Τα μπισκότα του Αγίου Νικολάου!

Εάν θέλετε να φτιάξετε κάτι διαφορετικό γι’ αυτές τις γιορτές, εκτός από τα καθιερωμένα gingerbread cookies, τότε τα μπισκότα του Αγίου Νικολάου είναι αυτά που χρειάζεστε. Τα μπισκότα αυτά είναι γαλλική παραδοσιακή συνταγή όπου τα βρίσκουμε και στο Βέλγιο και συνοδεύουν ιδανικά τον καφέ σας ή το τσάι.

Η συνταγή είναι εύκολη καθώς όλα τα υλικά ανακατεύονται όλα μαζί από την αρχή. Χρησιμοποιήστε ό,τι σχήμα κουπ πατ θέλετε και στολίστε τα όπως εσείς επιθυμείτε.

Ας δούμε τα υλικά μας:

• 2 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη άχνη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1 αβγό
• 250 γραμμ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 φακελάκι μαγιά στιγμής

Τι κάνουμε:

Βάζουμε τα όλα τα υλικά σε μία λεκάνη και τα ζυμώνουμε καλά. Μην αποθαρρυνθείτε εάν βλέπετε ότι δεν ζυμώνεται καλά. Επιμείνετε και θα γίνει μια ομοιογενής ζύμη.

Αν σας δυσκολεύει να δουλέψετε το ζυμάρι στη λεκάνη, ρίξτε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας σας και ζυμώστε τη ζύμη εκεί.

Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1 εκατοστού και με τα κουπ πατ κόβουμε το σχήμα που θέλουμε.

Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά.

Συμβουλή: Τα μπισκότα φουσκώνουν ελαφρώς στον φούρνο γι’ αυτό το λόγο μην τα βάζετε το ένα πολύ κοντά με το άλλο.

Για το στόλισμα των μπισκότων.

Μπορείτε να τα αφήσετε ως έχουν ή εναλλακτικά μπορείτε να τα στολίσετε με το Royal Icing (μαρέγκα) που θα φτιάξετε με ασπράδι αβγών και ζάχαρη άχνη. Ακόμα πάνω στο Royal Icing μπορείτε να προσθέσετε ό,τι χρώμα θέλετε ή να κολλήσετε διάφορες καραμέλες ή κουφετάκια.

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ (Royal Icing):

• 3 ασπράδια αβγών
• 4 και 3/4 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με το κρεμόριο. Ρίχνουμε την άχνη σε μικρές ποσότητες. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξουν τα ασπράδια με την άχνη και να δημιουργηθούν «κορυφές».

Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Μπορεί να χρειαστεί  ανακάτεμα για να μαλακώσει ελαφρώς πριν το χρησιμοποιήσουμε στα μπισκότα μας. Βάζουμε το μίγμα σε ένα κορνέ και αφήνουμε τη φαντασία μας ελεύθερη.

Μη φοβάστε να βάλετε και τα παιδιά ή τα ανίψια σας στο παιχνίδι. Σίγουρα θα το ευχαριστηθούν κι εκείνα. Εξάλλου η προετοιμασία χριστουγεννιάτικων μπισκότων είναι μια ευχάριστη διαδικασία για όλους.

Σε περίπτωση που σας περισσέψει μαρέγκα, αφήστε τα παιδιά να δημιουργήσουν ελεύθερα. Αφήστε το να σφίξει και φάτε τα κομμάτια. Είναι πεντανόστιμα.

Extra tip:Μπορείτε να τα κλείσετε και σε ατομικά σακουλάκια και να δέσετε μια εορταστική κορδέλα. Ιδανικά για να τα χαρίσετε στους αγαπημένους σας φίλους ή συγγενείς ή να τα χαρίσετε σε κάποιο χριστουγεννιάτικο bazaar για να τα πουλήσουν. Η ιδέα αυτή μας ήρθε καθώς ετοιμάζαμε τα μπισκότα αυτά για το χριστουγεννιάτικο bazaar στο σχολείο των παιδιών μου. Εμείς τα τυλίξαμε με κόκκινη, άσπρη και μπλε κορδέλα (στα χρώματα της γαλλικής σημαίας) διότι θα κοσμούσαν τον μπουφέ με τα γαλλικά εδέσματα.

Τέλος να αναφέρουμε ότι η συνταγή αυτή (αν και λίγο την τροποποιήσαμε) είναι από το γαλλικό τμήμα του κολεγίου Δελασάλ.

Καλή σας επιτυχία και για οποιαδήποτε απορία είμαστε στη διάθεσή σας.

Read Full Post »