Τρελαίνεστε για κιμά αλλά βαρεθήκατε να τρώτε συνέχεια το κλασικό μπιφτέκι; Μια καλή εναλλακτική είναι τα σουτζουκάκια και μάλιστα τα σμυρνέικα.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:
(για τα σουτζουκάκια)
- 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμικτος (αρνίσιος και μοσχαρίσιος)
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 1 αβγό
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 1 ποτηράκι του κρασιού μαυροδάφνη για το πλάσιμο της ζύμης
- αλάτι,πιπέρι
(για τη σάλτσα)
- ελαιόλαδο για το τηγάνι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 3 κόκκινες ντομάτες τριμμένες ή 400 γραμμ. τριμμένη έτοιμη ντομάτα
- 3 κουταλάκια του γλυκού πελτέ διαλυμένο σε νερό
- 1 πρέζα ζάχαρη
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι,πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια μαζί (εκτός από το κρασί). Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες σκεπασμένο με μια μεμβράνη.
- «Βρέχουμε» τα χέρια μας με το κρασί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια.
- Ή τα τηγανίζουμε ή τα βάζουμε στο γκριλ εάν θέλουμε να τα κάνουμε λίγο πιο υγιεινά.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο για να τσιγαριστεί ελαφρώς. Προσοχή να μην κάψει το σκόρδο γιατί θα πικρίσει.
- Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και όλα τα άλλα υλικά μαζί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
- Ρίχνουμε τα ψημένα σουτζουκάκια στη σάλτσα και αφήνουμε να «ενωθούν» με τη σάλτσα.
- Τα σουτζουκάκια μας είναι έτοιμα. Τα σερβίρουμε με πουρέ, τηγανιτές πατάτες ή με ρύζι.
Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.
