Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘τραγανό ψωμί’

Θέλετε εύκολο, νόστιμο, τραγανό και χωρίς πολύ ζύμωμα ψωμί; Τότε το ψωμί γάστρας θα σας ξετρελάνει. Εμείς το κάναμε, το δοκιμάσαμε και κοντέψαμε να το φάμε όλο μέσα σε λίγα λεπτά.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 6 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 700 ml νερό χλιαρό

Εκτέλεση:

  1. Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση.
  2. Προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά το αλεύρι.
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο το ζεστό νερό με το λάδι.
  4. Προς το τέλος ρίχνουμε το αλάτι και αυτό το κάνουμε γιατί αν ακουμπήσει από την αρχή το αλάτι με τη μαγιά δε θα φουσκώσει η ζύμη.
  5. Ζυμώνουμε καλά για να ανακατευτούν όλα τα υλικά και αφήνουμε τη ζύμη στη λεκάνη να διπλασιάσει τον όγκο της. Προτιμήστε να βάλετε τη λεκάνη σε ζεστό μέρος ή καλύψτε τη με μια φλις κουβέρτα για να είναι πιο ζεστά. Σε 2 ώρες θα πρέπει να έχει φουσκώσει η ζύμη.
  6. Ανάψτε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου και περιμένετε να φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία.
  7. Τοποθετήστε μια μεγάλη γάστρα χωρίς το καπάκι για να κάψει καλά. Αφήστε την περίπου 5-10 λεπτά.
  8. Με μεγάλη προσοχή βγάζετε τη γάστρα από τον φούρνο και κατευθείαν ρίχνετε τη ζύμη μέσα. Κατά προτίμηση χωρίστε τη ζύμη στα δυο και βάλτε να γίνουν 2 καρβέλια. Επειδή η ζύμη θα κολλάει ελαφρώς στα χέρια, λαδώστε τα για να την βγάλετε καλύτερα. Να έχετε υπόψη ότι  όπως θα βάλετε τη ζύμη μέσα, έτσι θα βγει και το ψωμί.
  9. Ψήνουμε για 40 λεπτά με το καπάκι και μετά αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα το ψωμί. Σε αυτήν τη φάση μπορείτε να κατεβάσετε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς για να μην πάρει χρώμα γρήγορα.
  10. Το ψωμί είναι έτοιμο.

20170123_185449

Το ψωμί δε φουσκώνει πολύ γιατί δεν το αφήσαμε να φουσκώσει για δεύτερη φορά πριν μπει στον φούρνο. Η κόρα είναι πολύ τραγανή και νόστιμη. Ξεκολλάει αμέσως από τον πάτο γιατί η γάστρα ήταν καυτή. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει και αν το αποθηκεύσετε σε σακούλα να ξέρετε ότι η κόρα θα μαλακώσει αρκετά.

Δείτε το αποτέλεσμα…

20170124_202548

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

Read Full Post »