Σπιτικός γύρος με χειροποίητη πίτα!

Τι καλύτερο από έναν σπιτικό γύρο, φτιαγμένο με τα καλύτερα υλικά που εσείς θα επιλέξετε.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:( για 2 άτομα)

• 2 μπριζόλες λαιμού χοιρινές
• κρεμμύδι κομμένο σε φέτες (για το σάντουιτς)
• ντομάτα κομμένη σε φέτες (για το σάντουιτς)
• πατάτες τηγανιτές (για το σάντουιτς)
• πίτα για σουβλάκι ( δείτε τη συνταγή μας για τη χειροποίητη πίτα εδώ )

Τι κάνουμε:

• Το μόνο που κάνουμε είναι να τσιγαρίσουμε πρώτα το κρέας με ελάχιστο λάδι ώστε να το «θωρακίσουμε» για να κρατήσει τα υγρά του. Είτε σε τηγάνι-σχάρα είτε σε τηγάνι αντικολλητικό
• Στη συνέχεια ψήνουμε το κρέας στους 200 βαθμούς Κελσίου (προθερμασμένο φούρνο) για 40-50 λεπτά γυρνώντας το και από τις δύο πλευρές.
• Μόλις ψηθεί, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και ο γύρος μας είναι έτοιμος.
• Μέσα στην πίτα βάζουμε ό,τι εμείς θέλουμε.
• Προσθέστε κέτσαπ ή μουστάρδα ή και τα δυο.

Και ο σπιτικός γύρος (με λίγα λιπαρά) είναι έτοιμος…

Τις πατάτες τις ψήσαμε στο ρομποτάκι μας και έγιναν ακόμα πιο υγιεινές αλλά πάντα με τη νοστιμιά του τηγανιτού.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Χειροποίητη πίτα για σουβλάκι και όχι μόνο.

Σας έχει τύχει να θέλετε να φάτε σάντουιτς με σουβλάκι αλλά η πίτα να σας φαίνεται πολύ λαδερή; Μήπως έχετε δοκιμάσει τις έτοιμες στο εμπόριο και δε σας άρεσε;

Εμείς σας προτείνουμε μια εύκολη συνταγή για να κάνετε αφράτα πιτάκια.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 20-22 πιτούλες.

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 480 γραμμάρια νερό χλιαρό
• 1 φακελάκι μαγιά στιγμής
• 50 ml ελαιόλαδο
• 15 γραμμάρια αλάτι
• 15 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική.

Εκτέλεση:

• Σε μια λεκάνη βαθιά ή στο μίξερ τοποθετούμε το 1/3 από το αλεύρι. Στη μέση ρίχνουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μισό νερό και αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει η μαγιά. Ανακατεύουμε καλά.
• Σιγά-σιγά προσθέτουμε το λάδι το αλεύρι, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. (Το αλάτι το αφήνουμε προς το τέλος για να μην εξουδετερώσει τη μαγιά.)
• Αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει η ζύμη για 30 με 40 λεπτά.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια.
• Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε με έναν πλάστη τη ζύμη σε στρόγγυλο σχήμα.
• Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε τηγάνι-σχάρα με ελάχιστο λάδι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.

Το αποτέλεσμα…

Εάν κάνετε πολλές και περισσέψουν, σκεπάστε τις με μια μεμβράνη. Τρώγονται και την επόμενη μέρα, είτε με μέλι και κανέλα, είτε με κασέρι και γαλοπούλα.

Επίσης, μπορείτε να τις φάτε γεμιστές με κρέας, με μανιτάρια και λαχανικά, είτε ως πίτσα ή γιατί όχι και σκέτη.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Αλμυρό κέικ με τυρί και πιπεριά.

Τα κέικ είναι η αδυναμία μας. Είτε γλυκά είτε αλμυρά έχουν κάτι που δε μπορείς να αντισταθείς. Μια συνταγή που δοκιμάσαμε και μας άρεσε το καλοκαίρι είναι αυτό το αλμυρό κέικ με τυρί φέτα και κόκκινη πιπεριά. Πιστέψτε μας είναι πολύ εύκολο και δε χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή κάτι το ιδιαίτερο.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

• 250 γραμμάρια φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
• 2 αβγά
• 150 ml ελαιόλαδο
• 200 γραμμάρια φέτα
• 1/2 πιπεριά κόκκινη φλωρίνης (ωμή, κομμένη σε μικρά κομμάτια)
• 1/2 κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

• Σε μια βαθιά πιατέλα ή λεκάνη ρίχνουμε το λάδι και το αβγό και ανακατεύουμε.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φαρίνα, την άχνη ζάχαρη, το αλάτι και την πιπεριά και ανακατεύουμε καλά.
• Στο τέλος ρίχνουμε τη φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε.
• Λαδώνουμε ένα ταψί στρόγγυλο ή μια φόρμα μακρόστενη μιας χρήσης και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα από πάνω το κέικ.

2 ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΞΕΤΕ:

1. Το μίγμα λόγω της φαρίνας θα φουσκώσει μόλις ψηθεί γι’αυτό μη γεμίσετε το ταψί ή τη φόρμα μέχρι τέρμα πάνω.
2. Εάν το βάλετε σε φόρμα μακρόστενη προτιμήστε να το ψήσετε στην πρώτη σχάρα του φούρνου για να ψηθεί επαρκώς και το κάτω μέρος του κέικ. Εάν το τοποθετήσετε στη δεύτερη σχάρα μπορεί όταν το βγάλετε να σας φανεί άψητο το κάτω μέρος.

Το αποτέλεσμα:

Εάν το θέλετε πιο πλούσιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη παραπάνω φέτα ή ακόμα και να κόψετε 2 λουκάνικα βραστά.

Ευχαριστούμε πολύ την κυρία Ελένη από τη Νέα Σάντα για τη συνταγή που μας έδωσε αν κι εμείς την αλλάξαμε λιγάκι.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Γαριδομακαρονάδα one pot!

Εάν σας αρέσουν τα μακαρόνια αλλά ψάχνετε κάτι το ιδιαίτερο, έχουμε να σας προτείνουμε την γαριδομακαρονάδα μας. Η ίδια συνταγή γίνεται και με γάμπαρη που είναι πιο οικονομική.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: ( για 2 άτομα)

• 1/2 κιλό γαρίδες ή γάμπαρη
• 250 γραμμάρια μακαρόνια μακριά (λιγκουίνι ή ό,τι άλλο προτιμάτε)
• 2 φλυτζάνια σάλτσα ντομάτας
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι- πιπέρι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε καλά τις γαρίδες
• Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος, το κεφάλι και το έντερο. Τοποθετούμε το κέλυφος σε μια μικρή κατσαρόλα και τις γαρίδες σε μια άλλη.
• Βράζουμε το κέλυφος  και τα κεφάλια με αρκετό νερό ώστε να βγάλει όλο το ζουμί ώστε να βράσουμε τα μακαρόνια εκεί. Μόλις γίνει ο ζωμός, το σουρώνουμε καλά.
• Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, 1/2 φλυτζάνι ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για λίγο η σάλτσα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις γαρίδες. Υπολογίστε ότι οι γαρίδες δε θέλουν πολύ βράσιμο γιατί θα μικρύνουν. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 3-4 λεπτά έως ότου βράσει η γαρίδα.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε τη σάλτσα που περίσσεψε, αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε με τον βρασμένο ζωμό έως ότου καλυφθούν τα μακαρόνια.
• Κλείνουμε καλά το καπάκι της κατσαρόλας και κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό για να απορροφηθούν τα υγρά.
• Στο τέλος, που θα έχει γίνει η μακαρονάδα μας ρίχνουμε και τις γαρίδες με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Το αποτέλεσμα:

Σημείωση: Εάν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες γαρίδες και καθαρισμένες τότε τη διαδικασία με το ζωμό όπως περιγράφεται παραπάνω δε θα την κάνετε.

Αυτό που θα κάνετε είναι να τοποθετήσετε τις γαρίδες σε ένα μικρό κατσαρολάκι, θα ρίξετε 4 φλυτζάνια νερό, 1/2 φλυτζάνι ντομάτα και θα τα αφήσετε για 3-4 λεπτά έως ότου βράσουν. Θα αφαιρέσετε τις γαρίδες με λίγο ζωμό σε ένα μπολάκι.

Μέσα στην κατσαρόλα αφού τοποθετήσετε τα μακαρόνια, θα ρίξετε το ζωμό που βράσατε προηγουμένως, τη σάλτσα και αν δείτε ότι τα μακαρόνια δεν καλύπτονται, θα συμπληρώσετε σκέτο νερό. Καλύπτετε το καπάκι και αφήνετε να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Στο τέλος προσθέστε τις γαρίδες, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Σαλάτα….»σουβλάκι».

Ετοιμάζετε finger food μπουφέ για τα γενέθλια του παιδιού σας ή για κάποια εορτή; Αναρωτιέστε πώς μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα αλλά τι σαλάτα αφού το μενού περιλαμβάνει μόνο φαγητά που τρώγονται με το χέρι;

Η λύση είναι απλή…

Σαλάτα σουβλάκι!  Είναι άκρως δροσερή και εντυπωσιακή και να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

• Τοματίνια
• Φέτες αγγουριού
• ελιές χωρίς κουκούτσι
• τυρί φέτα κομμένα σε κύβους ή μοτσαρέλα σε μικρές μπαλίτσες.
• ξυλάκια καλαμάκια για σουβλάκι
• Ψωμί για το σερβίρισμα.

Γενικά, δεν υπάρχει κάποια ιδιαίτερη εκτέλεση. Όπως θα δείτε στην παρακάτω φωτογραφία εμείς χρησιμοποιήσαμε τοματίνια, αγγούρια και ελιές χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε.

Να ξέρετε ότι σε έναν μπουφέ με πίτες, πίτσες, χάμπουγκερ και τυροπιτάκια, η σαλάτα κερδίζει πόντους γιατί είναι ένα δροσιστικό πιάτο.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »

Φακόρυζο με σταφίδες.

Μια υπέροχη συνταγή για όσους αποφεύγουν το κρέας ή έχουν σκοπό να νηστέψουν μέσα στη Σαρακοστή είναι το φακόρυζο. Τη συνταγή αυτήν, πρώτη φορά τη δοκιμάσαμε και μας άρεσε πολύ, γι’αυτό κι εμείς σας την προτείνουμε.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: ( για 4 άτομα)

• 1 φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι νυχάκι
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού φακές
• 3 φλυτζάνια νερό ζεστό.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 1/2 (ενάμισυ) φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδες μαύρες (ή ξανθές εάν προτιμάτε)
• 1/2 κουτάλι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουτάλι του γλυκού κανέλα
• 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το σοτάρισμα.

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις φακές και τις στραγγίζουμε καλά. Τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι. Σοτάρουμε για 1 λεπτό περίπου και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό νερό.
3. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το αλάτι.

• Εάν το ρύζι το θέλετε σπυρωτό, βράζετε το ρύζι σε δυνατή φωτιά και συμπληρώνετε νερό εάν χρειαστεί.
• Εάν το ρύζι το θέλετε πιο κολλώδες όπως το κάναμε κι εμείς, βράζετε το ρύζι σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθεί το νερό.

4. Μόλις γίνει το ρύζι, προσθέτουμε τις βρασμένες φακές, την κανέλα, το κύμινο, το                πιπέρι, το μαϊντανό και τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα            τα υλικά.

5. Γαρνίρουμε με λίγα κρεμμύδια που έχουμε κρατήσει από το σοτάρισμα.

Το αποτέλεσμα…

Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο. Ιδανικό για να το πάρετε στη δουλειά μαζί σας.

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Κασερόπιτα με 2 μόνο υλικά!

Έπειτα από πολλές προσπάθειες για να ετοιμάσουμε την τέλεια κασερόπιτα και πολλές ιδέες για το αν θα πρέπει να βάλουμε γάλα ή αβγά ή ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί  κανείς, καταλήξαμε ότι για να κάνει κάποιος την τέλεια κασερόπιτα χρειάζοντα 2 πράγματα..

1. το φύλλο και
2. το κασέρι

Πιο απλά δε γίνεται:

Τα υλικά είναι: ( για 12 κομμάτια)

• 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα)
• 400-500 γραμμάρια κασέρι ή γκούντα αν προτιμάτε.

Εκτέλεση:

• Αφήνουμε τα φύλλα σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσουν.
• Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και πάνω τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας όπως είναι.
• Στρώνουμε το κασέρι
• Τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και κλείνουμε τις άκρες. Δε χρειάζεται τίποτα για να κολλήσουν τα φύλλα. Απλά πιέστε λίγο τις άκρες μεταξύ τους.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου μέχρι να χρυσίσει από πάνω η πίτα.

Η σφολιάτα όσο θα ψήνεται στο φούρνο θα φουσκώνει αρκετά. Μόλις τη βγάλετε και την αφήσετε για λίγο να κρυώσει θα δείτε ότι θα αρχίσει να ξεφουσκώνει. Μη σας αγχώνει αυτό, είναι φυσιολογικό.

Extra tip: Εάν σας φαίνεται βαρετό να φάτε μόνο κασέρι, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι υλικά θέλετε.  Για παράδειγμα…

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέστε λίγο λάδι, 5-6 μανιτάρια ψιλοκομμένα και 1/2 πιπεριά κόκκινη. Αφήστε για λίγο μέχρι να μαραθούν και προσθέστε τα πάνω στο κασέρι πριν τοποθετήσετε το δεύτερο φύλλο από πάνω.

Το αποτέλεσμα…

Τραγανή και πεντανόστιμη…

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Καλοκαιρινή φαβακή!

Τα όσπρια μπορεί να θεωρούνται κατεξοχήν χειμερινό φαγητό όμως εμείς επιμένουμε και τα απολαμβάνουμε και το καλοκαίρι…ως σαλάτα.

Η σαλάτα που σας προτείνουμε είναι πολύ απλή και πολύ εύκολη.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε: (για 2-3 άτομα)

• 250 γραμμάρια φαβακή (εάν δεν έχετε έτοιμο σακουλάκι βάλτε 125 γραμμ φακή και 125 γραμμάρια φάβα)
• 1 κουτί μικρό καλαμπόκι σε κονσέρβα
• ντοματίνια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι
• αλάτι-πιπέρι
• λάδι (όσο θέλετε)

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τη φαβακή και την στραγγίζουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι με το λάδι.
• Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Τόσο απλά…

Ένα πιάτο ιδανικό για τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού!

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας!

 

Read Full Post »

Κοτόπουλο κουσκούς με άρωμα πορτοκάλι!

Ένα πιάτο που αγαπάει ιδιαίτερα η ομάδα του Rubies and Cookies είναι το κοτόπουλο με κουσκούς. Σήμερα όμως είπαμε να ξεφύγουμε από την παραδοσιακή συνταγή και να το μαγειρέψουμε με χυμό πορτοκαλιού. Η συμβουλή μας είναι να τα μαγειρέψετε όλα σε μια μεγάλη γάστρα για να αποφύγετε τη ζέστη στην κουζίνα.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε: (για 2 άτομα)

• 2 μπούτια κότας
• 1 φλυτζάνι κουσκούς
• 2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
• 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
• αλάτι
• πιπέρι
• ξύσμα πορτοκαλιού για το γαρνίρισμα.

Εκτέλεση:

• Σε μια γάστρα τοποθετούμε τα μπούτια κότας και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουσκούς με το νερό και το χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι, το πιπέρι και ψήνουμε το φαγητό για άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το κουσκούς απορροφήσει το νερό.
• Γαρνίρουμε με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

και το φαγητό μας είναι έτοιμο

Καλή επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

 

Read Full Post »

Πατάτες Ογκραντέν με λουκάνικα!

Ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να το φάτε είτε ως συνοδευτικό ή και ως κύριο -εάν δεν τρώτε κρέας- είναι οι πατάτες ογκραντέν. Συνήθως το πιάτο αυτό είναι χρονοβόρο, εμείς όμως θα σας παρουσιάσουμε ένα κόλπο ώστε να το έχετε έτοιμο μέσα σε 40 λεπτά.

Είστε έτοιμοι;

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

• Πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες (ανάλογα με το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε)
• 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 λουκάνικο σε φέτες
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος
• 1 φλυτζάνι του τσαγιού νερό
• λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 4 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι
• 100-150 γραμμάρια τυρί γκούντα της επιλογής σας
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε πολύ ψιλές τις φέτες της πατάτας. Τις ρίχνουμε όλες σε ένα ταψί και ρίχνουμε και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε λίγο κεφαλοτύρι και λίγο από το γκούντα. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου και μόλις φτάσει την επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετούμε το ταψί στον πάτο του φούρνου και αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά. Προσέχουμε να μη σωθεί το νερό. Εάν δείτε ότι «σώθηκε», ρίξτε ένα φλυτζάνι νερό ακόμα.
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Βλέπουμε ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί και το νερό δεν έχει σωθεί τελείως.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και στο τέλος απλώνουμε το τυρί γκούντα σε όλο το ταψί και ψήνουμε σε κανονικό φούρνο έως ότου πάρει χρώμα το τυρί από πάνω.

Το αποτέλεσμα…

Αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι και μετά το σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »