Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘χαλβάς με cranberries’

Ξεχάστε τον κανόνα που ήθελε το σιμιγδαλένιο χαλβά να μετριέται με το 1-2-3-4. Εμείς ελαττώσαμε τη ζάχαρη και προσθέσαμε αποξηραμένα cranberries χωρίς ζάχαρη. Δείτε τη συνταγή που μας ξετρέλανε και θα γίνει και η δική σας αγαπημένη.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο
  • 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι χονδρό
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 φλυτζάνια νερό
  • 1/2 φλυτζάνι αποξηραμένα cranberries (με ή χωρίς ζάχαρη)
  • 1/2 φλυτζάνι σταφίδα ξανθή
  • 3 καρφάκια γαρίφαλο
  • 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα και την κανέλα και αφήνουμε να βράσουν. Μόλις αρχίσει το να κοχλάζει, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του ματιού και αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά. Αυτό είναι το σιρόπι μας.
  • Την ίδια στιγμή, βάζουμε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα και το καβουρντίζουμε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια και δεν αφήνουμε καθόλου το σιμιγδάλι από τα μάτια μας γιατί πολύ εύκολα θα καεί. Συμβουλή: Μην το αφήσετε να καβουρντιστεί πολύ, απλώς το θέλουμε λίγο πιο σκούρο από ό,τι είναι στη συσκευασία του.
  • Μόλις το σιμιγδάλι πάρει το χρώμα που θέλουμε, ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί ελαφρώς. Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα cranberries.
  • Τώρα είμαστε έτοιμοι να ρίξουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να κλείσετε εντελώς το μάτι της κουζίνας και προσεκτικά να ρίξετε το σιρόπι μέσα στην κατσαρόλα. Χρειάζεται πολύ προσοχή γιατί το σιμιγδάλι θα αρχίσει να κοχλάζει αρκετά και αν πιτσιλιστεί το χέρι σας μπορεί να καείτε.
  • Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε σε μια άκρη την κατσαρόλα και βάζουμε μια καθαρή πετσέτα από πάνω. Κλείνουμε από πάνω με το καπάκι και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά.

Εάν επιθυμείτε να βάλετε τον χαλβά σε φόρμα, αφήστε να απορροφηθούν τελείως τα υγρά αλλά να μην κρυώσει πολύ ο χαλβάς. Τον μεταφέρετε σε μια φόρμα πατώντας καλά τον χαλβά να γίνει ομοιόμορφος. Αφήστε το για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς πριν τον αναποδογυρίσετε.

Εάν δεν έχετε φόρμα, αφήστε τον χαλβά όπως είναι στην κατσαρόλα και κόψτε τον μόλις κρυώσει καλά σε ορθογώνια ή τετράγωνα κομμάτια.

Στο τέλος σερβίρουμε με τριμμένη κανέλα. Προτιμήστε την αυθεντική κανέλα Κεϋλάνης για καλύτερη γεύση και ποιότητα και όχι την κοινή κανέλα που στην πραγματικότητα είναι κινέζικη κανέλα και ονομάζεται κασσία.

Το αποτέλεσμα…….

20161005_163101

Συνοδέψτε τον χαλβά με καφέ ή με τσάι. Το κατάλληλο τσάι είναι με κόκκινα αποξηραμένα φρούτα που είναι λιγάκι ξινούτσικο. Η επιλογή δική σας.

20161005_162822

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »