Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘χριστουγεννιάτικο κέικ’

Η παραμονή Πρωτοχρονιάς πλησιάζει και οι βασιλόπιτες έχουν την τιμητική τους. Συνήθως αυτές που έχουμε συνηθίσει είναι οι βασιλόπιτες τύπου τσουρέκι. Εμείς φέτος σας προτείνουμε μια διαφορετική συνταγή που δοκιμάσαμε πέρυσι και σας την προτείνουμε. Βασιλόπιτα τύπου κέικ.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 250 γραμμάρια (πλάκα) βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 σακουλάκι φαρίνα (που φουσκώνει μόνη της )
  • 4 αβγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • πρέζα αλάτι
  • άχνη ζάχαρη και σταφίδες για το στόλισμα
  • Νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ (ή μίξερ χειρός) μέχρι να αφρατέψει. Προσοχή: το βούτυρο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι λιωμένο για να μπορεί να χτυπηθεί όπως το θέλουμε. Αν σε περίπτωση το έχετε ξεχάσει στο ψυγείο, βάλτε το για μερικά δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων αλλά προσέξτε να μην λιώσει.

 

DSC_1279

  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
  • Προσθέτουμε ένα -ένα τα αβγά και χτυπάμε.
  • Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και σιγά σιγά ρίχνουμε και το αλεύρι με το baking powder. Συμβουλή: Μειώστε την ταχύτητα στο μίξερ για να μην πεταχτεί έξω το αλεύρι.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί μας και προσθέτουμε μέσα τη ζύμη και το νόμισμα.

 

DSC_1257

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει από πάνω και να ψηθεί από μέσα. Εάν πάρει γρήγορα χρώμα από πάνω αλλά δεν ψηθεί από μέσα (τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο), τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο από πάνω και συνεχίστε το ψήσιμο.

DSC_1259

  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε αν θέλουμε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σχηματίζουμε το 2016 με τις σταφίδες.

DSC_1286

….και η βασιλόπιτα μας είναι έτοιμη…

δείτε την και από μέσα…

DSC_1294

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Καλή χρονιά σε όλους!

Read Full Post »

Πρώτη μέρα Δεκεμβρίου σήμερα και η αντίστροφη μέτρηση για τις γιορτές έχει ήδη αρχίσει.

Εάν δεν έχετε ήδη αρχίσει τις ετοιμασίες για το γιορτινό τραπέζι σίγουρα θα σας απασχολεί για το τι περίπου θέλετε να φτιάξετε για τις γιορτινές μέρες. Εμείς σας προτείνουμε ένα εορταστικό κέϊκ με τη φιγούρα του Άγιου Βασίλη για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και να χαρούν τα παιδάκια σας ή ακόμα μπορείτε να το δωρίσετε σε αγαπημένα σας πρόσωπα.

Η συνταγή και το στόλισμα είναι εύκολα. Αντί για σαντιγύ που χρειάζεται ψύξη, χρησιμοποιήσαμε βανίλια υποβρύχιο για να κρατήσει μερικές ώρες εκτός ψυγείου, σε περίπτωση που θα χρειάζεται να «ταξιδέψει».

Ας αρχίσουμε λοιπόν…

Η συνταγή χωρίζεται σε δυο μέρη. Ένα για το κέϊκ και ένα για το στόλισμα.

Για το κέικ θα χρειαστούμε:

  • 1 φλυτζάνι μαλακό βούτυρο ( ή μαργαρίνη ή φρέσκο βούτυρο)-σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 1 σακούλα κόκκινη φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
  • 4 αβγά
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού σταφίδες.
  • φόρμα «Άγιος Βασίλης»

Η εκτέλεση:

  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη. Χτυπάμε για 4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
  • Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα και αφήνουμε να χτυπηθεί για άλλα 4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τη βανίλια, το γάλα σιγά σιγά και το αλεύρι στο τέλος. Η ταχύτητα του μίξερ να είναι χαμηλή για να μην πεταχθεί το αλεύρι έξω.
  • Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες αφού τις έχουμε αλευρώσει πρώτα, για να μην «καθίσουν» στον πάτο της φόρμας.

DSC_0109

  • Βουτυρώνουμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι παντού και τοποθετούμε το μίγμα μέσα

IMG_20140102_225804

DSC_0111

  • Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου ή έως ότου ψηθεί το κέικ. ( Η ώρα είναι ενδεικτική καθώς οι φούρνοι έχουν διαφορετικό τρόπο που ψήνουν.) Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει ψηθεί από μέσα, βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, και αν δεν αφήσει πάνω ζυμάρι, τότε το κέικ έχει ψηθεί.

Για την επικάλυψη του κέικ θα χρειαστούμε.

  1. βανίλια υποβρύχιο (μια συσκευασία)
  2. ζάχαρη άχνη
  3. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  4. γαρίφαλλο καρφάκια.

DSC_0113Η διαδικασία:

  • Ρίχνουμε λίγη άχνη ζάχαρη στον πάγκο που θα δουλέψουμε για να μην κολλήσει η βανίλια. Ρίχνουμε τη βανίλια από πάνω.

DSC_0114

  • με λίγη άχνη ζάχαρη ζυμώνουμε τη βανίλια για να ενωθεί και να σχηματίσουμε μια μπάλα.

DSC_0116

  • Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι για να ανοίξουμε φύλλο και να ξεκινήσουμε το στόλισμα από τη φούντα της σκούφιας.

DSC_0119

  • Το τοποθετούμε γύρω-γύρω ώστε να καλυφθεί όλη η φούντα.
  • Για το υπόλοιπο της σκούφιας, ρίχνουμε 2-3 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής μέσα σε ένα κομμάτι βανίλιας και το ζυμώνουμε για να απλώσει το χρώμα.

DSC_0121

  • Παίρνουμε ένα κομμάτι και ανοίγουμε φύλλο για να καλύψουμε την υπόλοιπη σκούφια.

DSC_0122

  • προχωρούμε παρακάτω, ανοίγοντας φύλλο για το υπόλοιπο που περίσσεψε. Θυμηθείτε να καλύψετε και το γύρω γύρω για να μην φαίνεται το κέικ από κάτω.

DSC_0127

  • Ήρθε η ώρα για να κολλήσουμε από πάνω τα χαρακτηριστικά του Άγιου Βασίλη…Γυρίζουμε τη φόρμα ανάποδα για να δούμε το σχέδιο. Με τον ίδιο τρόπο που αναφέραμε πιο πάνω σχηματίζουμε:
  • τα φρύδια
  • το μουστάκι
  • τη μύτη
  • και το στόμα.
  • για μάτια τοποθετούμε τα καρφάκια γαρίφαλο.

και ο Άγιος Βασίλης είναι έτοιμος.

DSC_0128

Μπορείτε να το φτιάξετε είτε τα Χριστούγεννα, είτε την Πρωτοχρονιά.

Όπως προείπαμε και παραπάνω, χρησιμοποιήσαμε βανίλια υποβρύχιο για να είναι πιο εύκολο να το μεταφέρετε εάν χρειάζεται να το πάτε κάπου μαζί σας. Επιπλέον, η βανίλια αφαιρείται πιο εύκολα σε περίπτωση που κάποιος θέλει να φάει μόνο το κέικ.

Αυτά από εμάς,

εάν έχετε κάποια απορία με την διαδικασία ή θέλετε κάποιες οδηγίες παραπάνω, ενημερώστε μας και εμείς θα σας λύσουμε κάθε απορία.

Καλή σας επιτυχία!

Read Full Post »