Feeds:
Δημοσιεύσεις
Σχόλια

Posts Tagged ‘Victorian cake’

Victoria sponge cake ή Victoria sponge ή Victoria sandwich ή Victorian cake είναι ένα κέικ με παντεσπάνι, σαντιγύ, μαρμελάδα και φράουλες. Την ονομασία του την πήρε από τη Βασίλισσα Βικτώρια της Αγγλίας που συνήθιζε να το τρώει με το απογευματινό της τσάι. Είναι ένα γευστικό κέικ με εντυπωσιακή εμφάνιση. Όσο κι αν φαίνεται δύσκολο, δεν είναι, καθώς αποτελείται από 3 στάδια.

  1. Το παντεσπάνι
  2. Τη σαντιγύ
  3. Το στήσιμο του κέικ

Ας ξεκινήσουμε…

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 225 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 225 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
  • 4 αβγά μέτρια (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 225 γραμμάρια φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 1/2 βάζο (225 γραμμάρια) μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα
  • 300 γραμμάρια σαντιγύ (φυτική ή ζωϊκή)
  • 1 φλυτζάνι φράουλες κομμένες (προαιρετικά)

για το γαρνίρισμα:

  • άχνη ζάχαρη
  • φράουλες

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε τη σαντιγύ και τη βάζουμε στο ψυγείο για να τη διατηρήσουμε κρύα. Μην ξεχνάτε ότι αν χρησιμοποιήσετε φυτική κρέμα για σαντιγύ να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν τη χτυπήσετε στο μίξερ ή στο χέρι. Αλλιώς υπάρχει περίπτωση να μην πήξει.
  • Σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να «ασπρίσει» το μίγμα.

20160615_144118

  • Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα- ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας με το γάλα.
  • Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε τη φαρίνα σιγά-σιγά. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα και όχι με το μίξερ για να είναι πιο αφράτο το μίγμα.

20160615_145420

  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο ταψάκια με αποσπώμενο πάτο (τσέρκι) αφού το έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει πρώτα. Μπορείτε να χρησιμοποίησετε κανονικό στρόγγυλο ταψί αφού πρώτα τοποθετήσετε λαδόκολλα στον πάτο για να βγει πιο εύκολα.

20160615_150153

  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου ένα- ένα ταψάκι για 20 λεπτά περίπου. Επειδή κάθε φούρνος είναι διαφορετικός στο ψήσιμο, θα πρέπει το παντεσπάνι να χρυσίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά ξεφορμάρουμε.

20160615_154937

  • Αφού κρυώσει το παντεσπάνι, βάζουμε το πρώτο σε μια μεγάλη πιατέλα. Στρώνουμε τη μαρμελάδα και από πάνω ρίχνουμε τη σαντιγύ (όχι όλη, κρατάμε λίγη για γαρνιτούρα). Σε αυτό το σημείο εάν θέλετε βάζετε και λίγα κομμάτια φράουλες, και λέμε εάν θέλετε γιατί στην πρωτότυπη συνταγή δε βάζουν.

20160616_180738

  • Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω. Απλώνουμε με ένα κουτάλι λίγη σαντιγύ στο κέντρο για να «κολλήσουν» οι φράουλες.

20160616_181300

  • Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και το κέικ μας είναι έτοιμο. Διατηρείται στο ψυγείο για μερικές μέρες.

20160616_182703

Δείτε το και από μέσα…

20160616_184442

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

 

 

 

Advertisements

Read Full Post »