετήσετε.

DSC_0825

  • Εάν το επιθυμείτε μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο dressing για σαλάτες αλλά είναι προαιρετικό. Η σαλάτα είναι εξίσου γευστική και χωρίς να προσθέσετε κάτι περισσότερο.

 

DSC_0828

Η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Δοκιμάστε την σε ένα εορταστικό τραπέζι και δεν θα χάσετε.

Καλή σας επιτυχία και καλή όρεξη!!

Read Full Post »