φακές…ανατολίτικες!!

Σήμερα το μενού έχει φακές….γευστικές αλλά πάνω απ΄όλα εύκολες.

Η αλήθεια είναι ότι μέχρι πριν από ένα χρόνο η συνταγή που ακολουθούσα για να μαγειρέψω το συγκεκριμένο φαγητό ήταν η παραδοσιακή..(καρότο,κρεμμύδι,δαφνόφυλλα,σκόρδο) μέχρι που η αδελφή μου πρότεινε να προσθέσουμε λίγο κάρυ και πιπερόριζα (το λεγόμενο τζίντζερ)….Το αποτέλεσμα; Καταπληκτικό!!!!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε.

• φακές (1 ποτήρι τσαγιού για 2 άτομα)
• λάδι
• σκόρδο
• 1/3 του γλυκού τζίντζερ
• 1/3 του γλυκού κάρυ
• δαφνόφυλλα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα
• λίγη σάλτσα
• αλάτι

Η εκτέλεση είναι απλή…

Πλένετε τη φακή και τη ρίχνετε σε νερό που βράζει, αφήστε να βράσει κανονικά και μόλις μαλακώσει ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά που τα έχετε ψιλοκόψει…προσοχή στο τζίντζερ γιατί έχει έντονη γεύση…αφήστε να σιγοβράσουν και μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα ,η φακή σας είναι έτοιμη….

Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη!!!

Read Full Post »

γλυκό κουταλιού….φιρίκι!

Το Σάββατο που μας πέρασε ήταν ημέρα παρασκευής γλυκού….

Η μητέρα μου εδώ και μερικές μέρες σκεφτόταν να φτιάξει ένα γλυκό του κουταλιού. Το φιρίκι είναι ένα φρούτο που το φτιάχνει κάθε χρόνο. Είναι πολύ απλό και δεν υπάρχει περίπτωση να αποτύχετε ακόμα κι αν είστε νέα νοικοκυρά.

Τα υλικά που χρειαστούμε είναι:

• 3 κιλά φιρίκι
• 1,5 κιλό ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• Χυμό λεμονιού
• Αμύγδαλα άσπρα καθαρισμένα άψητα (προαιρετικά)

Καθαρίζετε τα μήλα και με το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε τα κουκούτσια (φωτο 1). Αν θελήσετε να βάλετε αμύγδαλα,  βάζετε 2 μέσα στο κέντρο του μήλου. Βάζετε όλα τα μήλα, το νερό και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά περίπου για 1,5 ώρα (φώτο 2). Ξαφρίζετε εαν χρειαστεί (φώτο 3).

Το γλυκό είναι έτοιμο όταν δείτε το σιρόπι να «δένει» και στέκεται χωρίς να απλώνει στο νύχι σας. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά, ρίχνετε το χυμό από ένα λεμόνι.

                    

Αφήστε να κρυώσει και δοκιμάστε το…όπως ακριβώς κάναμε κι εμείς.

Καλή σας όρεξη και να σας ευχηθούμε καλή επιτυχία!!

Read Full Post »