Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘σπιτική μαγιονέζα’

Λένε ότι τα ωραία φαγητά είναι και ανθυγιεινά. Εμείς θα σας πούμε ότι τα ωραία φαγητά δεν είναι απαραίτητα να είναι και κακά. Όταν κάτι είναι σπιτικό και ξέρουμε τι υλικά βάζουμε μέσα, χωρίς πρόσθετα και χωρίς συντηρητικά, τότε και η πιο λιπαρή εκδοχή τους είναι κάπως πιο υγιεινά από τις κονσέρβες και τα βαζάκια.

Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε -τι άλλο- από την αγαπημένη μου μαγιονέζα. Πάρτε χαρτί και μολύβι και σημειώστε τα υλικά

Τι θα χρειαστούμε:

  • 3 κρόκους αβγών
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (ό,τι προτιμάτε)
  • 1 1/2 (μιάμιση) κουταλιά της σούπας λεμόνι χυμό
  • πρέζα αλάτι
  • πρέζα ζάχαρη
  • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο.
  • Πιπέρι

Σημείωση: Θα χρειαστούμε έναν επεξεργαστή τροφίμων για μεγαλύτερη ευκολία. Μπορεί να γίνει και στο μούλτι αλλά θα πρέπει να ανοίγετε συνέχεια το καπάκι για να ρίχνετε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά.

Εκτέλεση:

  • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ρίχνουμε τα αβγά, το λεμόνι και τη μουστάρδα. Τα χτυπάμε λίγο μεταξύ τους.

DSCN2974

  • Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο. Και όταν λέμε λίγο-λίγο εννοούμε σταγόνα-σταγόνα για να προλάβει να απορροφήσει το αβγό το λάδι που ρίχνουμε. Εάν το ρίξετε όλο μαζί θα καταλήξετε με μια μαγιονέζα λαδερή με το λάδι να επιπλέει. Πρέπει το λάδι να προστίθεται σχεδόν σταγόνα-σταγόνα και με την υποδοχή που έχει ο επεξεργαστής για τα υγρά κάνει ακόμα ευκολότερη τη διαδικασία όπως βλέπετε παρακάτω.

DSCN2978

  • Μην ανησυχείτε ότι η μαγιονέζα θα γίνει ρευστή…θα γίνει όπως ακριβώς πρέπει αρκεί να τηρήσετε το μυστικό της. Λίγο-λίγο το λάδι.

DSCN2980

  • Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε την το ψυγείο για λίγο.

DSCN2981

Δείτε τη ωραία υφή που έχει…

DSCN2982

και φυσικά κάναμε το αγαπημένο μας πιάτο… το ra:kmaca.

DSCN2988

Για να δείτε τη συνταγή του ra:kmaca πατήστε εδώ

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Advertisements

Read Full Post »