Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘συνταγές με σφένδαμο’

Όσο κι αν προσπαθούμε να προσέχουμε τη διατροφή μας και να μένουμε σταθεροί στα κιλά μας, άνθρωποι είμαστε κι εμείς και έχουμε τις απογευματινές μας λιγούρες. Είναι η ώρα που θέλεις να πεις τον καφέ σου ή το τσάι αλλά δεν έχει με τι να το συνοδεύσεις. Έτσι κι εμείς χθες δοκιμάσαμε τη συγκεκριμένη συνταγή και θέλουμε να τη μοιραστούμε μαζί σας μιας και μας άρεσε πολύ.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: ( για 6-8 κομμάτια)

  • 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης
  • 1 μήλο καθαρισμένο
  • 2 αβγά ( ή αν προτιμάτε 3 ασπράδια αβγού)
  • 1 κουτάλι της σούπας σιρόπι σφενδάμου (προτιμήστε το βιολογικό που δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη)
  • λίγη κανέλα
  • μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για το σερβίρισμα.

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μούλτι και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά μαζί.
  • Σε αντικολλητικό τηγάνι που δε χρειάζεται λάδι, το βάζουμε στη φωτιά να κάψει και στη συνέχεια ρίχνουμε από 1 κουταλιά της σούπας μέσα. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μισό και περιμένουμε να ψηθεί η τηγανίτα. Μην αναποδογυρίσετε κατευθείαν τη τηγανίτα εάν δε την ελέγξετε πρώτα από το πλάι για να μην διαλυθεί.Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα.
  • Εάν θέλετε να την ψήσετε στο φούρνο χρησιμοποιήστε αντικολλητικό ταψί. Μόλις ρίξετε το μίγμα σε κυκλάκια φουρνίστε τα αμέσως για να μην προλάβουν να απλώσουν. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.
  • Στο τέλος σερβίρουμε με μέλι και κανέλα ή με σιρόπι σφενδάμου.

και οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες.

%cf%84%ce%b7%ce%b3%ce%b1%ce%bd%ce%af%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%ae%ce%bb%ce%bf-26-9-16

Για να δείτε την ίδια συνταγή χωρίς την προσθήκη μήλου πατήστε εδώ

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Δε νοείται χειμώνας χωρίς γλυκό με κολοκύθα. Και επειδή πολλοί είναι αυτοί που ετοιμάζονται για τις γιορτές των Χριστουγέννων, αυτό είναι ένα υπέροχο γλυκό για να κεράσετε την παραμονή ή ανήμερα τα Χριστούγεννα με τον απογευματινό σας καφέ. Είναι κάτι το διαφορετικό και ξεφεύγει από τα συνηθισμένα γλυκά των Χριστουγέννων.

Η συνταγή χωρίζεται σε δυο μέρη.

Στη συνταγή για την χειροποίητη ζύμη τάρτας που θα κάνουμε, και στη γέμιση της τάρτας με τον πουρέ κολοκύθας που δείξαμε σε προηγούμενο θέμα.

Ας τα πάρουμε όμως από την αρχή…

Τα υλικά για τη ζύμη τάρτας που θα χρειαστούμε:

  • 175 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γραμμάρια παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη
  • 1 κρόκο αβγού
  • 2 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
  • πρέζα αλάτι

Είναι πολύ βασικό το βούτυρο και το νερό να είναι παγωμένα γιατί η ζύμη πρέπει να γίνει τριφτή και βουτυρένια.

Τα υλικά για τη γέμιση της τάρτας που θα χρειαστούμε:

  • 2 αβγά ολόκληρα
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού πουρέ κολοκύθας άγλυκο (για να δείτε τη συνταγή πατήστε εδώ )
  • 1 1/2 (ενάμισι) φλυτζάνι τσαγιού γάλα εβαπορέ
  • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού σιρόπι σφενδάμου ή μέλι αν προτιμάτε
  • 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
  • μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

  • Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ή multi ή και με ένα πιρούνι αν προτιμάτε, ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, την άχνη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το χτυπημένο αβγό και το κρύο νερό. Συνεχίζουμε να χτυπάμε για λίγο μέχρι να γίνει τριφτή η ζύμη.

DSCN1925

DSCN1927

  • Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και το ενώνουμε με τα χέρια μας. Μην τρομάξετε όταν δείτε τη ζύμη τριφτή. Με την θερμοκρασία του χεριού σας θα δείτε ότι γίνεται ενιαία. Τυλίγουμε καλά τη ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για 45 λεπτά.

DSCN1928

  • Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη όσο και το ταψάκι της τάρτας που έχουμε. Εμείς χρησιμοποιήσαμε ταψί τάρτας με διάμετρο 28 εκατοστά.

DSCN1932

  • Βουτυρώνουμε πολύ καλά το ταψί και βάζουμε τη ζύμη μέσα. Αν κάποιο σημείο έχει γίνει πιο λεπτό, ή προεξέχει κάπου περισσότερο (στα τοιχώματα), κόψτε το και συμπληρώστε το αναλόγως. Συμβουλή: Η ζύμη ας προεξέχει προς τα πάνω από τα τοιχώματα.

DSCN1934

  • Τοποθετούμε ξανά το ταψί με τη ζύμη στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να παγώσει το βούτυρο γιατί με την θερμότητα του χεριού η ζύμη μαλάκωσε. Αφήστε το για 5 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα υλικά όλα μαζί και χτυπάμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν.

DSCN1939

  • Ρίχνουμε τη γέμιση σιγά-σιγά στο ταψί με τη ζύμη που βγάλαμε από το ψυγείο.

DSCN1941

  • Με το ασπράδι του αβγού που περίσσεψε από τη ζύμη, απλώνουμε γύρω-γύρω τις άκρες για να πάρουν ωραίο χρώμα στο ψήσιμο.

DSCN1944

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για τα πρώτα 15 λεπτά και μετά κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς για τα υπόλοιπα 45-50 λεπτά της ώρας.
  • Αν δείτε ότι οι άκρες της ζύμης αρχίζουν να παίρνουν πιο γρήγορα χρώμα, καλύψτε το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
  • Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα μετά που θα βγει από τον φούρνο για να μπορέσει να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
  • Διατηρείται στο ψυγείο.
  • Μπορείτε να στολίσετε την τάρτα με πεκάν ή με καρύδια όπως κάναμε εμείς.

Το αποτέλεσμα;

DSCN1952

Ταιριάζει απίστευτα με ελληνικό καφεδάκι…

DSCN1965

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »