Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘gingerbread house’

Ετοιμασιών συνέχεια…και σήμερα φτιάχνουμε χριστουγεννιάτικο σπιτάκι με πιπερόριζα. Ιδανικό για να το φτιάξετε με τα παιδιά σας και να το στολίσετε στο σπίτι σας  ή να το χαρίσετε στους αγαπημένους σας. Έχει κάποια διαδικασία αλλά το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

Η συνταγή χωρίζεται σε 3 μέρη.

  1. Η ζύμη και η δημιουργία των τμημάτων του σπιτιού
  2. Η «κόλλα»-μαρέγκα ή royal icing για το στόλισμα και για το «κόλλημα» των τμημάτων.
  3. Ο στολισμός του σπιτιού.

Τι θα χρειαστούμε:

  1. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
  • 50 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
  • 180  γραμμάρια μαύρη ζάχαρη μαλακή
  • 6 κουταλιές της σούπας μελάσα ή μέλι
  • 1 1/2 (μιάμιση) κουταλιά του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόριζα (ginger)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 125 γραμμάρια γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας baking powder
  • 600-700 γραμμάρια αλεύρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα, την πιπερόριζα και το αλάτι. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε πολύ προσεκτικά το γάλα. Σε αυτό το σημείο θα αρχίσει το μίγμα να κοχλάζει πολύ. Κατεβάστε το για λίγο από τη φωτιά και μετά ξανατοποθετήστε το επάνω. Αφήνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια.

Στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει.

Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλεύρι και στη συνέχεια το μίγμα της κατσαρόλας. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαφρώς σφιχτή.

Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την τοποθετούμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο.

2. ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ (Royal Icing):

  • 3 ασπράδια αβγών
  • 4 3/4 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με το κρεμόριο. Ρίχνουμε την άχνη σε μικρές ποσότητες. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξουν τα ασπράδια με την άχνη και να δημιουργηθούν «κορυφές».

dscn2317

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Μπορεί να χρειαστεί  ανακάτεμα για να μαλακώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσουμε στο σπιτάκι.

3. ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΟ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ

  • καραμέλες χρωματιστές
  • σοκολατένια κουφέτα χρωματιστά
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ό,τι χρώμα θέλετε.
  • ό,τι άλλο θέλετε να στολίσετε.

ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ:

  • Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε στη μέση, την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.
  • Σε ένα χαρτί ή χαρτόνι σχεδιάζουμε το σπιτάκι. Δηλαδή, σχεδιάζουμε ξεχωριστά  1 στέγη, 1 πλαϊνό μακρόστενο, 1 προσόψη τετράγωνη και 1 μικρό τετράγωνο για την καμινάδα. Κόβουμε τα σχήματα με ένα ψαλίδι για να έχουμε τα πατρόν έτοιμα.
  • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο 10 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Με έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 2-3 χιλιοστά. (Μη σας φαίνεται λεπτό καθώς η ζύμη στο ψήσιμο θα διπλασιαστεί σε μέγεθος).
  • Τοποθετούμε τα πατρόν της στέγης, του πλαϊνού και της πρόσοψης πάνω στη ζύμη και προσεκτικά κόβουμε γύρω-γύρω τα κομμάτια. Μην ξεχάσετε να κόψετε 2 κομμάτια στέγης, 2 πλαϊνά μακρόστενα, 2 προσόψεις για το σπίτι και 4 κομμάτια για την καμινάδα.
  • Τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμάτια σε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε αυτό το σημείο χαράσουμε την πόρτα από την μια πλευρά και στα μακρόστενα μέρη, τα παράθυρα. Αφαιρούμε τα κομμάτια ζύμης από τα παράθυρα για να είναι κενά. Εάν θέλετε να φτιάξετε παράθυρα με τζάμια, αφαιρέστε το κομμάτι ζύμης και βάλτε μέσα μια καραμέλα. Η καραμέλα θα λιώσει στο ψήσιμο και θα δημιουργήσει το τζάμι που επιθυμείτε. Εάν θέλετε, χαράξτε και την σκεπή ή αφήστε την σκέτη.
  • Ψήνουμε ένα-ένα ταψί στους 180 βαθμούς (προθερμασμένο φούρνο) για 15 λεπτά ή έως ότου τα κομμάτια πάρουν χρώμα.

dscn2309

  • Βγάζουμε τη μαρέγκα από το ψυγείο για λίγα λεπτά και μετά την τοποθετούμε σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής για να ξεκινήσουμε το «κόλλημα».Εάν δεν έχετε κορνέ ζαχαροπλαστικής μην αγχώνεστε. Πάρτε μια σακούλα μιας χρήσης, ανοίξτε μια μικρή τρύπα στη γωνία και βάλτε τη μύτη μέσα. Γεμίζουμε τη σακούλα ή το κορνέ με τη μαρέγκα και ξεκινάμε.dscn2320
  • Πρώτα στολίζουμε τα κομμάτια του σπιτού και τα αφήνουμε τα στεγνώσουν καλά πριν ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του σπιτού. Εάν θέλουμε χρωματιστή μαρέγκα, ρίχνουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστκής σε 4-5 κουταλιές της σούπας μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά.

dscn2324

  • Στολίζουμε γύρω-γύρω το σπίτι όπως θέλουμε. Για να κολλήσουμε τις καραμέλες ή τις σοκολάτες, βάλτε λίγη μαρέγκα πίσω στο κομμάτι που θέλετε να κολλήσετε και τοποθετήστε το απευθείας στο μπισκότο.

dscn2338

  • Αφήνουμε τα κομμάτια να στεγνώσουν καλά πριν το επόμενο βήμα.
  • Για να συναρμολογήσουμε το σπιτάκι, γύρω-γύρω από κάθε κομμάτι  απλώνουμε με το κορνέ τη μαρέγκα. Ξεκινάμε πρώτα από τη μια πρόσοψη και την ενώνουμε με ένα μακρόστενο κομμάτι.

dscn2341

  • Με την ίδια διαδικασία κολλάμε το επόμενο μακρόστενο κομμάτι και στο τέλος τη δεύτερη πρόσοψη.Αφήνουμε να στεγνώσει και να κολλήσει η μαρέγκα. Τη στέγη προς το παρόν την αφήνουμε για μετά.

dscn2342

  • Αφού βεβαιωθούμε ότι ο σκελετός κόλλησε καλά, τοποθετούμε μαρέγκα στη στέγη και την κολλάμε κι αυτήν. ΠΡΟΣΟΧΗ: Επειδή η στέγη θα αρχίσει να γλιστράει, κρατήστε την για λίγο με τα χέρια σας και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα αντικείμενο για να την κρατήσετε ακίνητη.

dscn2344

Αφήνουμε το σπιτάκι να κολλήσει καλά για 1-2 ώρες, μέχρι δηλαδή να σκληρύνει η μαρέγκα. Μόνο και μόνο τότε, αφαιρούμε το αντικείμενο που βάλαμε για τη στέγη και κολλάμε στο τέλος και την καμινάδα.

και το σπιτάκι μας είναι έτοιμο…………

dscn2434

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »