Φιλέτο γλώσσας λεμονάτη στο φούρνο.

Το καλοκαίρι πρέπει να προτιμούμε τα ελαφριά φαγητά και η παρακάτω συνταγή εκτός από «ελαφριά» είναι και γρήγορη καθώς δε χρειάζεται να ξοδεύουμε πολύ ώρα μαγειρεύοντας. Επίσης, είναι ένα ιδανικό γρήγορο φαγητό καθώς γίνεται μέσα σε 30 λεπτά.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: 

• φιλέτο γλώσσας (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
• 2 κόκκινες πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
• 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• ελαιόλαδο
• 1 χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (προαιρετικό)
• αλάτι-πιπέρι
• μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Σε ένα πυρέξ στρώνουμε όλα τα φιλέτα γλώσσας. Από πάνω ρίχνουμε τις πιπεριές και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ (ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα) που έχουμε χτυπήσει ξεχωριστά. Αλατοπιπερώνουμε.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά. Συμβουλή:Μην καλύψετε με αλουμινόχαρτο  γιατί τότε θα αρχίσει να βράζει η γλώσσα και αφήσει πολύ νερό στο  πυρέξ. Στόχος μας είναι να πάρει λίγη κρούστα από πάνω.

Το αποτέλεσμα:

Συνοδέψτε το πιάτο αυτό με μπόλικη δροσερή σαλάτα.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά!

Μια εύκολη και καλοκαιρινή συνταγή είναι τα γεμιστά κολοκυθάκια. Εάν όμως βαρεθήκατε να τα τρώτε με κιμά και ρύζι, εμείς σας προτείνουμε να τα δοκιμάσετε με λαχανικά. Είναι ωραία και τα μυρωδικά που βάζουμε κάνουν το φαγητό αυτό ακόμα πιο γευστικό.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

• 8 κολοκυθάκια για γέμισμα (στρόγγυλα ή μακρόστενα)
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κύβους
• 2 κόκκινες πιπεριές κέρατο
• 6 μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
• την ψίχα από 1 κολοκύθι που θα καθαρίσουμε
• 6 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο
• 6 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε πολύ καλά τα κολοκύθια, κόβουμε από πάνω (για να σχηματιστεί το καπάκι του) και αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο την ψίχα του κολοκυθιού.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Γεμίζουμε τα κολοκύθια και τα τοποθετούμε σε μια γάστρα.

• Εάν σας περισσέψει γέμιση, ρίξτε την μέσα στη γάστρα για να ψηθεί με τα κολοκύθια.
• Τοποθετούμε τα «καπάκια» τους, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, αλατίζουμε λίγο από πάνω και ψήνουμε στους 250 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου.

Το αποτέλεσμα…

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

4 χρόνια Rubies & Cookies!

Πέρασαν κιόλας 4 χρόνια από την πρώτη απόπειρα να «ανεβάσουμε» το πρώτο μας θέμα. Ο χρόνος περνάει γρήγορα-λένε- όταν έχεις καλή παρέα. Κι εμείς την έχουμε, εσάς.

Σας ευχαριστούμε πολύ για τη στήριξη και την εμπιστοσύνη που μας δείχνετε όλα αυτά τα χρόνια. Είμαστε χαρούμενοι γιατί μέρα με τη μέρα η παρέα μας μεγαλώνει και αυτό μας κάνει να συνεχίσουμε με ακόμη μεγαλύτερη θέρμη και αγάπη για να σας παρουσιάσουμε καινούργια πράγματα.

Θα ήθελα ακόμα να ευχαριστήσω την αδερφή μου Βασιλική και το blog της Carte πostale by Vasiliki για τη βοήθεια με τα θέματα καθώς και τη μητέρα μου Αφροδίτη.

Να είμαστε όλοι καλά και να γιορτάσουμε κι άλλες επετείους.

Καλό καλοκαίρι σε όλους!

Πόπη Γιατσίδου

Read Full Post »