Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘χαλβάς σιμιγδαλένιος’

Ξεχάστε τον κανόνα που ήθελε το σιμιγδαλένιο χαλβά να μετριέται με το 1-2-3-4. Εμείς ελαττώσαμε τη ζάχαρη και προσθέσαμε αποξηραμένα cranberries χωρίς ζάχαρη. Δείτε τη συνταγή που μας ξετρέλανε και θα γίνει και η δική σας αγαπημένη.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο
  • 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι χονδρό
  • 2 φλυτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 φλυτζάνια νερό
  • 1/2 φλυτζάνι αποξηραμένα cranberries (με ή χωρίς ζάχαρη)
  • 1/2 φλυτζάνι σταφίδα ξανθή
  • 3 καρφάκια γαρίφαλο
  • 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:

  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα και την κανέλα και αφήνουμε να βράσουν. Μόλις αρχίσει το να κοχλάζει, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του ματιού και αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά. Αυτό είναι το σιρόπι μας.
  • Την ίδια στιγμή, βάζουμε το σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα και το καβουρντίζουμε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνέχεια και δεν αφήνουμε καθόλου το σιμιγδάλι από τα μάτια μας γιατί πολύ εύκολα θα καεί. Συμβουλή: Μην το αφήσετε να καβουρντιστεί πολύ, απλώς το θέλουμε λίγο πιο σκούρο από ό,τι είναι στη συσκευασία του.
  • Μόλις το σιμιγδάλι πάρει το χρώμα που θέλουμε, ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί ελαφρώς. Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα cranberries.
  • Τώρα είμαστε έτοιμοι να ρίξουμε το σιρόπι στο σιμιγδάλι. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να κλείσετε εντελώς το μάτι της κουζίνας και προσεκτικά να ρίξετε το σιρόπι μέσα στην κατσαρόλα. Χρειάζεται πολύ προσοχή γιατί το σιμιγδάλι θα αρχίσει να κοχλάζει αρκετά και αν πιτσιλιστεί το χέρι σας μπορεί να καείτε.
  • Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε σε μια άκρη την κατσαρόλα και βάζουμε μια καθαρή πετσέτα από πάνω. Κλείνουμε από πάνω με το καπάκι και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά.

Εάν επιθυμείτε να βάλετε τον χαλβά σε φόρμα, αφήστε να απορροφηθούν τελείως τα υγρά αλλά να μην κρυώσει πολύ ο χαλβάς. Τον μεταφέρετε σε μια φόρμα πατώντας καλά τον χαλβά να γίνει ομοιόμορφος. Αφήστε το για μερικές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς πριν τον αναποδογυρίσετε.

Εάν δεν έχετε φόρμα, αφήστε τον χαλβά όπως είναι στην κατσαρόλα και κόψτε τον μόλις κρυώσει καλά σε ορθογώνια ή τετράγωνα κομμάτια.

Στο τέλος σερβίρουμε με τριμμένη κανέλα. Προτιμήστε την αυθεντική κανέλα Κεϋλάνης για καλύτερη γεύση και ποιότητα και όχι την κοινή κανέλα που στην πραγματικότητα είναι κινέζικη κανέλα και ονομάζεται κασσία.

Το αποτέλεσμα…….

20161005_163101

Συνοδέψτε τον χαλβά με καφέ ή με τσάι. Το κατάλληλο τσάι είναι με κόκκινα αποξηραμένα φρούτα που είναι λιγάκι ξινούτσικο. Η επιλογή δική σας.

20161005_162822

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Απόγευμα Κυριακής και θέλουμε να κάνουμε χαλβά, αλλά σιμιγδάλι πουθενά. Απογοήτευση…τηλέφωνο στη μαμά. Εκείνη δίνει τη λύση …. και τη συνταγή επίσης.

«Ποιος είπε ότι ο χαλβάς γίνεται μόνο με σιμιγδάλι;»

Μια υπέροχη συνταγή που δε διαφέρει καθόλου σε γεύση από αυτήν του σιμιγδαλένιου χαλβά, είναι αυτή που σας προτείνουμε.

Τα υλικά και η διαδικασία είναι ακριβώς αυτή που ακολουθείτε στη συνταγή του σιμιγδαλένιου χαλβά, με τη μόνη διαφορά που μειώσαμε τη ζάχαρη.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 φλυτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
  • 2 φλυτζ.τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2,5 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  • 5 φλυτζ. τσαγιού νερό
  • 1 χούφτα σταφίδες (προαιρετικά)
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 καρφάκι γαρίφαλο.

Εκτέλεση:

  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρίφαλο. Αφήνουμε να βράσουν και μόλις αρχίσει να κοχλάσει, το αφήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά για να γίνει το σιρόπι.

DSC_1804

  • Καβουρντίζουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς για να πάρει χρώμα. Προσοχή: σε αυτήν τη φάση το μάτι της κουζίνας βάλτε το στο μέτριο προς το χαμηλό για να μην καεί το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς και με υπομονή. Αν δείτε ότι αργεί να πάρει χρώμα μην ανεβάσετε τη θερμοκρασία της κουζίνας γιατί είναι πιθανόν να καεί το αλεύρι χωρίς να το καταλάβετε. Σε αυτό το στάδιο θέλει υπομονή.

DSC_1806

DSC_1809

  • Μόλις το αλεύρι «πάρει χρώμα» (μην περιμένετε να γίνει καφέ χρώμα,ελαφρώς κρεμ), ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο (σε αυτό το σημείο θα δείτε ότι το μίγμα έχει σκουρύνει αρκετά.

DSC_1811

  • Ανακατεύουμε και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας γιατί θα αρχίζει να κοχλάζει. Προσοχή να μην καείτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σταφίδες και το σιρόπι και ανακατεύουμε συνεχώς. Το μίγμα πήζει σε δευτερόλεπτα. Το αφαιρούμε από το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε ελαφρώς να κρυώσει για να σερβίρουμε.

DSC_1813

  • Να ξέρετε ότι τρώγεται και χλιαρό και κρύο. Αν προτιμήσετε το χλιαρό, θα δείτε ότι είναι λίγο περισσότερο γλυκό. Αν περιμένετε να κρυώσει, η γλυκύτητα θα υποχωρήσει.
  • Πασπαλίστε με κανέλα και απολαύστε το.

DSC_1818

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »